聚焦小宝典 探索大学问——美食屋游戏中幼儿发展性学习指导策略

文/姚静雯 浙江省湖州市第三幼儿园

孩子最好的学习方式是什么？是游戏。玩是孩子的天性，孩子不需要被教怎么玩，只需要被允许。在幼儿园一日活动中，角色游戏是幼儿期最典型的、最有特色的游戏。它是童心嬉戏的世界，它能在让幼儿感受游戏快乐的同时促进其个性化和社会化的发展，通过扮演角色，运用想象，创造性地反映个人生活经验。

美食屋的开张一直深受孩子们的喜爱，但是“经营”过程中也遇到过不少困难。起初，幼儿会为了扮演的角色分配而争吵，人人都想当厨师，却因为材料的局限而无法“大展身手”，在实际迎客过程中也有部分角色出现无所事事的现象，同时区域间角色之间因缺乏相应的互动而过于孤立。

一、老师，我拿什么记？

进入美食屋游戏时，孩子们总会因为角色间的分配而争吵，我尝试在区域预设多个游戏角色——厨师、收银员、服务员等。在实际操作过程中，孩子们大多停留在美食屋中无所事事，不知道自己应该做什么，从哪件事做起。从进入美食屋开始，孩子们就东看看西瞧瞧，摸摸这里的“馒头”，闻闻那里的“蛋糕”，就是不知道自己应该从哪里下手。我提醒孩子们饭店应该有服务员热情的招呼，有顾客点菜，还有厨师按照客人点的菜做美食等。孩子们似乎也明白了我的意思，纷纷自行安排起了角色。田田走到我面前说：“老师，我们美食屋有人要点餐，可是我没有纸和笔，我不知道拿什么来记录他要点的东西。”

二、老师，我要记什么？

随后的几次活动中，我受到了孩子的启发，为他们提供了纸和笔进行简单的记录。刚开始的时候孩子们的热情被新增加的纸和笔点燃，纷纷争当服务员为顾客点餐，在实际操作中却遇到了麻烦：顾客要求点的食物来不及记录，顾客点的食物不知道用什么来表示，如果采用画画的形式，时间则来不及，如果要快速记录又找不到好的符号或者图形来替代。由于大班的孩子还不会写字，所以对于顾客提出的点单要求难以快速完成。

三、老师，我该怎么记？

在活动中遇到了困难后孩子们纷纷来找老师寻求帮助：“老师，他们说得太快了，我记不下这么多。”“老师，汉堡怎么画，我不会画怎么办？”“老师，能不能帮我找张桌子？我站着画画有点画不好。”在孩子们的要求下，我试着让他们用各种符号来代替食物，比如用圆圈代表汉堡，用三角形代表巧克力，用长方形代表面包等。但在实际操作时，他们的思维特点决定了这样记录容易被遗忘。

在美食屋的创建中，大环境的童趣、内部材料的精美都需要孩子们能合理地进行操作才能做到物尽其用。大班幼儿对自己生活紧密相关的日常生活与活动有一些经验与体验，同时也有一定的局限性，因此在幼儿游戏经验建立的过程中一定需要来自教师的支撑，包括材料投放的支持、环境物质的支持、过程指导的支持等。有了这些支撑，不仅能促进幼儿更好地游戏，更有助于幼儿游戏经验本身的积累。

在发现问题后，我和孩子们进行了一次集体讨论，倾听孩子们的“心声”。骞骞说：“我每次去饭店吃饭服务员都会给我一张纸，上面都是菜名，我妈妈用笔勾想点的菜。”米米说：“我看到的菜单上还有菜的图片，看上去都很好吃的样子。”经过分析，我明白了为什么美食屋对孩子们失去了吸引力，原因在于：

1.环境创设过于简陋，没有生活场景的现场感。

2.游戏材料提供过于简单，不能满足活动情境的发展。

3.幼儿游戏经验缺乏，游戏情景不完整、不连贯。

分析了上述原因，找到了头绪的我们开始对美食屋进行环境创设、情境交往以及材料提供的思考，并且逐步让孩子们重新喜欢上美食屋，乐于参与到游戏中扮演不同的角色。

我吸纳了孩子们的意见，尝试制作一本“美食宝典”供孩子们在美食屋中游戏，这样的一次讨论无形中是对孩子游戏行为的一种支持与认可，能激发孩子们更大的兴趣。在接下来的活动中，我也清晰地看到了孩子们对于活动的积极与热情。

（一）从技能操作到能力发展——促进幼儿同伴合作

角色游戏是模拟真实社会的一个小社会，它最根本的目的是为了让孩子在体验游戏乐趣的同时促进幼儿社会性交往的能力发展，美食屋的点餐游戏便是孩子真实体验的一个缩影。大班孩子以自我为中心的特点以及缺乏生活和游戏经验的现状造成了他们在游戏时更多的是关注自我的活动，很少与同伴发生互动活动，往往服务员只管上菜，很少和客人交流，厨师只顾烧菜，收银员反复做着收钱和找钱的动作。

“美食宝典”制作完毕后，一经投放便受到了孩子们的欢迎。“美食宝典”方便了他们的操作并让他们更自主地进行角色的选择。服务员拿着“美食宝典”请顾客点餐：“请问您今天想吃点什么？”顾客翻看着“宝典”仔细挑选自己爱吃的菜肴。顾客点了什么菜，服务员便在图片后面打钩，避免了写字、画画等他们不擅长的任务出现。点餐完毕后，服务员将餐单给厨师看，厨师按照顾客的需求进行美食“烹饪”。当用餐完毕后老师提醒顾客要礼貌地感谢服务员和厨师辛苦的工作，这是对别人劳动的肯定与尊重。孩子们在老师的鼓励下也渐渐学会了对别人的赞美。

在游戏中我发现原本在活动中无所事事的孩子渐渐也在忙碌了起来，“兜兜！顾客要吃东坡肉，快去买点酱油回来，酱油用完了。”原来兜兜当起了采购员。“俊俊，医院里面有医生要点一份糖醋排骨，你快点给他送去。”原来俊俊当起了送外卖的小哥。“你们帮我收下钱，我这里没钱了，我要去银行取点钱。”潇潇当起了收银会计。“雯雯，你赶紧把桌子擦一擦，又有客人要来了。”雯雯当起了清洁工。看着孩子们忙碌的身影，我仿佛真的置身在一家生意红火的美食店。服务员手中一直会拿着“美食宝典”随时准备迎接下一位前来用餐的客人，厨师们集体坚守在厨房按照宝典上的图片为顾客烹饪一道道美食，收银员仔细核对菜单上的价钱，生怕算错了价格赔了本钱。这样认真的游戏让孩子们都体会到了前所未有的真实感与满足感。

整个活动中老师没有过多地介入指导，小小的“美食宝典”增加了孩子们参与的信心，从而点燃了他们的参与热情，同时也提升了孩子们的交往能力。各活动区域中的串联都由孩子们完成。给理发店送餐、到银行取钱、用餐完毕后对厨师的赞美和对服务员的感谢，这些都是孩子们真实生活的体验所得，他们带着这些经验参与到自己的游戏中，不仅交往能力得到了提升，而且获得了游戏的快乐。

（二）从单一审美到临摹创造——发展幼儿艺术感知

“美食宝典”得到了孩子们的一致喜爱，由于制作精美、生动形象，在投入使用的前几次，有很多幼儿因为没能参与到美食屋游戏中而备感失望。骞骞说：“这本美食宝典像绘本一样好看，我太喜欢了。”由于孩子们日渐增长的参与热情，美食屋从原来的门可罗雀到如今的门庭若市，每次接待顾客的人数居高不下，随之带来的问题便是厨师制作的菜肴供不应求。美食屋工作人员马上召开会议讨论策略，结论便是将菜肴提前做好，这样顾客多的时候他们可以把做好的菜肴端上去。

美食屋特别招聘了几位“顶级大厨”制作宝典中的各类美食，还时不时地推陈出新，制作一些创意食品。田田制作的汉堡包惟妙惟肖，米米制作的披萨让人垂涎三尺，还有各种蔬菜水果琳琅满目。顾客们看到货架上摆放的各种美食纷纷竖起大拇指，表示太漂亮了。厨师们还参加了“培训班”，在老师的指导下从网上、照片、采访幼儿园食堂厨师等渠道收集关于美食屋的各种美食来进一步丰富食物。在出现问题、解决问题的过程中，孩子们对于美的了解与欣赏有了新的高度，同时动手能力的兴趣与发展也有了不断的提高。在活动后的美工课中，孩子们主动跟老师提出要做做“美食宝典”里的菜肴，希望能做得跟那几位“大厨”一样像。

（三）从机械摆弄到情景主导——加强幼儿思维发展

《3-6岁儿童学习与发展指南》中数学认知领域对数与数量关系的初步理解是儿童早期数学学习的第一步，也是最重要的一步。理解和运用数是儿童的日常生活必备的重要技能，也是儿童学习几何、测量等其他数学知识技能的前提。在幼儿数学领域中有三个目标，第一个是有关数学的感知体验和态度，第二个是有关数、量和数量关系，第三个是形状和空间。

感知经验和操作兴趣在数学学习中非常重要。为了迎合当下“在玩中学”的教育理念，我特意在“美食宝典”中为每个菜肴设定了一个价格，让幼儿在用餐完毕后按照上面的价格自行统计，然后将正确的用餐费用支付给收银员。然而在实际的操作中会遇到找钱或者整钱换零的情况，这时收银员可以去小银行寻求帮助，这样既锻炼了孩子对于数的感知与组合练习，又进一步促进了区域间游戏的串联与互动。以往在课堂中只能运用机械的计算与操作进行数学练习，但在这样的体验式活动中，幼儿真正感受到了在生活中解决数学问题，也真正实现了让孩子“在玩中学”的教育理念。

（四）从情景欣赏到真实体验——充实幼儿文化底蕴

幼儿与家乡是同呼吸的，但有时会因为司空见惯而容易让人疏忽乡音、乡情、家乡的文化等，这些却实实在在走进了孩子们的生活，只不过都被生活在这里的人们所熟悉，没有意识到这就是家乡的本土文化、本土资源。“美食宝典”收罗了湖州最有特色的招牌美食，周生记的鸡爪、丁莲芳的千张包、诸老大的大肉粽和周生记的鲜肉馄饨，这些都是名扬国内外的湖州特色小吃。将这些小吃图片收纳在宝典中，在实际扮演中老师提醒幼儿向前来点餐的顾客推荐一下湖州的特色小吃，为家乡的饮食文化作宣传。烨烨一本正经地跟顾客说：“这是我们湖州的鲜肉大馄饨，我吃过，真的很好吃！只有湖州才有，其他地方吃不到哦！要不要给你来一碗啊？”笑笑说：“你喜不喜欢吃千张包？湖州丁莲芳的千张包很好吃的，要不要尝尝？”

在这次活动后，我专门集中让幼儿对活动做了评价，以往的评价更多的是以教师为主体来进行评价，但这一次我将问题抛给幼儿，让他们说说自己在游戏中遇到的问题，孩子们纷纷道出自己的想法：“我觉得服务员对湖州的特色美食了解不够，介绍得不够详细。”“我还吃过很多单子上没有的美食，妈妈说也是湖州的特色。”有了这样的一次评价，我们在今后的活动中不断得充实“美食宝典”，真正让这本宝典物尽其用。

“美食宝典”已然成了孩子们的最佳表演道具，“美食屋”是他们的最佳合作伙伴，忙碌的小身影俨然模仿着成人世界中的一举一动。孩子们的游戏状态不再仅仅停留于技能操作上，更多的是反映在他们的能力发展上。

现在的美食屋，不再是简单意义上的一个小小区域，反映出的是一个小小社会的缩影，而在这个小小社会中孩子们体验着一个小小社会人的完整生活。