绿色农产品质量安全保障措施浅析

彭欣

摘 要 随着社会的快速发展，人们对农产品质量安全的要求也越来越高。但是种植过程中农产品极易被重金属和化学农药残留物污染，从而造成农产品的质量受到影响，阻碍了农业的可持续发展。基于此，探究影响绿色农产品质量安全的因素，提出了保证绿色农产品质量安全的有效对策。

关键词 绿色农产品;质量安全;保障措施

中圖分类号：F322 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.36.056

近几年，政府各部分非常关注绿色农产品的质量安全，发布并实施了一些确保绿色农产品质量和安全的法律规章制度。例如，经国务院批准、由农业农村部负责执行的无公害食品行动等计划，都是为了保障农产品的质量安全。目前，市场上仍然有一些农产品可能出现质量安全问题，如一些蔬菜和水果被检测出农药残留问题，肉类产品被检查出瘦肉精和抗生素，这些问题正在严重威胁着人类的健康。

1 影响绿色农产品质量安全的因素

1.1 农业生产者产量期望值高，质量意识差

近几年，稻、小麦、棉花、油菜和马铃薯等主要农作物品种由于市场售价低廉，种植者想要获得更多的经济效益，通常会增加肥料和杀虫剂的施用量来提升农作物产量。这样做不仅使病虫害产生抵抗力，还会使土壤结构和环境遭到破坏，导致水、土壤、空气等受到污染，有害化学物质在农作物中的积累量也会不断增多。

1.2 重金属污染

农产品在生长过程中会从水、土壤、空气等多种介质中吸取重金属，适量的锌、铁、钴、镍和锰等金属元素对人体是有益的，而其他金属元素对人体是有害的。由于农产品呈现出一定的生物特性，可以将重金属进行转化或者富集，这虽然满足了人们对有益微量元素的需要，但是一部分对人体有害的微量元素也会通过农产品进入人体。有害重金属进入人体后，会对人类的健康造成影响，导致人体出现一些疾病，例如肾脏以及肝脏内部的疾病。近些年以来，我国农业部对农作物中的重金属进行了专门的检测和风险预估，相关检测数据显示，被检测农产品中重金属的达标率在90%以上，这说明农产品中依然存在一定的重金属安全隐患[1]。

1.3 先进技术成果应用少，农业经营者综合素质有待提高

传统农业生产经营活动的特征主要是生产种类少、数量多且比较分散，所以农业生产的管理模式属于开放性管理。专门的农民合作社和家庭农业种植地都是根据自己的经验来进行生产管理的，尽管他们已经发展得具有一定规模，但是标准化程度不高。农户们不重视高新科学技术成果与标准化生产技术的规范化运用，不关注产品的质量认证与品牌的创造，造成农作物的市场价格变动较大，经济收益也处于动态的变化之中。

1.4 农产品质量追溯体系不健全

1）在种植过程中，农产品种植者没有实时记录具体的生长过程，未曾构建种植档案，使用的化肥量也没有进行严格的控制，农药的详细信息无法进行查实;2）一部分有记载的农业经营单位存在虚报、隐瞒化肥和农药的使用量，缺乏对应的监督体系和可追溯性平台，很难合理落实质量的可追溯性;3）农产品市场准入制度尚未健全，如果农产品出现质量安全问题，将没有办法追查根源。

2 保障绿色农产品质量安全的对策

2.1 牢固树立绿色高效农业发展理念

要把以往的农业种植习惯和现在的绿色高新生态发展理念进行相互整合，颁布整顿农业生产的规划、政策、法律法规以及管理体系，将绿色生态理念根植于农业资源的运用过程中。通过农业资源的维护、生态发展和恢复、研究开发和产品宣传、科技推广、生产运作、加工运输、市场销售等方式把绿色高效生态发展理念从根源上进行传达，以促进绿色现代化农业的稳固发展[1]。

2.2 农药减量，有机肥替代化肥

借助高新技术手段进行培训和推广，将有机肥料替换化学肥料的技术进行示范，给种植者讲授平衡土壤的方法和科学施肥技术。通过有机肥料和生物有机肥料的使用，降低化学肥料的使用率，并在此基础上提升肥料的使用效率。给种植者推广无害无残留的农药和生物农药，加强绿色防治技术的应用，降低化学农药和除草农药的运用。此外，应积极回收废弃的农业薄膜，减少白色污染，创造一个干净绿色的农业田园。

2.3 推动绿色高效农业科技创新

1）要强化高新绿色农业科技产品的研究和开发，重视促进绿色生产、集中合理运用现代化的农业新技术;2）促进传统农业种植方法与当前生物学、物理学和互联网等智能技术的有效融合，以增强我国发展绿色、高效能农业的新技能;3）提升土壤改善的速度，运用节水灌溉技术、绿色产品加工技术，促进“互联网+”在绿色农业中的有效利用，通过科学技术真正实现高效的绿色农业。

2.4 构建完善的农产品质量安全保障体系

1）由农产品产地环境安全控制着手，将农产品产前、产中、产后看成一个统一的整体，突破关键控制环节，建立起农产品产地环境、生产过程等关键流程的监督管理体系;2）完善产地环境质量以及农产品质量监督检测体系的构建[2];3）构建起全国通用的农产品产地环境质量等级的划分与标准体系，明确禁止生产区域和适宜生产区域的方法与准则，构建我国产地环境质量等级和相应的农产品产地安全准出制;4）完善产地环境质量和农产品质量监督检测体系的建设，如产地环境质量监督检测、农产品质量监督检测等[2]。

3 结语

随着生活水平的不断提高，人们环保意识和健康意识也在逐步提高，农产品的质量和安全问题受到越来越多的消费者关注。有效控制绿色农产品的质量安全，保证该产业的可持续发展已成为当务之急。相关政府部门应该重视食用农产品的质量安全问题，加强质量安全控制，保障农产品的质量安全，为人们提供安全、绿色的健康食品。

参考文献：

[1] 邱信丰.乡村振兴背景下江西绿色农产品质量安全追溯体系问题研究[J].鄱阳湖学刊，2018（5）：44-51，125-126.

[2] 屠林孝.浅谈绿色农产品开发与质量安全管理途径[J].中国农业信息，2016（22）：160.

（责任编辑：赵中正）