浅述食育教育中小学生良好饮食习惯的培养

杜睿娟

摘 要：近年来，国民经济发展速度加快，我国人民的物质生活水平渐次丰盈，但是富足的生活同时带来了如肥胖症、血脂血糖等疾病，导致国民身体素质不断降低。究其原因在于国民饮食营养不均衡或者存在不健康的饮食习惯等。中小学生作为民族复兴的重要栋梁之才，其健康状况深受学校与家长的重视。故此，若想提升国人健康素养，则应该从加强中小学生的食育教育入手，使学生养成正确的健康观念，养成良好的饮食习惯。

关键词：中小学生;食育教育;良好饮食习惯

中图分类号：G628           文献标识码：A文章编号：1992-7711（2019）06-119-1

所谓食育教育，即是指培养教育学生养成良好的饮食习惯。培养中小学生养成良好的饮食习惯，不仅能够促进中小学生的健康成长，并且对中小学生终身受益。然而，当前中小学生在日常生活中仍然存在着挑食、浪费食物等不良现象，不仅容易激发各种疾病，甚至会严重影响学生的健康成长。故此，家长与学校应该加强对孩子饮食习惯的培养与管理，加强饮食文化的宣传，以便于培养中小学生的饮食文化素养。

一、分析中小学生存在的不良饮食习惯

1.挑食问题严重

当前中小学生大多数是独生子女，由于家长溺爱出现各种挑食现象。在中小学教学中，多数学校要求学生应该在校内用餐，由学校统一安排午餐。而中小学生对于学校的统一午餐并未产生食欲，因此存在严重的挑食问题。中小学生对学校午餐只吃喜欢的一部分饭菜，如喜欢荤菜不喜蔬菜，对于不喜歡的饭菜即使饿肚子也拒绝食用，这种情况严重影响了孩子的健康生长，甚至导致营养不良。

2.过于贪婪零食

毋庸置疑，大多数零食是不健康的，不适宜过多食用，最好不吃。但是，当前中小学生由于家长溺爱严重，在成长过程中已经养成了吃零食的坏习惯。同时，中小学生缺少自控能力，一不注意便会食用过量的零食，这样不仅会食用有害物质，甚至会导致孩子因零食而厌倦吃饭，影响健康成长。

3.饮食不够规律

中小学生性情不定，甚至较为任性，喜欢任由自己性子行事，缺少正确的辨别意识与能力等，致使大多数学生存在饮食不规律的现象。家长在这一问题中应该负主要责任，对于孩子的任性行为大多数家长并不制止。除此之外，一些学生还存在着边看电视边吃饭、边喝饮料边吃饭的不良习惯等，都严重影响健康。

二、加强食育教育，培养中小学生养成良好的饮食习惯

1.发挥班主任的主导作用，加强饮食教育

食育作为一种培养学生良好饮食习惯的有效路径，对促进中小学生的健康成长具有至关重要的意义。中小学班主任教师，应该高度重视学生的健康饮食习惯，加强学生对于饮食习惯的正确认知，并加强与学生之间的沟通与交流。与此同时，教师应该与食堂管理人员加强联系，对中小学生的饮食情况进行全面了解，缺少对学生存在的问题及时掌握与教育，并对学生出现的问题把脉问诊，对症下药。学校在食育方面也应该采取一定的措施，如将健康饮食习惯的培养视作一项衡量班主任工作的考核项目，并加强对班主任的规范与引导，增强班主任的责任意识，加强培养中小学生的饮食习惯。

2.完善饮食制度，促进小学生饮食工作的培养

若想使中小学生养成良好的因数习惯，学校应该完善饮食管理制度，规范中小学生的饮食行为。首先，学校应该优化管理，确定食堂的主要责任，并建立健全文明用餐制度与管理制度等，为学生的文明就餐行为提出规范性的指导。如在食堂文明就餐中，应该要求学生做到：饭前勤洗手、餐后勤消毒;就餐时排队;禁止用餐过程中喧闹;餐后保证餐具清洁等……通过以上种种行为规范，对学生加强管理，培养中小学生的文明饮食习惯。

3.加强饮食文化宣传，培养学生养成良好的饮食习惯

良好的饮食习惯对学生受益终生。因此，学校应该高度重视饮食文化的宣传，使学生对饮食形成正确的意识与认知。首先，学校可以开设饮食选修课程，加强学生对于生活与自然的感悟，使学生能够懂得食物来之不易。同时，饮食教育应该从小抓起，通过正规性的课程可以加强中小学生对食物制作的认知，培养学生的节约习惯，使学生不管是面对山珍海味亦或是粗茶淡饭时，都能够体会到食物的珍贵，在饮食中形成正确的认知价值观念。其次，学校可以开展一些丰富的饮食实践活动，激发中小学生对于食育的兴趣。如餐桌活动或者食物制作活动等，引导学生制作一些简单的食物，使学生感受到亲自制作事物的乐趣，实现寓教于乐。例如，教师可以与学生一同制作中国传统饮食如包饺子，教会学生揉面团、擀饼、制作饺子馅等，使学生在劳动中感悟饮食文化。

结束语

综上所述，当前中小学生在实际的饮食生活中存在着各种问题，急需家长与教师的合理指导与教育，为学生提供良好的饮食环境。中小学生是我国培育的养成系人才，培养中小学生良好的饮食习惯，有助于提升学生的饮食文化素养，增强学生的健康体质，进而促进中小学生的健康发育等，值得引起学校与家长的广泛关注。故此，学校应该加强食育教育，开展饮食文化宣传，增设食育课程等，使中小学生养成良好的饮食习惯。

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