湖北省和海南省设施西瓜甜瓜主产区调研报告

别之龙 戴照义 杨小锋

摘 要： 通过对湖北省和海南省设施西瓜甜瓜主产区典型新型农业经营主体的案例调查，提炼了新型农业经营主体实现设施西瓜甜瓜规模化生产的成功经验，通过完善基地设施建设、选择专用品种、集成应用标准化生产技术来保障产品品质，通过品牌销售、优化管理来提高经营效益，定制化品种、标准化生产、简约化栽培、品牌化销售、优质化供应、规模化经营是设施西瓜甜瓜主产区新型经营主体发展的重要方向，针对调研中发现的问题提出了相关建议。

关键词： 西瓜； 甜瓜； 设施栽培； 新型农业经营主体； 管理模式

近年来，我国西瓜和甜瓜生产面积比较稳定且保持小幅增长的趋势，根据《2016中国农业统计资料》公布的資料[1]，2016年全国西瓜播种面积189.08万 hm2，全国甜瓜播种面积48.19万hm2。西瓜甜瓜的主产区比较集中，全国3/4的西瓜来自华东和中南两大产区，甜瓜以华东、中南、西北三大产区为主。根据国家西甜瓜产业技术体系生产调查数据，西瓜甜瓜优势产区均呈现出设施栽培面积增加、露地栽培面积减少趋势，2017年西瓜设施栽培面积占总面积的57.76%；甜瓜设施栽培面积占总面积的65.87%。

由于设施栽培已成为我国西瓜甜瓜栽培的主要方式，2017—2018年在国家西甜瓜产业技术体系武汉综合试验站和三亚综合试验站的大力支持下，笔者先后到湖北省的武汉市、荆州市、荆门市、宜昌市和襄阳市，以及海南省的三亚市、乐东县、陵水县等地对典型的设施西瓜甜瓜新型农业经营主体进行深入调研，总结新型经营主体在设施西瓜甜瓜生产和营销中的成功经验，调研生产中存在的主要问题，并提出产业发展的有关建议。

1 湖北省和海南省设施西瓜甜瓜产业的差异

1.1 所处生态区域不同，上市时间有差异

湖北省地处长江流域中游，是《全国西瓜甜瓜产业发展规划（2015—2020 年）》[2]的长江流域夏季西瓜甜瓜优势区的代表性省份，2018年湖北省西瓜甜瓜播种面积9.36万hm2，其中有籽西瓜6.00万hm2，无籽西瓜1.47万hm2，甜瓜播种面积1.89万hm2，大中棚西瓜主要在5月中下旬上市，小拱棚双膜栽培西瓜主要在6月上中旬上市，露地早熟西瓜集中在6月下旬至7月上旬上市，露地中晚熟西瓜和无籽西瓜则主要在7月上中旬上市，设施西瓜产地主要集中在武汉市蔡甸区、东西湖区，荆门市掇刀区、漳河新区，钟祥市，荆州市公安县，石首市、松滋市等地；大中棚甜瓜上市主要集中在5月中下旬，小拱棚甜瓜则在5月下旬至6月上旬，露地甜瓜主要在6月上中旬上市，设施甜瓜产地主要集中在武汉市蔡甸区，荆州市荆州区、沙市区，荆门市沙洋县和宜城市、枝江市等地。海南省地处华南地区，是全国西瓜甜瓜五大优势区域中的华南西瓜甜瓜冬春优势区的代表性省份，2018年西瓜播种面积1.1万hm2，甜瓜播种面积1.73万hm2，海南露地西瓜生产的主要特点是环岛分期播种，错开均衡上市，设施西瓜生产主要在冬春季进行，产地主要分布在文昌、琼海、海口、临高、陵水、万宁、昌江等市、县，以万宁、昌江面积最多，上市时间主要在12月至次年3月底；甜瓜生产则主要是集中在东方、乐东、三亚、陵水等地，播种时间具有一定差异，甜瓜生产以设施栽培为主，可以种植2茬，第1茬集中在12月至次年1月上市，第2茬集中在3—4月上市。

1.2 设施栽培目的不同，设施类型有差异

海南省西瓜甜瓜设施栽培在冬春季节栽培和上市，主要是利用海南省在冬春季节独特的温暖气候和光热资源优势[3]，其设施栽培的主要目的是实现避雨防虫；而湖北省设施西瓜甜瓜栽培主要集中在春季，实现促成栽培和提早上市的目的[4]，因此，2个省份西瓜甜瓜设施栽培目的具有较大差异。同时由于湖北省和海南省在生态气候和光热资源上具有较大差异，2个省份的西瓜甜瓜设施栽培所用的棚型结构具有较大区别，湖北省西瓜甜瓜栽培的设施类型包括热浸镀锌装配式大棚、水泥骨架中棚、竹木中棚和小拱棚，近年来新型经营主体建设的设施以热浸镀锌装配式大棚为主，且多为单栋大棚。而海南省西瓜设施生产采用单体全竹结构落地式拱棚和平顶网棚，甜瓜设施生产采用镀锌钢管装配式结构大棚和水泥立柱镀锌管连栋大棚。

1.3 设施栽培方式不同，主栽品种有差异

调研中发现，湖北省的西瓜甜瓜设施栽培以地爬栽培方式较多，采摘观光型基地也有部分采用吊蔓栽培的，而海南省的设施甜瓜则主要采取吊蔓栽培，设施西瓜有采取吊蔓栽培的，也有采取地爬栽培的。湖北省设施西瓜栽培的品种分为小果型和中果型两类，以中果型西瓜为主，主要栽培的小果型西瓜品种包括‘早春红玉‘万福来‘拿比特‘小兰等，主要栽培的中果型西瓜以‘早佳（8424）类型为主；大中棚设施栽培甜瓜品种以厚皮甜瓜、厚薄皮杂交品种为主，主要栽培的甜瓜品种包括‘东方蜜1号‘天山脆梨‘西州密25号‘圣菇‘长江翠蜜‘荆甜优1号等，小拱棚设施栽培甜瓜品种以厚薄皮杂交甜瓜和薄皮甜瓜为主，主要栽培的甜瓜品种包括‘中甜1号类型、‘甜宝类型和‘美浓类型等。海南省设施栽培的西瓜品种主要为‘早佳‘美都‘友都等品种；海南省设施栽培甜瓜以厚皮甜瓜为主，主要包括‘西州密25号‘西州密17号‘超墨‘金香玉‘翠甜‘蜜世界‘玫珑‘雅典‘金典‘长香玉等；薄皮甜瓜主要分布在文昌、海口、定安、陵水、东方等地，品种为‘白玉‘美浓‘银辉‘海南抱子瓜等。

1.4 经营管理方式不同，销售渠道有差异

对湖北省和海南省多地的设施西瓜甜瓜新型经营主体调研发现，2个省份的新型经营主体在设施西瓜甜瓜生产的组织和营销方式上具有差异，湖北省的设施西瓜甜瓜经营主体主要是以西瓜甜瓜专业合作社为主，据不完全统计，湖北省目前有50余家西瓜甜瓜专业合作社，合作社主要采取“统一采购生产资料、统一计划种植、统一集中育苗、统一技术指导、统一品牌销售、分户经营”的组织方式，如荆门掇刀双井刘伟西瓜专业合作社有社员330人，现种植西瓜400 hm2，其中大棚西瓜66.67 hm2，小拱棚西瓜333.33 hm2，在销售对象上，湖北省设施西瓜甜瓜主要供应本地市场，而露地西瓜上市后向省外销售比较多。海南省设施西瓜甜瓜经营主体主要是企业和种植大户，如海南胜杰农业公司的设施甜瓜自营基地200 hm2，订单生产面积666.67 hm2。三亚三力源生态农业有限公司设施甜瓜自营面积达到66.67 hm2。海南润达现代农业集团股份有限公司主要通过无土栽培生产精品小西瓜，全年种植面积为26.67 hm2，通过分期播种实现全年上市。乐东县乐罗镇的林春富设施甜瓜种植面积66.67 hm2，种植面积为3.33～6.67 hm2的种植大户在海南比较普遍。海南由于有独特的冬季生产优势，生产的西瓜和甜瓜主要外运销售，订单式生产非常普遍，比较大的企业和种植大户都提前与大的鲜果商签订了订单，以百果园为代表的鲜果商都在海南布局基地，通过品牌化销售和优质优价带动了海南省西瓜甜瓜产业特别是设施甜瓜产业的快速发展。

2 设施栽培主产区新型经营主体的成功经验

尽管湖北省和海南省的设施西瓜甜瓜产业在设施类型、栽培品种、栽培方式、上市时间上具有较大差异，但通过对2个省设施西瓜甜瓜经营主体的调研，发现规模化的新型经营主体成功的经验比较相似，主要集中在以下几点：

2.1 注重基地硬件建设，设施配套功能全

设施西瓜甜瓜经营主体普遍注重设施基地和配套设施的建设，设施西瓜甜瓜生产除了需要搭建大棚等设施外，还需要配备水肥一体化设施、机械耕作设施、植保设施、采后贮运设施等，海南省设施西瓜甜瓜经营主体的设施配备更加完善[5-6]，调研的所有经营主体在进行设施西瓜甜瓜生产时均采用膜下滴灌或膜下微喷技术，普遍建设了田头蓄水池和配备了水肥一体化设施，此外考虑到整地覆膜的需要，很多基地配備了大棚王拖拉机、旋耕机，有的还配备了可一次性完成旋耕、开沟、起垄、覆膜 4 项作业的多功能田园管理机，植保设施包括防虫网、杀虫灯、粘虫板、机动喷雾器等，采后贮运设施主要是冷库和包装车间，很多基地还配备了发电机组，以备应急所需，基地设施功能齐全，规模大一点的基地一般都自建了育苗场。海南的设施西瓜甜瓜经营主体更加注意配备植保设施和采后贮运设施，大棚设施除了用薄膜覆盖外，通风口全部采用防虫网阻隔防虫，而湖北省的设施西瓜甜瓜生产主要集中在早春，设施内普遍采用多膜覆盖技术，如3膜覆盖、4膜覆盖、5膜覆盖等，部分采用3膜覆盖加上1层草苫覆盖保温方式，即在大棚内用地膜和小拱棚基础上，晚上在小拱棚外面覆盖1层草苫保温，白天揭开方式，保温效果优于4膜覆盖。

2.2 注重技术集成应用，绿色生产品质好

和一般的瓜农相比，所调研的设施西瓜甜瓜经营主体都非常注重技术集成应用，基质育苗技术、嫁接育苗技术、有机肥替代化肥技术、耕作机械化技术、水肥一体化技术、节水灌溉技术、蜜蜂授粉技术、连作障碍治理技术、病虫害绿色防控技术、采后预冷技术等一批先进实用技术在设施西瓜甜瓜经营主体的基地得到了推广应用，通过技术集成应用将标准化生产落到实处，很多基地把商品瓜率、优质果率作为栽培的重要考核指标，如海南的设施厚皮甜瓜中心可溶性固形物含量一般都在15%以上，有的鲜果商要求甜瓜果实可溶性固形物含量（测定位置为果实心糖和边糖的中间部位）在14%以上，对品质要求更为严格，授粉时间和坐果日期都有严格记录，上市时按照果实大小分级，杜绝了生瓜上市，因此新型经营主体的设施西瓜和甜瓜因为商品性好、品质优受到市场青睐，推动了海南省设施甜瓜产业的订单式生产快速发展。湖北的石首市天字号瓜蔬土地股份专业合作社、荆门掇刀双井刘伟西瓜专业合作社、荆州市科润现代农业技术推广服务专业合作社2018年被评为湖北省先进西瓜甜瓜示范基地。

2.3 注重设施品种选择，专用品种数量多

设施西瓜甜瓜经营主体根据市场需要，选择适销对路的品种，海南的设施甜瓜由于订单式生产发展迅速，不同的鲜果商对产品的商品性和品质要求具有区别，专用品种日益受到重视，如海南胜杰农业公司主要种植‘西州密25号，海南三亚三力源生态农业有限公司主要种植‘月露和‘玫珑，三亚水之缘农业有限公司主要种植‘口口酥脆，海南三亚双盛实业有限公司主要种植‘佛罗密甜瓜系列，乐东县乐罗镇的林春富基地主要种植‘口口酥脆‘玉菇‘白玉龙等；湖北省设施甜瓜经营主体主要种植的品种具有一定的区别，如石首市天字号瓜蔬土地股份专业合作社的甜瓜种植以‘荆甜优1号为主，潜江市甜香蜜果蔬专业合作社以‘东方蜜1号‘天山脆梨‘西州密25号和‘圣菇等品种为主。湖北和海南2省设施西瓜的中果型都是以高品质的‘早佳类型西瓜为主。

2.4 注重知名品牌培育，订单生产销售旺

调研中发现，海南省设施西瓜甜瓜新型经营主体都非常重视品牌培育，规模大的基地都注册了自己的商标，三亚市还成立了哈密瓜协会，对推动三亚市哈密瓜产业发展和提升品牌起到了重要作用，协会申请的“三亚甜瓜”2018年被评为国家农产品地理标志产品，目前入会的新型经营主体已达58家，其中三亚三力源生态农业有限公司的“三力源”、三亚双盛实业有限公司的“洞天仙果”、三亚海源实业有限公司的“南山寿果”厚皮甜瓜已经成为国宴果品，连续多年为亚洲博鳌论坛指定水果。三亚双盛实业有限公司的“洞天仙果”、三亚三力源生态农业有限公司的“三力源”品牌、三亚海源实业有限公司的“南山寿果”品牌的甜瓜被评选为海南省名牌产品以及海南省著名商标。湖北省的设施西瓜甜瓜经营主体也非常重视品牌建设，如松滋市滋宝西瓜专业合作社的 “滋宝”商标是湖北省著名商标，该合作社被评为全国农民合作社示范社，其所在地八宝镇的“八宝西瓜”2018年也被评为国家农产品地理标志产品；石首市天字号瓜蔬土地股份专业合作社“徐锋”牌商标是湖北省著名商标，合作社理事长徐锋以“瓜-瓜-菜”为主题的“双创”项目2017年、2018年连续2次获得省级创业大赛一等奖；荆门掇刀双井刘伟西瓜专业合作社是全国农民专业合作社示范社，“双井西瓜”是国家农产品地理标志产品，这几个新型经营主体的一大特色就是通过参与承办西瓜节庆活动提高品牌美誉度，如石首市天字号瓜蔬土地股份专业合作社参与了石首西瓜节、松滋滋宝西瓜专业合作社参与了八宝西瓜节，荆门市刘伟西瓜专业合作社参与了荆门西瓜节的承办，通过参与西瓜甜瓜节庆活动进一步提高了品牌知名度。

2.5 注重内部组织管理，分工明确效益好

在选好品种和对接好市场的前提下，如何挖掘设施西瓜甜瓜新型经营主体的内部潜力，是提高效益的关键，在农业行业普遍存在生产成本上涨特别是劳动力成本上涨快速的情况下，如何实现盈利就成为设施西瓜甜瓜新型经营主体能否持续和稳定发展的关键，设施西瓜甜瓜生产成本主要包括设施固定资产折旧、地租和直接成本，固定资产折旧主要包括棚体、水肥一体化设施、农机具、棚膜等，直接成本主要包括劳动力、燃料动力、种子种苗、农药、肥料、地膜等[7-8]，无论是湖北省还是海南省，目前规模化生产经营比较好的设施西瓜甜瓜经营主体单茬的667 m2利润能达到5 000元。调研中发现，不同的设施西瓜甜瓜经营主体所采取的管理模式具有较大差异，但分片管理、责任到人、绩效考核是普遍采用的办法，比较好的生产组织管理有4种方式：（1）分片管理，用工统一调度。如石首市天字号瓜蔬土地股份专业合作社自营的500个大棚有1个技术主管，分为3个片区，每个片区有1个片长，技术主管负责管理3个片长，每个片长又管理若干个小组长，小组长负责管理下面的若干个工人，办公室有2人负责协助技术主管和片长落实工人的调度安排，用工根据生产需要由片长统一调度，以设施早春西瓜栽培为例，最后核算下来667 m2的用工是11个（按照每个工人工作10 h）。（2）分片管理，责任到人。如三亚三力源生态农业有限公司则是根据订单需要将基地采取分片管理，每个生产区5.33～6.67 hm2，由1个管理员及2个水肥工负责肥水和植保管理，每个工人负责定植后日常的田间管理，每个工人管理0.67 hm2，因分为3批分期播种，工人能完成日常田间管理工作，最后根据产量进行绩效考核，这种方式在海南的设施西瓜甜瓜生产中应用较多，比较普遍的是夫妇2人管理0.67～0.80 hm2的大棚。（3）统一管理和社会化服务相结合。海南三亚水之缘农业有限公司自营基地6.67 hm2，只聘请了3个长期工人，主要是负责定植前的工作和定植后日常的肥水和植保管理，从甜瓜幼苗定植成活后到甜瓜定果这段时间，是委托给专门的社会化服务队，负责整枝、吊蔓、授粉、选果、定果等工作，按照667 m2 1 250元计算，这种管理方式适合基地面积不大的公司，可以减少固定人员的开支，下一步还会积极探索和其他基地的联合，如果定植时间不一样，两个甚至多个基地可以协调起来统一调度工人。（4）合作社的统分结合模式。这种方式适合合作社社员的管理，合作社采取“合作社+基地+农户”发展模式，“五统一分”相结合，每个合作社社员分散管理自己的西瓜甜瓜基地，这种方式容易扩大规模，但存在的问题是不同社员管理的产品质量标准不统一，导致最后上市的产品质量难以做到标准化控制。

3 设施西瓜甜瓜主产区调研中发现的问题

从对湖北省和海南省设施西瓜甜瓜典型经营主体调研中提炼了成功经验，同时也发现了一些问题，这些问题具有普遍的代表性，主要体现在以下几个方面：

3.1 自然灾害风险大，设施农业保险有待加强

调研中发现，设施西瓜甜瓜新型经营主体普遍反映采用设施生产投入大，效益高，但经营的自然风险也比较大，主要包括低温、雪灾、风灾、洪涝灾害等，湖北省的设施西瓜甜瓜经营主体面临的主要灾害是低温、雪灾和洪涝灾害，如2008年的低温冰冻灾害和2018年的雪灾导致多个经营主体的大棚设施垮塌，洪涝灾害主要是暴雨所致，有的地方还会发生局部风灾；海南省的设施西瓜甜瓜经营主体面临的主要灾害是台风和低温阴雨，如2012年的台风“山神”，2013年的台风“海燕”、“百合”都给当地的设施西瓜甜瓜生产带来灾难性损失。通过参加设施农业保险能有效降低自然灾害风险的损失，目前设施农业保险已经在部分地方推行，并已经发挥很好的效果，如武汉市设施农业保险包括钢架大棚及薄膜保险2类，市级保费补贴比例为30%，区级保费补贴比例不超过50%，武汉市2018年1月因雪灾损毁钢架大棚面积3 640 hm2，灾后赔付到位金额1.05亿元，为灾后生产恢复提供了有力保障，但目前湖北省仅有武汉市全面推行和实施了设施农业保险。海南省也出台了大棚瓜菜保险政策，保险费由参保者自缴40%，省级财政补贴40%，市、县财政补贴20%，由于要求参保者缴纳的保费比例高，目前还有部分经营主体没有参加这个保险，建议各地加大对设施农业保费的政府补贴力度，为设施生产提供可靠保障。

3.2 设施专用品种选育和简约化栽培需要推进

随着生活水平的提高和采后冷链系统的逐渐完善，消费者对西瓜甜瓜的花色品种和质量供应提出了更高的要求，鲜果商也对西瓜甜瓜的商品性和产品品质提出了更严格的要求，近年来以‘西州密25号为代表的厚皮甜瓜适应了鲜果商对货架期和高品质的要求，受到了市场青睐，给设施西瓜甜瓜的品种选育带来了很好启示，高品质、耐贮运的中小果西瓜和甜瓜品种选育工作需要大力加强。定制化品种、规模化生产、优质化保障、品牌化销售、简约化栽培是设施西瓜甜瓜新型经营主体未来的发展方向，目前除了设施西瓜甜瓜专用品种选育不足外，调研中发现，设施西瓜甜瓜生产过程中，在整地、覆膜、施肥、灌溉等环节，机械化应用程度相对较高，耕作机械化和水肥一体化应用比较普遍，但在育苗、定植、整枝、打杈、授粉、采收等环节，机械化装备严重不足，今后应加强耕作机械化与配套设施装备的应用，重点加强多功能田园管理机械、育苗移栽机械、植保机械等设备的研发与应用，同时应进一步加强有机肥替代化肥技术、蜜蜂授粉技术、设施环境调控技术等有关技术的研究与示范推广。

3.3 病虫害发生日趋严重，绿色防控压力增大

设施西瓜甜瓜生产过程中，随着基地生产时间和连作年限的增加，病虫害发生呈现显著上升趋势。除传统的土传病害如枯萎病和次生盐渍化等连作障碍外，粉虱、蚜虫、斑潜蝇等虫害，根腐病、根结线虫、病毒病、蔓枯病、白粉病、果斑病、霜霉病等病害在部分基地发生较为普遍，监测发现，很多地区的病虫害耐药性上升很快，绿色防控压力加大，防控成本增加。今后应加强设施西瓜甜瓜主产区主要病虫害的监测预警和抗药性监测工作，及时为产区发布有关信息，同时加快病虫害绿色防控技术的示范应用进程，综合应用高温闷棚、嫁接防病、防虫网阻隔防虫、色板黏虫、频振式杀虫灯杀虫、性引诱剂诱虫等物理防治技术，采用天敌释放、微生物农药防治等手段进行生物防治，以及科学利用化学农药防治等多种手段综合防治的措施来控制病虫害。

3.4 产业化经营力度需要进一步加强

尽管调研中所选取的典型都是湖北省和海南省运行比较好的设施西瓜甜瓜经营主体，但很多经营主体特别是种植大户或家庭农场的生产规模不大，如海南乐东很多种植大户的经营面积为3.33～6.67 hm2。由于实力比较弱，没有自己的注册商标，对生产的标准化程度掌握不够，生产的商品瓜距离鲜果商的优质瓜标准有一定差距，经营效益与好的经营主体相比差距甚远，湖北省的很多西瓜甜瓜专业合作社还停留在产品销售单纯依靠走批发市场的路子，价格相对比较低，单位面积经营效益比较低，应进一步拓宽产品销售渠道，同时转变发展方式，由单纯的扩规模向提质量、产精品转变，海南的很多设施甜瓜经营主体已经提供了很好的精品甜瓜市场化案例，值得其他经营主体学习借鉴，部分靠近大中城市郊区的西瓜甜瓜基地可以将精品瓜生产与采摘观光等休闲农业结合，以提高经营管理效益。

致谢：感谢中国农业科学院农业经济与发展研究所吴敬学研究员和海南省农业科学院蔬菜研究所梁振深研究员提供部分资料。

参考文献

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