幼儿食育课程和早期阅读的融合研究

林秀明

摘 要：为让幼儿一边阅读一边接触饮食文化，教师可以让幼儿在阅读绘本故事的过程中观看其中的图片，认识各种不同的食物;可以选择一些和中国传统饮食文化有关的绘本故事，让幼儿接触到传统饮食文化;可以鼓励幼儿讲述和饮食文化有关的小故事，让幼儿的表达能力和阅读能力都得到提高。

关键词：食育课程;早期阅读;饮食文化;饮食习惯

中图分类号：G613.2文献标志码：A文章编号：1008-3561（2019）12-0071-01

《3-6岁儿童学习与发展指南》指出，教师应利用图书和绘画等多种方式激发幼儿对于学习的兴趣，培养前阅读和前书写的能力。在开展食育课程的过程中，笔者尝试将早期阅读和其融合在一起，让幼儿一边阅读一边接触饮食文化。这样能促使幼儿在阅读的同时进行交流互动，逐步激发潜能，在了解饮食文化的同时提高阅读能力。

一、认食物，激发兴趣

在选择绘本读物的过程中，教师可选择一些和食物有关的繪本故事，这样就能让幼儿在阅读绘本故事的过程中观察其中的图片，认识各种食物。在指导幼儿认识食物的过程中，教师还应积极鼓励幼儿进行观察，并让他们尝试找到形似食物的区别。这样的活动很好地激发了幼儿的参与兴趣，也让幼儿对健康食品有了一定的认识。例如，《妈妈宝宝的食物绘本》是一套适合给幼儿做食物启蒙的书籍。教师可在教学时首先让幼儿尝试读图，说说绘本故事中描写了哪些食物，哪些是自己吃过的，哪些没吃过。吃过的幼儿可以说说这些食物的气味、口味，和其他幼儿进行互动交流。教师还可找出一些形貌比较相似的食物，让幼儿仔细观察，说说这些食物有什么不同之处。

在借助绘本读物认识食物的过程中，幼儿不仅认识了这些食物的形貌，同时还借助图片了解了故事梗概。教师组织幼儿进行互动交流，讨论这些食物的异同点，激活了幼儿的兴趣，并让幼儿对饮食充满了期待。

二、聊礼节，接触文化

在食育课程中，不仅要让幼儿知道吃什么，还要让幼儿知道怎么吃。教师可选择一些和就餐礼仪有关的绘本故事，让幼儿一边阅读故事，一边尝试了解就餐礼仪。除此之外，教师还可选择一些和中国传统饮食文化有关的绘本故事，让幼儿接触传统饮食文化。在这样的阅读中，幼儿的视野更为宽阔，同时也认识到了怎样才是正确的就餐礼仪。例如，《不可思议的外卖》这个绘本故事讲述了土豆和红薯肚子饿了，要叫外卖，结果遇到了大空盘子和大空碗跑到家里来，还要求土豆、红薯给它们做饭。在讲述这个故事后，教师鼓励幼儿参与到就餐礼仪的讨论中，提出：“如果你是大空盘子和大空碗，和土豆、红薯最终成为好朋友，要再到它们家中去吃东西，那么你们觉得自己应该如何做才会显得更有礼貌呢？”这个话题让幼儿陷入了思考。有幼儿提出：“我觉得人家给什么东西，都要吃光，这才是尊重。”还有幼儿提出：“吃饭时要少说话，不然会乱喷口水，这样不卫生。”为了让幼儿加深印象，教师可鼓励幼儿参与到角色扮演中，尝试将自己提到的画面表演出来，使幼儿明白就餐礼仪的重要性。

在食育课程中，教师不仅要组织幼儿阅读绘本并讨论就餐礼仪，还要鼓励幼儿积极参与到实践活动中。这样，幼儿就可以通过角色扮演的方式尝试实践各种就餐礼节，从而加深认识。

三、讲故事，培养习惯

交流是幼儿心理成长和个体发展的需求，也是幼儿完成个体社会化的过程。在组织幼儿参与早期阅读活动时，教师应鼓励幼儿积极参与到讨论中，尝试讲述和饮食文化有关的小故事，并尝试分析人物的行为，探究什么是对，什么是错。这样能让幼儿的表达能力和阅读能力都得到提高，同时也能让幼儿明辨是非，养成良好的饮食习惯。例如，《小身体大学问：我为什么要好好吃饭》是少儿生理科普绘本，能带领幼儿走入自己的身体，认识为什么人们要好好吃饭，了解如何吃饭才更好。在阅读了故事后，教师可鼓励幼儿尝试展开回忆，说说自己在日常生活中如何吃饭，在阅读故事后有什么启迪。有幼儿提出：“我以前很不喜欢吃饭，因为我很贪玩，常常为了玩游戏而不肯回家吃饭。”教师启发幼儿思考：“那么会产生怎样的后果呢？”幼儿回忆说：“肚子饿得不行，还会肚子痛。”“那么要如何避免这种情况呢？”教师追问。幼儿思考后回答：“我觉得我原来的行为习惯是错的，从现在开始，我要每天按时吃饭，这样才是好习惯，这样的话肚子就不会痛了。”在这样的交流互动中，幼儿发现了自己的问题，并逐步认识到该如何养成良好的饮食习惯。

除了让幼儿讲述绘本中的故事以外，教师还可鼓励幼儿尝试结合生活进行回忆，说说自己的生活中是否有类似的故事，并尝试将自己的亲身经历讲给同伴听。这样，能让幼儿逐步认识到在生活中要保持哪些良好的饮食习惯。

总之，在幼儿教学中，教师积极运用阅读教学，将其和食育课程结合在一起，起到了双管齐下、事半功倍的教学效果。在阅读和饮食有关的绘本故事后，幼儿不仅提高了自己的阅读能力，更对如何健康饮食，什么是良好的饮食习惯有了一定的认识。

参考文献：

[1]王建平.学校健康教育概论[M].北京：人民教育出版社，2010.

[2]陈晓苹.幼儿阅读活动创意点的选择策略[J].福建基础教育研究，2018（03）.