中国荷斯坦奶牛体况评分及其影响因素分析

巨 星，黄锡霞，葛建军，张晓雪，罗汉鹏，帕尔哈提·木铁力甫*，马光辉*

（1.新疆农业大学动物科学学院，新疆乌鲁木齐 830052；2.新疆呼图壁种牛场，新疆呼图壁 831203；3.中国农业大学动物科学技术学院，北京 100193）

奶牛体况是影响奶牛生产性能和健康的主要因素之一。体况评分（Body Condition Score）是目前评估奶牛体况较为准确、实用的一种方法[1]。为了能够发现饲养管理存在的问题、掌握奶牛的营养状况，需及时对各阶段泌乳牛进行体况评分，根据体况评分来调整饲养管理方案，从而提高奶牛的生产性能，增加牧场经济效益。体况评分每增加1分，表示奶牛体重增加55 kg，相当于体脂肪增加12%。干奶期奶牛体内胎儿处在快速成长期，奶牛需贮存能量以用于下一泌乳期，该时间段是奶牛摄取营养的关键时期[2]。体况评分不仅与体脂肪相关，同时还与体蛋白的蓄积量和蛋白质营养密切相关。分娩前后体况评分的浮动情况最好在0.5分以内，不应超过1分，如果超出范围的下降可能会引起酮病甚至繁殖障碍类疾病。奶牛分娩前后的过渡期是最重要的体况评分测定时期[3]，该时期最理想的体况评分为3.0～3.5分。本研究根据新疆呼图壁种牛场的需求，对呼图壁3个牧场的3 289头荷斯坦牛进行体况评分，分析其与场、胎次、月龄嵌套胎次、泌乳阶段之间的关系，为奶牛健康管理提供依据。

1 材料与方法

1.1 资料来源 本研究分别对呼图壁种牛场的3个牧场共计3 289头泌乳牛和干奶牛进行体况评分，并在阿菲金软件上收集了相应的月龄、胎次以及泌乳阶段的数据。结合3个牧场在2014—2018年测定的在场牛只基本信息数据，删除无对应泌乳天数、胎次、月龄数据的个体630头，共计有2 659头泌乳牛和干奶牛信息可用于分析体况评分的影响因素，其中泌乳牛2 392头，干奶牛267头。

1.2 体况评分的方法与步骤 体况评分为5分制，通常按照每0.25分一个单位来划分[4]。通过手触摸和眼睛观察进行打分[5]，从而对奶牛的膘情进行准确评估（表1）[6]。手触摸以及眼睛观察的主要部位为奶牛的短肋、腰背、十字部、尻部；根据观察结果来综合评价其体内脂肪贮存状况，如果介于整数分值两者之间则可以适当加减0.50或0.25分。

体况评分首先需要观察牛体的大小、整个躯体全貌、肋骨的开张程度以及显露程度；其次用手触摸或按压以下各部位：肋骨、背线、腰角、坐骨和尾根，如肉膘丰厚，检查时就不易触到骨胳，如过瘦则坐骨与尾椎间的凹陷就会非常明显[7]。

1.3 饲养管理 3个牧场统一饲喂由苜蓿干草、青贮、混合精料按同样比例组成的全混合日粮（Total Mixed Rations，TMR），泌乳期奶牛添加精料补充料，自由饮水，每天饲喂3次，每次喂料时推料3次；奶厅分别在10：00、17：00以及23：00挤奶；3个牧场中有1个牧场使用转盘式挤奶设备，其他2个牧场使用双排式挤奶设备。

1.4 数据划分 ①场划分为3个水平，新疆呼图壁3个牧场依次用1、2、3表示。②胎次水平依据自然胎次划分，第1、2、3、4、5胎次依次用1、2、3、4、5表示，超过5个胎次的也划为5。③月龄与胎次的嵌套：月龄是指对奶牛体况评分时所处的月龄，划分为6个水平[8]，如表2所示；月龄与胎次的嵌套划分为10个水平，如表3所示。④泌乳阶段划分为泌乳前期：产后1～90 d；泌乳中期：产后90～210 d；泌乳后期：210 d以上[9]，依次用1、2、3表示。

1.5 统计分析 采用SAS 8.1软件的GLM程序过程分析场、胎次、月龄嵌套胎次、泌乳阶段对荷斯坦奶牛体况评分的影响，并估计最小二乘均值。模型如下：

其中，Yijklm为体况评分观测值；μ为总体均值效应；hi为场效应（i=1，2，3）；yj为月龄效应（j=1，2，......，6）；pk为胎次效应（k=1，2，......，5）；dl为泌乳阶段效应（l=1，2，3）；eijklm为随机残差效应。

2 结果与分析

2.1 体况评分数据分布 由图1可知，体况评分低于2.5分的个体占2.4%，高于4分的个体占比（0.5%）。体况评分的高低与泌乳阶段有关，奶牛在不同的生理阶段有不同的理想体况分值，但任何阶段的泌乳母牛体况评分都不应该低于2.5分或高于4分。总体来说，新疆呼图壁种牛场的泌乳牛和干奶牛处于较适合体况。

图1 体况评分分布图

2.2 荷斯坦牛体况评分描述性统计量 荷斯坦牛体况评分的统计量见表4。总体来说，3 289头荷斯坦奶牛体况评分的分值分布在2～4.5分，平均为3.09分。

2.3 影响体况评分的非遗传因素 由表5可知，场、月龄嵌套胎次、泌乳阶段对体况评分均有极显著影响（P＜0.01），胎次对体况评分有显著影响（P＜0.05）。牧场1体况评分的最小二乘均值显著高于其他场；月龄第6水平的体况评分显著高于其他水平（P＜0.05）；第1胎次的体况评分显著高于其他胎次（P＜0.05）；泌乳后期的体况评分极显著高于其他泌乳阶段（P＜0.01）。

表1 奶牛5分制体况评分方法[6]

表2 月龄的水平划分

表3 月龄与胎次嵌套的水平划分

表4 荷斯坦牛体况评分描述性统计

表5 荷斯坦牛体况评分的最小二乘均数和标准误

3 讨 论

3.1 场和胎次对体况评分的影响 呼图壁3个牧场之间奶牛体况评分差异极显著，这可能是由于不同牧场饲养管理、日粮水平等方面存在差异[10]。在日常生产过程中，每个场需要根据各自的体况评分结果来衡量饲料管理以及营养水平是否合适，根据奶牛所处不同时期的体况及时做出调整，提高奶牛的生产性能。

本研究结果表明，胎次对体况评分有显著影响，与张洁等[11]的研究结果基本符合。本研究中，随着胎次的增加，体况评分总体呈下降趋势。初产牛由于体型较小，理想的体况评分为3.0分，如果大于3.5分就可能难产。当奶牛生理机能逐渐发育、成熟，体况在第3～5胎次将会达到较好水平；直到5胎次之后，奶牛代谢水平、生产性能逐渐下降，机体开始出现不同程度老化，其体况也逐渐变差[12]。

3.2 月龄与胎次嵌套对体况评分的影响 本研究结果表明，月龄与胎次嵌套对体况评分有极显著影响，与杜晓东等[13]的研究结果相符。奶牛在不同的月龄阶段对能量的需求有所不同，特别是23月龄以下的奶牛，其生长发育最快、代谢最为旺盛，体重呈直线上升的增长趋势[14]。因此，牧场管理人员需要根据奶牛不同的月龄制定合理的饲养管理方案，维持奶牛良好的体况，提高生产性能。

3.3 泌乳阶段对体况评分的影响 本研究中，泌乳前期、泌乳中期和泌乳后期三者之间的体况评分差异均极显著，与成晓等[15]的研究结果基本相符。

本研究中泌乳前期奶牛的体况评分均值为2.95分，仍有0.18%的奶牛体况评分低于2.5分，38.41%的奶牛体况评分高于3.0分。若奶牛的体况评分低于2.5分，可能是由于分娩后的奶牛采食以及消化机能都相对较差，摄入能量不足，为满足产奶需要动用体内储存的能量，该时期奶牛体重处于剧烈下降阶段[16]；若奶牛体况评分高于3分，则可能是由于日粮营养浓度较高，奶牛干物质进食量增加。泌乳前期体况如果偏低，会直接影响泌乳期的总产奶量；若奶牛体况大于3.5分，有可能造成繁殖率低，且导致酮病、脂肪肝等疾病多发。

在泌乳中期，奶牛采食量在此时已达最高峰，体内有多余的能量，因此体重开始回升。本研究中泌乳中期奶牛的体况评分均值为2.91分。若奶牛的体况评分低于2.5分并且产奶正常，可能泌乳早期供能不足，或者是日粮的能量较低，也有可能是还未恢复泌乳早期下降的体况[17]。对于此类个体消瘦的牛，应减慢精料减少的幅度。奶牛的体况评分高于3.5分则是由于产奶量低或者饲喂高能日粮时间过长。

本研究中泌乳后期奶牛的体况评分均值为3.03分，仍有14.93%的奶牛体况评分低于3分，4.79%的奶牛体况评分高于3.5分。泌乳后期开始时，如体况低于2.5分，说明奶牛患病或长期营养不良，需及时查明原因并且采取相应措施；如果评分高于3.5分，说明日粮中精料过多，容易导致干奶期及分娩时奶牛体况过肥，难产率升高，酮病、脂肪肝等发病率升高。

4 结 论

本研究结果表明，场、月龄嵌套胎次、泌乳阶段对奶牛体况评分的影响极显著，胎次对奶牛体况评分的影响显著。在新疆呼图壁种牛场3个牧场中，泌乳前期的奶牛有38.41%的奶牛体况评分高于3.0分，因此在这个时期要满足粗饲料的供给，日粮营养浓度不宜过高，及时添加过瘤胃脂肪和过瘤胃蛋白或者过瘤胃氨基酸；泌乳后期有14.93%的奶牛体况评分低于3分，此期除了根据产奶量的下降情况适当减少精料补充料以外，还要及时恢复体况，同时也要注意不能恢复过度。

牧场管理者需定时对不同生产水平牛群进行体况评分，通过评分所反映的情况及时发现并解决问题，调整饲养管理水平。尤其针对在泌乳前期和泌乳后期牛，需要控制其体况在合适范围内，从而提高奶牛的生产性能并且延长其生产年限。