老台门

朱敏江

老台门的建筑非常有特点：口字形近似四合院的布局，确保了每个房间都方方正正。家家户户相挨相连，意味着房子之间都有共用墙，也最大程度地节约了造房成本，这在并不富裕的年代尤显重要。石磉子顶着木柱，撑起了各家各户的屋檐，而相通的廊檐，又组成了一道最好的风雨连廊，即使外面暴雨如注，也不会有一丁点儿雨落在身上。

同在屋檐下，方便了邻里的往来。无论谁家有好吃的，院子里的小孩都能得到分享的机会。谁家做豆腐了，或甜的，或咸的，我们几个在家的孩子，都能喝到一碗热腾腾的豆腐花。谁家煮嫩玉米了，我们会将分到的嫩玉米一掰两半，用筷子一头戳一截，挑担似的串起来，蹲在廊檐下开心地吃着。每遇立夏，背上书包从廊檐经过，各家大人都会笑呵呵地塞给我一个鸭蛋。因此，到学校时，我的两个口袋总是鼓鼓的，和同学碰蛋显得底气十足。

平常时节，不管谁家煮番薯或煮芋头了，都会招呼孩子们前来。掀开锅盖，香气随着热气扑面而来，我们将番薯或芋头抓在手里，双手不停地来回互换，边换边吹气，不多一會儿，便可以尽享美味了。一碗豆腐花，一截嫩玉米，一枚煮鸭蛋，一块热番薯，一个熟芋头，我们成了台门里美食的最先品尝者。即使锅里快要见底了，大人们也从不会落下台门里的孩子。

遇到大人外出时，谁也不用为小孩无处托付而发愁，在家的大人会争着照顾，烧上好吃的，安排好睡觉，体贴又周到。

台门里，大大的天井，宽敞的堂前，还有各家各户的房子，皆可摆放酒桌。台门里人家办喜事时，酒宴一般都不用出台门。到了开宴时节，八仙桌依次摆开，席位是约定俗成的，堂前的桌子，一般的大人也不敢去坐，我们这样的孩子更是碰也不敢去碰，这里归长者专享。就是摆在一般房子里的酒桌，入席之前，大家总要谦让好长时间才能坐定。最后坐在靠里位置的，清一色都会是本桌的年长者，除了靠里位置为尊外，还因为靠外的位置上菜时需要传菜，这是不能让长辈来坐的。

鞭炮响起，糯糯的红烧猪肉上桌了，肉皮一致向外，在碗口之上形成了一个漂亮的半圆形，这便是我们家乡最经典的翻碗肉。那时候，也只有酒宴或过年时节才有机会品尝到翻碗肉，因此诱惑力十足。可此时大家却表现得异常安静，没有人争抢，只有等到同桌中最年长的人动筷之后，大家才会依次开吃。

台门里也有一些公用之地，如大天井、堂前、拐弯处，这些地方既没有人去争，也没有人去抢，大家会根据大小开发出不同的用场。放风车，存箩筐，叠竹簟席，竖手拉车架，井然有序，互相谦让，人人有份。

天气晴好，台门中间宽大的天井，就成了最好的晾晒场。用长凳架起笸箕，架起竹帘，便可晾晒萝卜片，晾晒玉米棒，晾晒番薯条，晾晒豆腐干。人们晒好东西，就出门下地干活儿了。如果遇到天气突变，而正巧邻居还在田间地头劳作时，不消谁提醒，留在台门里的人，都会迅速下到天井里，将竹帘、笸箕抱到廊檐下，因此，极少有人家的晾晒物被大雨淋坏过。

初冬季节是做索面的季节，头天晚上，调面、揉面、搓条，台门里的男人、女人齐动手。第二天，男人们早早在天井里架好面桁，女人们则把发好的面条揉搓到两根长面箸上。出面了，女人们将一根面箸固定到面桁，一手拿着另一根缓缓拉伸，一手拿着空面箸在面条上轻轻滑动。面条不断悠然变细变长，就像一幕纯洁的白纱。风干后的索面，最后被大家合力收进了面箩。当晚，主人都会烧制咸香可口的浇头索面犒劳大伙儿，一家完工，就会转移到下一家。

平时遇到搬运重物，只要招呼一声，大家立刻就会停下手头的劳作，前来帮忙。有人从水磨坊碾米回家，手拉车一停下，大家七手八脚，搬的搬，抬的抬，装米、装糠的四个箩筐一下子就进了家门。农忙收割稻子，打稻用的圆稻桶、簟席、稻梯、箩筐，三下两下便被一起搬上了手拉车。杀年猪时，则会全台门总动员，男人拉猪、把凳，女人烧汤、做饭，孩子们玩鞭炮、烤薯条，一家一家轮过去，好不热闹！

如果将老台门人浓缩成一个字，那么我觉得没有比“礼”更贴切的了。

责任编辑：海 霞

美术插图：张 禾