食品检验检测体系存在的问题及改善策略

刘建婷

随着经济的发展，我国的食品安全问题越来越突出。当今社会进入了注重经济发展的大时代，但是正是因为经济的发展导致了许多问题的出现。食品安全一直是我们最关注的问题，商人为了追求利益商业化，不惜在食品安全上动手脚。本文共四部分，第一部分讲述的是当今社会中食品安全问题产生的背景；第二部分主要论述了食品检验检测体系存在的问题；第三部分是改善的策略；第四部分是结束语。

食品问题产生的背景

食品安全问题的产生是一个由少积多、日积月累的過程。早在改革开放之前，我国的食品安全就存在一些问题，但由于都是一些比较小且为数不多的问题，并未引起人们的足够重视。但是由于时代的发展，人们的思维方式有了很大的改变，并且伴随着科学技术的发展，一系列运用于食品生产与制作方面的科技应用而生。科技的发展催生了许多含有化学成分的人工食品，比如人工鸡蛋、塑料袋制作的紫菜、橡胶质地的米线等。而这些问题的产生根源一大部分来自食品检验检测体系中的问题。

食品检测体系的问题

监测体系不完善。食品安全已经成为了整个社会关注的问题，而食品检验检测体系本身已存在许多问题。食品安全检验检测体系是保障人们饮食安全的基础。我国根据国情在国际标准的基础上发行了许多方面的食品安全国家标准，例如膨化食品的标准、蔬菜类农药残留检测标准、肉类蛋类检测标准等。检测体系是整个社会食品安全遵循的根本原则。源头出现了问题，生产出来的食品必定会产生各类安全事件，引发社会经济发展不稳定。

检测人员不作为。食品检测体系中存在的问题不仅仅是体系技术上的问题，还有检测人员的不作为。如果检测人员因为经济利益不顾检测的准确性和公正性，肆意降低合格标准，这在准入市场的过程中就出现了问题，就已经伤害了人们的饮食安全。另一方面。有的检测人员为了提高自己的收入就收贿受贿，把原本不符合标准的食品通过一些不合法手段使之检测合格，这也会使食品在源头上就产生安全问题。

监管力度不到位。一项制度的商议、决策、到实施，这是一个链条式过程。法律上对《食品安全法》规定的再怎么全面，再怎么合理，如果执法人员监管不到位，那么法律的存在就会形同虚设。食品安全问题的不断发生，引起了社会强烈反响，这不仅影响我国在国际中的形象，也不利于我国自身的发展。监管力度不到位，不法商人会利用食品安全体系的不严格而进行非法生产，这也是导致食品安全问题一再发生的又一原因。

解决及改善的策略

完善检测体系。食品安全问题的重要性不言而喻，最根本的解决对策应该追寻其源头，那就是检查食品安全检验检测体系自身的设定是否存在问题。食品安全检测包含的许多方面都应该有它自身完善的检测体系，明确到各个方面，比如在制定检测膨化食品的监测体系时，应该从膨化食品的制作材料规定，哪类原料可以用来加工，这类材料本身应该达到什么样的要求，这些都应该考虑在内。

明确检测机制。食品安全问题屡见不鲜，除对检测标准和规定检测内容方面的要求外，最重要的就是检测技术人员的能力问题。检测系统是一个人为的检测机制，食品安全检验系统只要有人工的参与，其结果就具有不确定性。检测人员在参与检测标准的制定和检验的过程中，如果有一方面产生了不好的邪念，就会对整个一类食品的安全埋下隐患。在整个检测系统任务的分配过程中，检测技术人员的分工和职责要明确，这样在发生问题时可以第一时间追溯到相关负责人。

加强监管力度。问题的出现需要法律的制约和解决，食品安全问题也是一样的。在我国经济发展的过程中，要想各方面有序且稳定，这就要求国家出台相应的法律法规，明文规定各方面具体的要求。不仅如此，还要确保执行的力度，否则就失去了法律自身的效力。食品安全在源头之时，食品安全监管部门尤其是检测机构就应加强准入市场的检测，把好准入关。加强监管力度是一种防患于未然、杜绝问题在源头的方法，在风险发生之前就加大监管力度，远比发生问题之后再解决更有效。

食品安全是国民关注的大事，如果食品的安全问题不能有效解决，社会发展的不稳定因素就永远存在。在整个食品安全问题中，食品检验检测体系发挥着至关重要的作用。食品安全问题是国民经济飞速发展的过程中产生的不可避免的社会现象，因此国家要提高食品安全监管力度，坚决杜绝食品安全隐患得再度发生，建立一个和谐安全的美好世界。