PBL学习模式在《客舱服务》课程教学中的应用

欧修莉

内容摘要：我国职业技术学院的大部分学生还不具备完全自主的学习能力，在教学中，教师需要指引学生并培养其独立自主学习的能力。《客舱服务》是高职空中乘务专业的一门核心专业课程，本课程是项目型课程，将PBL项目设计运用在《客舱服务》教学中，根据学生的特点，设计出有针对性的PBL学习模式，通过实践教学及相關反馈，帮助并提高职业技术学院学生的自主学习性，更好地促进《客舱服务》课程的教学。

关键词：PBL学习模式 《客舱服务》 教学改革 参考模式

1.引言

客舱服务是各大航空公司的空中乘务人员按照相关要求和规范，开展的一种有偿或者无常的各类航空服务活动。客舱服务直接体现了空中乘务人员的专业素质和技能，也是民航服务的重要内容。因此，《客舱服务》课程具有重要地位。当前，我国职业技术学院的大部分学生还不具备完全自主的学习能力，在教学中，教师需要指引学生并培养其独立自主学习的能力。《客舱服务》作为高职空中乘务专业的一门核心专业课程，此门课程是项目型课程，将PBL项目设计运用在《客舱服务》教学中，深化项目课程教学，改善教师单一的授课方式，能够有效提高学生自主学习性，改善《客舱服务》课程教学现状，提升学生的学习能力和水平。

传统的《客舱服务》课程教学模式，教师大多是单一讲解，不能针对高职院校学生的具体情况开展素质能力教学。传统的教学思维，使《客舱服务》课程授课单一。因此，将PBL学习模式引入到《客舱服务》课程教学中，教师可以大胆使用体现教学新理念的方法，PBL学习模式，即项目驱动下的学习，或称基于项目的学习、项目式学习、项目教学等（Project-Based Learning，本课题简称PBL），是一种以学生为中心的教育方式和原则，要求学生通过一系列个人或合作完成的任务，借助他人（包括教师和学习伙伴）的帮助，利用必要的学习资料，解决现实中的问题，获得知识和技能（Beckett，2006）。

从实践上看，提高高职院校学生综合素质，为学生就业增加砝码，对于学校和教师而言，都是一种新的挑战。根据职业技术学院学生个体差异和不同的学习能力，因材施教，设计符合职业技术学院学生适合的项目设计，使学生能够在轻松愉悦的环境中学好《客舱服务》这门核心课程，是值得我们思考的重大课题。PBL项目设计，能够更好地促进《客舱服务》教学，从而帮助学生通过自主学习提高学习能力，真正掌握相关服务内容、要求和规范，展现出个人的综合素质和能力，展现出专业技能，提升职业素养，增加就业砝码。

2.PBL学习模式的研究内容

Stoller（2006）提出PBL的设计须遵循以下原则：①以教学内容为导向;②项目任务难度适中，提升学生学习能力，激发学生学习兴趣;③要求学生独立思考，合作学习;④强调教师的角色，主要是引导作用;⑤鼓励学习技能的相关训练;⑥必须进行反馈和进行效果评估。

教师在设计相关PBL学习模式时，应考虑到高职院校学生的具体特点，并结合课程，尤其要考虑到学习的大环境和授课对象的实际水平，结合网络新资源，设计出相关项目，并转变传统的教为主的单一教学模式。例如：实训模拟（角色扮演活动等）;小组活动（课堂小组展示）;课堂观察和采访等相关项目的设计及成果反馈等，通过运用不同的项目设计模式，围绕提高学生客舱服务专业技能和综合素质这一核心要旨，通过实证研究及数据的定性、定量分析，证明该项目驱动下的学习模式将如何学生学习态度、学习能力和学习效果三个方面有效培养自主学习能力，提高《客舱服务》核心课程的学习效率。

3.高职院校PBL学习模式在《客舱服务》课程中的实施与应用

3.1个案研究是实施的主要途径

因为理论认识的局限性，目前的《客舱服务》教学中，大部分教师仍普遍采用课堂讲授等单一的传统教学法，极少数教师使用体现教学新理念的教学方法和教学手段，从教学效果和学生掌握运用相关规范等熟练程度这两方面来看，传统教学法远远不能适应社会的发展。同时，高职院校的学生因为个体差异性，自主学习能力也参差不齐，需要在老师指导下进行培养。通过PBL项目的设计及运用，及通过个案研究，得出相关数据并定性定量分析，能够在很大程度上端正学生自主学习态度，培养专业素质，提升学习能力。在《客舱服务》课程中实施 PBL项目时，教师必须遵循PBL设计原则，同时结合课程学习的特点和学生的根基，鼓励项目对学生技能的培养，教师要认识到自己的角色，是课堂教学的引导者，而非单一的授课者，同时教师要把握项目进度，对项目的开展、效果和反馈等做好记录，使PBL项目的设计及运用达到最佳的效果。

3.2PBL学习模式《客舱服务》课程中的实施

（1）实训模拟（角色扮演活动等）：通过实训模拟项目，角色扮演活动，使学生明确乘务员客舱服务的典型工作任务。

（2）小组活动（课堂小组展示）：通过课外练习，课堂展示进行小组竞赛，要求学生借助信息化教学资源，开展自主性学习活动，培养学生自主学习能力。

（3）课堂观察和采访：课堂观察和采访，能够对项目实施效果进行评估，将项目成果进行及时反馈，深化课程效果。

3.3PBL学习模式在《客舱服务》课程中的实施与反馈

首先，教师必须保证前期的准备工作，主要是资料的收集与准备等前期工作的完成。同时，教师要对项目实施的对象，及学生的学习能力和素质进行相应的调查研究，掌握学生的能力和水平，为研究做充分的前期准备工作。

其次，教师要深化课程项目教学，结合校企合作资源，将项目实操等运用到课程中，尤其是注重对相关数据的分析，使研究成果能够指导教学实践。PBL项目主要通过设计出因材施教的相关项目并在课堂上实施，强化项目的教学效果，并对项目成果进行反馈和总结。

最后，应根据Stoller（2006）提出PBL的设计原则，结合高职院校学生具体的学习能力和水平，开展项目的运用。将项目考核和评价深入结合，改革课程评价方式，进一步深化课程项目教学。

教师要明确在课堂中的主导作用，教师要把握好整个项目的进度，考虑到项目实施过程中会遇到的各种问题：如学生的积极性，学生的学习效果等。重点是运用三大项目，即通过课堂实训、小组展示和效果反馈，动态调整项目内容。收集数据，将项目考核和学生考核结合，理论考核和实践考核有机结合，深化PBL项目的教学。通过数据收集和分析，对实施的项目进行修订，合理设计项目，通过一学年的对比分析与实证研究，以及通过期中平时成绩测试及期末测试等客观数据对PBL学习模式进行修改，最终实现数据的科学性及时效性。

四.结语

《客舱服务》是空中乘务专业建设的核心课程，是课程建设的重难点。通过PBL学习模式在《客舱服务》课堂教学实施和运用，培养更多的空乘人才。但教师必须认识到PBL学习模式是一种重要的教学手段，要因材施教。重点是通过项目的实施，培养学生自主学习能力，提升学生的学习兴趣，提升学生的综合组织。通过阶段性的研究与总结，教师必须根据学生的实际水平和掌握能力，动态调整PBL學习模式。如果项目实施难度过大，则调动不了学生的积极型，如项目难度过小，则达不到练习的水平。因此，教师要充分认识到，项目实施不是单一的开展项目教学活动，必须结合学生学习能力和水平，综合运用各类项目。教师在课堂教学中要与时俱进，因材施教。只有灵活运用此学习模式，才能真正发挥它的效果。

教师通过对PBL学习模式的设计及实证研究运用，在很大程度上能够培养学生自主学习能力，提高学生的综合素质。通过实训情景模拟这个项目的设计及运用，使学生掌握服务理念和服务技巧，坚强了人才的培养力度。通过小组课堂展示，学生通过模拟客舱服务的真实场景，更容易掌握客舱服务的相关技能，增强客舱服务意识，掌握客舱服务相关规范，提升整体素质和能力。

参考文献

[1]Stoller，F.L.Establishing a Theoretical Foundation for Project-Based Learning.Foreign Language Education：Past，Present，and Future[M]Greenwich：Information Age Publishing，2006.

[2]许赟.高职院校《客舱服务》课程建设的困境及对策研究[J].《中国多媒体与网络教学学报》，2018.

（作者单位：重庆海联职业技术学院）