春天里的茶味

陈勇光

因为有明媚的阳光，你会在早春的空气中，呼吸到泥土夹杂繁花的芬芳，有时还会带上青草的生命气息。

这是每一年轮回的春天，高山不显衰老，只是每一季的人间都不一样。新茶上市了，早早铺面而来的是各地春茶采摘的消息，似乎人们的热情与这个时节的温度一样充满关联，惊蛰惊动了万物虫乌，把人们那颗期待新茶的心也一并鼓动起来。

这时候的茶芽鲜亮壮硕充满生命的力量，似乎蕴藏着无限可能，它可以成为叶，可以成为枝，甚至你可以将它变成另一颗茶树。在努力向上抽长的茶芽里，是这个茶季的开始与所有希望。

云南国有林里的茶，经過一个冬天的休息，早早放肆地开放芽叶，杯盏里已经是阳光晒干后的野花香满面。引人关注的福鼎白茶，因为人们对银针白牡丹的追逐，价格再创新高，太姥山直到海岸线上，春意盎然。江南最热闹的当数龙井，一开始的43号品种，接踵而来的老龙井品种，相继采制，高一些的价格人们总能接受，因为这个城市和更广大的北京上海有如此忠诚且热爱它的人群。湖边、高山上，南方的绿茶总是引人关注。西南的贵州都匀、贵定，四川的峨眉山或者蒙顶，茶树等不及清明就早早发芽，山间的芽在高楼电梯的广告窗里展现它的碧翠与清香。

喝明前的茶，更多的人还是注重它的外形与美，但也有人是不愿意去追逐早春芽，因为他想要的真正的高山茶还没有开始。要等待的，才会是最有内质的，这个时代的脚步已经走得太快。

中国人所讲的天人之道，最能用实物形式表达玄学的，就是茶了。在茶中，也就是人与自然界的相处之道。从茶汤甘淡柔美细腻的味觉中，也能感受到山涧云雾与清风花草的气息了。在今天，我们怎么和茶相处，正是一个古老而崭新的命题。

除了在杯中的那盏我们要品尝的茶，在它成为一个产业的同时，在人们想把它变成一千个亿的金钱如此巨大期待的时代，当劳动力越来越少越来越昂贵，当人们逐渐转变正常耕作，努力向土地去“要”的时候，其实我们有很多疑惑及错误可能就会产生。

在更快捷、更大规模的浪潮下，热度与理性应该并存，狂热会伴随消亡。思考一个产业的发展，我们总是需要考察它、感受它，后续的作为才更有指向。太着急的行业脚步会缺失必需的要素，精品需要厚重的积累。

人工缺了，就自然会有更现代化的机械存在;市场需求变了，就会有很多新的工艺和品类，人们会变着各种法子来适应变化。我们可以放眼更广阔的世界，也可以向其他行业了解，值得学习与借鉴的、或包容或改变的。今天，大规模的茶园需要有营销的支撑，更需要有不缺失态链条的基础以及品饮健康的保障。国际上大量需要我们更好的饮品，这是一个茶的世纪，必需的条件是——我们能可持续地、更科学地生产有益于人们身心的茶味。

我们总是说不能太狂热，这个基础源于理性的思考，建立在观察之上。市场营销及购买的理性、种植与耕作的理性，科学发展的理性，是这个时代欠缺和需要的。去春天的茶园去挖掘一颗茶籽落下的新苗，会发现它的根甚至比它的枝条还要长，这样的根可以给它更强大的发展力量。在春天万物生发之前，我们知道，土地会经过深耕，那一口春天的茶味中，有之前的汗水努力与愿景。

上天给予爱茶人很大的厚赐，对于中国来说，更广阔的图景不在别人目光里，而在自己人的手中。