中国甜樱桃产业的品种现状、需求特点与未来育种目标

李明，刘聪利，齐希梁，宋露露

(中国农业科学院郑州果树研究所，河南郑州 450009)

甜樱桃起源于欧洲，引入国内种植的历史仅100多年，并主要集中在环渤海湾地区(大连、烟台、秦皇岛等地)，其它地区由于砧木、品种以及配套栽培技术等的限制，一直未能有效种植成功，故民间有“樱桃好吃树难栽”之说。近20年来，随着甜樱桃科学研究和技术的进步，甜樱桃已在全国各地得到大面积的发展，经济效益十分显著，农民种植积极性很高，呈现出蓬勃的发展势头，甜樱桃产业在促进农村产业结构调整、农民增收致富中发挥着巨大的作用，成为“小树种、高收益、大产业”的典范之一。中国现有甜樱桃栽培面积接近20万hm2(300万亩)，已是世界上栽培面积最大的国家。由于地域广阔，土壤、生态气候条件复杂多样，产业发展对适宜种植的优良品种需求十分旺盛。笔者总结了中国甜樱桃产业的品种现状、需求特点，并提出了甜樱桃未来的育种目标。

1 甜樱桃的品种现状及存在的问题

1.1 品种现状

甜樱桃引入国内种植历史相对较短，除大连市农业科学院果树研究所培育的红灯在生产上栽培面积较大外，目前生产中的主栽品种如早大果、美早、布鲁克斯、萨米脱等都引种于国外。但因为甜樱桃原产于欧洲黑海沿岸和亚洲西部，比较适宜冷凉的生态气候条件，很多国外的优良品种并不能很好地适应国内的生态气候，在国内的种植表现不尽人意。总体而言，目前全国各产区种植甜樱桃品种比较单一，如环渤海湾地区主要以美早、布鲁克斯、萨米脱为主，陇海铁路沿线地区则以早大果、萨米脱为主。

1.2 存在问题

高温问题。①部分引进甜樱桃品种不耐花期高温导致花而不实、产量低。如柯迪娅(Kordia)，果实乌黑发亮，口感脆嫩，果肉细滑，甜蜜多汁，以其良好的品相和一流的口感，被誉为“车厘子世界的NO.1”、“车厘子中的顶级钻石”等。但在郑州地区因不耐花期高温，长期以来产量一直很低；在山东省烟台、甘肃省天水等一些冷凉地区的结果表现较好。②花芽分化不良。国内多数产区夏季多高温，容易诱发甜樱桃花芽在分化期间形成双子房(图1)，导致次年甜樱桃畸形果比例较高，一些早熟品种畸形果问题更加突出，严重影响到果实的商品性和经济价值。

图1 甜樱桃花双子房

品种问题。国内多数产区气温偏高，果实生长发育期较短，果实大小和品质相对较差。由于育种技术障碍，早熟品种果实的种子成苗率低，导致早熟优良品种相对匮乏，好品种多为晚熟品种。国内种植的早熟品种主要是红灯和早大果，但红灯不耐病毒，病毒病症状表现严重，且树势旺盛成花困难；而早大果主要以叶花芽结果为主，且树势偏弱，丰产性较差。急需筛选早熟的优良新品种改变品种过于单一的局面。

2 如何选择适宜的甜樱桃栽培品种

在甜樱桃品种的选择搭配上，首先要考虑品种的经济性状，选择果实大、品质优良、丰产的品种。其次，选择适宜当地气候条件的品种，如雨水多的地方需要考虑品种的抗病性、抗裂果能力。最后根据地理位置、市场情况综合考虑早、中、晚熟品种的搭配比例。

2.1 考虑甜樱桃品种的需求特点

需要注意的是，身份不同，看问题的角度会有所不同，选择优良品种的标准也不一样。①种植户(种植环节)，考虑经济效益、投入产出比，更关注“产量”，什么最赚钱。②经销商(销售环节)，考虑贮运性、货架期、损耗率等，更关注“硬肉”，商品性好。③消费者(消费环节)，考虑果实品质、商品性、价格，更关注“口感”，什么最好吃。④科学家(研究环节)，新技术、新品种、新趋势，更多关注的是“创新”，追求的是科技进步。

另外，种植区域不同，销售模式不同，对品种的需求也不同。①新产区，要求容易结果、产量高、稳产性好，如龙冠、先锋、拉宾斯、雷佶娜等。②老产区，要求果个大、品质好，如美早、布鲁克斯、红灯、萨米脱等。③批发樱桃园，要求硬肉、贮运性好，如美早、萨米脱等。④观光采摘樱桃园，要求品质好，如红艳、布鲁克斯、13-33、艳阳、雷尼尔等。⑤早熟栽培区，要求果实成熟期早，如早大果、红灯等。

2.2 选择适宜的授粉品种

种植甜樱桃，需要注意授粉树的选择和配置。甜樱桃除少数自花结实品种外，多数品种是异花授粉，需要配置适合的授粉品种。即使是自花结实的品种，如不配置授粉树，产量较低，也应配置授粉树。需要注意的是，每个甜樱桃品种均含有2个S等位基因，如果两个品种的S等位基因完全相同，也不能授粉受精坐果。如红灯的S基因型是S3S9，美早的S基因型也是S3S9，它们之间无法互相授粉坐果。只有两个品种的S基因型不同，才能相互传粉，授粉受精坐果。因此，授粉树的配置还需要注意甜樱桃品种的S基因型。

甜樱桃不同品种的花期早晚不同，授粉品种之间要求花期相遇，至少部分重叠，才能实现授粉受精坐果的目标。一个樱桃园，至少要有3个以上花期相遇的品种，面积大的品种可以多一些。这是因为不同年份受天气和气温变化的影响，甜樱桃不同品种的物候期和开花质量有所变化，配置较多的品种可以规避风险，确保果园产量持续稳定。

2.3 根据需要选择有特色的品种

从果皮色泽上看，黄色品种的果实品质要优于红色品种，但缺点是果实颜色浅、果实表面容易因为相互碰撞发生褐变，外观品质、耐贮运等商品性不如红色品种，更适合观光采摘果园种植，而以批发销售为主的樱桃园，宜发展红色品种。

从果实硬度上看，硬肉型甜樱桃品种因为耐贮藏、耐运输、商品货架期长，受到越来越多的经销商和消费者喜欢，国际贸易中基本上都是硬肉型的紫黑色品种。果个大、硬肉、颜色黑紫、品质佳、耐贮运的品种是批发商和电商的最爱，如美早、赛维、柯迪娅等。所以，今后再发展种植甜樱桃，应注意选择硬肉型的品种。

中国幅员辽阔，南北跨度大，土壤和生态气候条件复杂多样，对甜樱桃品种的多样性提出了更高的要求。甜樱桃果实发育期短，区域气候差异对果实成熟期影响很大，因此不同地区选择的适宜栽培品种也是不一样的。沿陇海铁路沿线地区是甜樱桃产业的早熟栽培区，发展种植甜樱桃的突出优势就是成熟早、上市早，因此对优质、大果型早熟品种的需求十分迫切；而大连和烟台等环渤海湾地区果实成熟晚，可以主力发展优质、大果、硬肉、耐贮运的晚熟和极晚熟品种。如何选择适宜本地栽培的优良品种，不能盲目迷信广告宣传，追求所谓的新、奇、特。新品种不一定是适合当地的好品种。

3 未来的育种目标

国内多数甜樱桃产区为温带季风气候，冬季寒冷干燥少雨，夏季高温多雨、雨热同季，春秋短暂，冬夏漫长，与国外甜樱桃传统种植栽培区域有很大的不同。国际上，甜樱桃主要栽培的传统品种包括：宾库、那翁、斯坦勒、伯兰特、兰伯特、Georgia、先锋、拉宾斯、雷尼尔等；新种植发展的品种主要包括：柯迪娅、桑蒂娜、雷佶娜、甜心、赛维、Staccato、斯基娜等，品种特点是晚熟、硬肉、紫黑、浓甜微酸、丰产。

当前，国内甜樱桃育种科研单位在甜樱桃品种选育上主要考虑的性状包括：果实大小和品质(大果型、浓甜微酸)、结果能力(早果性、丰产性、稳产性)、贮运性能(硬肉)、果实成熟期(不同熟期，特别是极早熟或极晚熟)、S基因型(自交结实)、抗逆性(耐高温、抗旱、抗寒、抗裂果、畸形(双)果率低、抗病性(耐病毒病、耐褐斑病等)等。推动甜樱桃栽培品种本土化，培育适应不同产区土壤和气候条件的大果、优质、丰产的栽培品种是今后育种工作的重点。

4 推荐的甜樱桃优新品种

近些年来，在“十一五”和“十二五”国家科技支撑计划项目和樱桃产业行业专项等课题经费支持下，国内相关单位都开始陆续开展甜樱桃育种工作，储备了一大批甜樱桃杂种实生苗，各单位都已筛选培育出许多优系和新品系，不久的将来会有更多的优良品种不断涌现，甜樱桃栽培良种的本土化很快会实现。介绍几个甜樱桃优新品种。

春露。早熟品种，先锋自然杂交实生后代，中国农业科学院郑州果树研究所选育，2017年通过河南省林木品种审定。单果重8～12g，果实肾形，果柄短粗，果实紫红色，酸甜适口，品质佳。果实发育期40～44天，在郑州地区5月10日左右成熟。自花不实，S基因型是S1S6。

春晖。中熟品种，先锋自然杂交实生后代，中国农业科学院郑州果树研究所选育，2018年通过河南省林木品种审定。单果重9～13g，果实肾形，颜色深红，果肉硬，味甜微酸，品质极佳。果实发育期约54天，在郑州地区5月24日左右成熟。自花不实，S基因型是S1S9。果实成熟时易与果柄分离，可以实现不带果柄采摘，非常适合机械化采收和都市生态观光园采摘。

明5-5。早中熟品种，萨米脱与13-33的杂交后代，中国农业科学院郑州果树研究所选育。单果重8～12g，果实深红色，近圆形。硬肉、脆，浓甜，品质极佳。果实发育期45～50天，在郑州地区5月18日左右成熟。自花不实，S基因型是S1S6。果实含酸量极低，6成熟口感就无酸味，早采可食，是适于中国中西部暖温带地区推广种植的优良大果型及微酸型甜樱桃新品种。

福晨。早熟品种，萨米脱与红灯的杂交后代，烟台市农业科学院果树科学研究分院选育，2013年通过山东省农作物品种审定。平均单果重9.7g，果实鲜红色，心脏形，果肉淡红色，硬脆，在烟台地区5月22～25日成熟。自花不实，S基因型是S1S9。

蜜露。早熟品种，9-19(自选优系)与美早的杂交后代，大连市农业科学研究院选育。果实宽心脏形，平均单果重10.5g，最大单果重15.02g，果皮紫红色，色泽鲜艳，有光泽。果肉较脆，肥厚多汁。风味甜酸可口，鲜食品质上等，可溶性固形物含量21.4%，高者可达24.6%。耐贮性好，大连地区6月上旬果实成熟。自花不实，S基因型是S3S9。

R001。晚熟丰产品种，成熟期比红灯晚16天，北京市林业果树科学研究院选育。果实暗红色，肾形。平均单果重9～10g，可溶性固形物含量18%，高糖低酸，果肉硬口感脆甜。自花不实，S基因型是S1S9。