食品检测中有机磷农药的常用检测方法应用研究

刘勇

随着经济社会的不断发展，人们的生活水平不断提高，因而对自己的生活质量有了较高的要求，安全问题一直是一个比较热门的话题。我们对于食品安全的关注来源于对自身健康的担忧。在农业生产发展过程之中要注重化学原料以及有机农药的使用，农业生产发展过程之中不可避免的会受到病虫害侵袭，使用化学物质或者是农药是再正常不过的。但是这涉及到一个量的问题，适量使用可以促进植物的生长发展，而过量则有可能影响到人的身体健康。文章将会对食品检测过程之中有机磷农药的常用检测方法展开研究探讨。

方法

色谱法。色谱法在检测有机磷方面有了比较大的突破与发展，其工作原理就是分析物质的流动方向，根据物质的流动方向来判断其具体的参数。物质在流动相和固定相之间进行分配，分别流向不同的终端，使其分离开来。这种方法在工作的过程中可以将物质的浓度转换成容易被检测到的电流、电压等信息。专业的人员进行记录，通过对数据进行分析研究得出相关的结论，进而对食品内部的成分有了比较深入的了解，达到了检测有机磷的目的。色谱法是一个比较笼统的说法，它具体还分为以下三种方法。

（1）高效液相色谱法：第一种检测方法有着比较多的优点，它灵敏度高、检测速度也比较快，而且易分离。在日常监测之中应用比较多，目前它已经成为各种物质中微量性农药的主要检测方法，大规模推广应用。其工作原理就是在对相关物质进行分析研究的基础上，对色谱理论进行优化与研究，发展出新型的色谱分析方法。这种方法得益于近年来飞速发展的一种液——质联用技术，这种技术直接带动了该项目检测法直接大步向前发展。至于说它的应用范围较广，有比较多的优点就在于它可以做到其他检测方法不能达到的效果，比如说他可以对热度不稳定、沸点太高的物质进行分析研究。总体来说，其应用范围是远远另外几种的。

（2）薄层色谱法：该种色谱法在检测过程之中拥有微量、快速的特点，因而应用范围也是比较广泛的。在具体实践过程之中，易于上手，简单易学，对于初学者来说也是比较方便的，对于广大检测者来说是一个福音。它的工作原理就是用适量的溶剂在硅胶板上延展展开，然后进行高纯度的提取。然后与相关的数据进行对比分析，得出相关的结论。这种色谱检验法在实际生活之中应用的是比较广泛的，在大规模的检测过程之中，由于其实用性，应用量是远远高于其他几种的。

（3）气相色谱法：气相色谱法相对于其他的几种来说是相对比较传统的，它是在传统的检验法的基础之上进行精心研究得来的。气相色谱法是应用最广的仪器分析方法，是比较有代表性的一种检验方法。它的缺点就是实用性不强，需要有大量的仪器供给，否则将无法进行。其原理就是将提取浓缩、纯化后的物质分离，根据他们自身的流向，游向不同的终端来分析研究。根据仪器测得的数据——保存时间来进行分析研究，或者是通过曲线的波峰与波谷进行分析研究。这种检测方法也有一个比较显著的优点就是他的检测量是比较大的，可以同时检测好几组物质，灵敏度比较高，准确性也是比较高的。

波谱法。该种检测方法主要是观测各物质在溶液之中发生的化学反应的最终效果。不管是水解、还原产物又或者是某些官能团与特殊的显色剂发生了化学反应，发生化学反应势必会产生新的物质，这些物质会产生特定波长的颜色，专业人员可以根据这些颜色进行鉴别研究。这种检测方法有一定的缺陷性，他一次只能检测很少的物质，而且灵敏度相对于其他几种也是比较低的，因而这种方法只适用于大略的挑选，并不能进行精细的检测。

免疫法。免疫法是在前几种检测方法基础上发展起来的，免疫鉴定有着更大的优势，它的原理就是根据抗原体的反应进行检测，对检测样本中的物质进行分析研究，是基于抗原体反应的敏感性和特异性。这种检验方法在具体的实践之中应用十分广泛，只需获得相应的抗体即可。我国近几十年来对此有了比较深入地研究与发展，国外对此方向也有着比较深重的興趣，免役法在食品检验方面占据了比较大的优势，各个国家对这一方法都十分重视，它的应用范围在各经营方法之中也是最广的，可以说是检验方法中的代表者。

综上所述，食品安全问题事关人民群众的人身安全，我们应给予重视。对于食品检验方法，我们需不断改进，综合各分析方法的优点，改正缺点，提升检验的精度与纯度，使得群众能够放心，真正做到为人民服务。政府相关部门应该履行好自己的职责，避免出现食品方面的问题，严禁不合格产品进入到流通领域。