零卡饮料真的没有能量吗？

于荷

现在，市面上有很多零卡饮料。很多人以为，既然它没有能量，那就可以高枕无忧的喝起来了。可是，零卡饮料真的就没有能量吗？

零卡饮料并非零热量

国家高级公共营养师杜冬梅说，首先我们来了解一个概念，什么是“0热量”。我国的营养标签标准中，对“0能量”的要求是当食品中的能量低于17千焦/100克（固体）或100毫升（液体）时，就可以称为“0能量”。也就是说，一款饮料标示“0能量”，并不意味着饮料中真的一点能量也没有，仅仅是含量很低，其摄入量对人体营养的影响非常小。所以，所謂的“零卡饮料”还是会有能量的。

零卡饮料为什么喝起来是甜的？

杜冬梅讲解说，零卡饮料在生产的过程中，为了获得较好的口感，企业在加工饮料过程中通常会用甜味剂来替代蔗糖，甜味剂属于食品添加剂，应在配料表中标出，如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等。其中阿斯巴甜，它的甜度是一般糖的200倍。零卡饮料中阿斯巴甜所需量非常少，所以其所含热量可忽略不计。这即是零卡饮料是甜的，热量却为0的原因。

事实上，阿斯巴甜、安赛蜜和蔗糖素（又称“三氯蔗糖”）都是人工合成的甜味剂，并不属于糖类。高强度甜味剂是一个充满争议的领域，目前没有人可以肯定地说它是绝对安全或绝对危险的。长期、大量食用甜味剂（代糖）对身体也有可能造成不良影响。

零卡饮料并不利于减肥

几乎所有零卡饮料都打着“减肥纤体”的旗号来营销自己的产品。究竟零卡饮料适不适合减肥人群呢？首先，我们看一下市售的普通可口可乐的配料表：水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因）、食用香精。很明显，果葡糖浆和白砂糖都属于糖类，因为可口可乐中含有这两种糖类，所以它是有热量的。然后我们再看一下“零度”的配料表：水、食品添加剂（二氧化碳、焦糖色、磷酸、苯甲酸钠、阿斯巴甜、安赛蜜、柠檬酸钠、咖啡因、蔗糖素）、食用香精。可以确定的是，“零度”中确实不含“白砂糖”这种很明显的糖类，但却含有阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素等。

“目前，研究已证实，人造甜味剂本身虽然能量很低，但是它们会增强人的食欲，从长期角度来说，会增加肥胖的风险。”杜冬梅指出，另外一个问题就是糖上瘾。所以，喝零卡饮料并不利于减肥。正确的减肥方法还应在饮食和运动上多下功夫。比起零卡饮料，喝无糖的绿茶或水，保持“吃动平衡”才是减肥的明智选择。