农产品安全检测技术和现场快速检测的探讨

姚会敏

随着食品安全问题逐渐成为主要问题之一，人们对于食品安全的关注度也是十分之高，所以目前情况下针对农产品的安全问题，只有不断使用相关的检测技术以及现场快速检测等对农产品进行检验，才能够为农产品的安全提供一个保障，确保人们食用安全合格的农产品。

农产品安全检测技术

目前情况下，农产品安全检测技术主要有三个方法，分别是免疫分析法，分子光谱法和酶抑制法。这三种方法各有各的优点，同样也各有各的局限性，只有在不同情况下对这三种方法进行合理的使用才能够促进整个农产品安全检测的进行，才能保障农产品的安全，为人民提供安全健康的农产品。

免疫分析法

作为目前食品检测技术中的一个重要技术，免疫学检测技术是十分重要的。通过免疫学检测技术可以明确的发现农产品中含有毒素以及寄生虫的有害物质，能够明确农产品中这些有害物质的残留量，检测出农药残留、病毒等。因为其拥有准确性高，速度快等优点，所以成为了目前检测技术中的三大支柱之一。由于免疫分析技术有着许多的优点，所以免疫分析技术在目前情况下有着十分广阔的使用前景，也为我国的农产品安全使用提供了一定的保障。

分子光谱法

分子光谱法是整个安全检测技术中最常见最经典的方法，也是最经常使用的一种方法，但是由于这种方法有着许多的局限性，无法对整个食品内部的相关有害物质的残留量进行详细分析，只能对整个农产品进行大略分析，所以这种技术在目前的使用中逐渐出现下滑的趋势，需要不断的对分子光谱法进行更新，使整个分子光谱法更加适宜目前农产品的检测，为食品安全提供一份力量。

酶抑制法

酶抑制法是另外一种较为优秀的方法，这种方法操作简单，而且所用时间较短，投入资金较少，这种方法适用于大量的样品检测。但是这种方法有着明确的局限性，比如对于不同农药的相关酶抑制的反应是不一样的，就会导致在检测过程中对于农药的检测效果并不理想。所以说如果使用酶抑制法对农产品进行检测，很容易在检测过程中出现漏检的问题，就会导致农产品中的有害物质进入市场，无法为人民的食品安全进行一个安全的保障。

现场快速检测

由于人们目前对于食品安全的关注度越来越高，所以就需要对农产品进行现场快速检测，检测农产品内是否含有有害物质，是否安全和健康。目前情况下，在食品安全快速检测的现场中也存在着许多的技术和方法，这些技术和方法为整个农产品的现场快速检测提供了一些帮助。现场快速检测需要在十几分钟甚至几十分钟之内对整个农产品的安全进行一个检测，并且需要检测的结果是合理科学的，这样才能够达到农产品的快速检测的作用。在这个过程中需要先将整个农产品的种类按照相关的特性进行分类，这样可以方便检测以及不影响检测技术的可行性。

随着人们对农产品安全的关注度越来越高，对于从事安全检测工作的人员只有做好相关的检测才能够为人們食用农产品提供保障，而做好检测就需要相关的技术支持，所以要继续发展相关科技，为整个农产品的安全提供一个有效的保障，为食品安全问题画上句号，进一步促进人们的生活质量。