“碰”瓷在史上很流行

王锡伦

瓷器是中国人的伟大发明，是中华文化发展历史进程中产生的最重要的物质文化成果之一，凝聚着中华民族的智慧和探索精神。

世界各民族在其文化产生的初期，都发展具有各自特色的陶器。但唯独瓷器却是中国独有的特产。瓷器的烧成需要较高的温度，需要有设计周密、保温条件好的窑炉，还要有燃烧强度很高的燃料；要善于拣选瓷土原料和掌握釉的配制技术。这些技术都是由中国人首先发现和掌握的。

东汉时出现了完全意义上所说的瓷器，正式拉开了中国瓷器生产的 “大幕”。早期瓷器以青瓷为主，隋唐时代，发展成青瓷、白瓷等以单色釉为主的两大瓷系。唐代瓷器的改进，标志着瓷器已从陶器中分化出来，成为独立的手工业部门。

当时瓷窑几乎遍布全国各地，北起河北、陕西，南至广东、福建、江西，到处都有生产不同瓷器的瓷窑。

五代时瓷器制作工艺有很大提高，南瓷系统以越窑“秘色瓷器”（秘色即青蓝色）著名，吴越国贡品秘色瓷成为当时的佳品。周世宗在北方郑州还特设了柴窑，传说世宗要求柴窑生产瓷器“薄如纸、明如镜、声如磬，雨过天青云破处，这般颜色作将来”。

宋代的瓷器在形态、色彩、纹理乃至光亮的表现上都达到了科学技术与工艺美术的高峰。宋代的“ 五大名窑”即定窑、汝窑、官窑、哥窑、钧窑，正是其中杰出的代表。景德镇因北宋景德年间（1004—1007）为宫廷生产瓷器而得名，所制瓷器质尚薄，色白如玉，善做玲珑花，北宋乃至明代，景德镇瓷器成为瓷业的中心，各种釉色和彩绘瓷器不断有所创新。

元代瓷器盛行印花瓷及五彩戗金。明代流行“白底青花瓷”，青瓷有“影青”，瓷质极薄，暗雕龙花，表里可以映见，花纹微现青色。又有“霁红瓷”，以瓷色如雨后霁色而得名。窑变色从一种发展为窑变红、窑变绿、窑变紫三种彩。

清代生产“彩瓷”，图样新颖，瓷色华贵，以“珐琅瓷”、“粉彩”杰出，又有“天青釉”，仿拟五代柴窑瓷色，还有霁红瓷和霁青瓷等。

中国的瓷器独步天下，作为一种文化形态所涉及的范围相当广泛。瓷器无论就其自身存在的形式，还是用于生活中与各方面发生的联系，都和整个文化发展分不开。不仅如此，瓷器还与中华文化的其他文化要素或文化形式有着密切的联系。

瓷器在历史上与中华文化有着千丝万缕的联系。作为一种物质文化成果，它是古代中国人贡献给人类的一项伟大发明，体现着中华民族的创造智慧和科技水平。同时，它又是一种综合的艺术，成为许多文化形式的物质载体，体现着中华文化的精神蕴涵和艺术意境，体现着中国人对美的感受、趣味和创意。瓷器是一种综合表现中华文化的特殊物质形态。因此，当瓷器大量外销，传播到世界各地的时候，不仅给各国人民提供了一种方便适宜的生活用具，而且也向他们展示了中华文化的风采和光辉。一千多年之间，瓷器是全世界最受喜爱、歆羡、也是最被广泛模仿的产品。可以说，“碰”瓷——接触和使用中国瓷器，是延续了上千年的流行風。

与茶叶比起来，在通过大航海贸易输往欧洲的中国商品中，瓷器是更受欢迎而且影响更大的商品。瓷器的工艺一直是西方人做梦都想得到的技术秘密。瓷器的造型、釉色和争奇斗艳的各色图案，更是承载着中国传统文化的艺术精神和审美情趣。这些都对近代欧洲的艺术文化的发展产生了很大影响。

瓷器的外销大约是在唐代开始的。至迟从9世纪下半期，我国的瓷器就已输出国外。瓷器一出现在世界上，就引起老外们的兴趣与惊异。唐代来华的各国使臣、游客和商人把它们作为极其珍贵的宝物带回去，从此唐代瓷器在国际上扩大了影响和市场。来往于东西方海路的各国商船和经过丝绸之路的陆上商队，都把瓷器作为一宗珍稀商品运销各地。唐代越窑青瓷、邢窑白瓷、唐三彩是最早销往海外的陶瓷器，晚唐、五代时湖南长沙窑为适应外销需求迅速崛起，北方定窑也随着邢窑的衰落而逐渐兴起。

根据国外考古资料证实，越窑青瓷、定窑白瓷及长沙窑瓷器，是晚唐、五代时期我国瓷器外销的主要品种。世界上许多国家和地区都发现过唐、五代时期的瓷器。陆上丝绸之路所到的西亚，海上唐代东西洋航路所及之处，都曾发现过唐瓷碎片。在日本、韩国都曾发现过唐代的瓷器。在我国古代南海航线沿岸的一些地方，如巴基斯坦卡拉奇东郊的班波尔，印度河上游的布拉米纳巴等地，以及印度尼西亚、马来西亚，都曾发现过唐代瓷器。甚至远至波斯湾、伊拉克和埃及，以及丝绸之路经过的中亚和西亚，也都有唐瓷碎片的出土。可见唐代外销瓷的踪迹之遥远。

宋元时代是我国外销瓷最旺盛的时期。外销瓷从南宋到明代中叶处于欣欣向荣的阶段，从12世纪至15世纪，延续了400多年。由于海外贸易的发达，瓷器大量外销，成为宋代中国出口物产中的大宗产品。南宋时，与海外贸易俱来的是钱币的严重外流，以致在国内出现了钱荒。有鉴于此，朝廷规定外货不用金银铜钱而用绢帛、瓷器为代价。由于这个措施的实行，使瓷器更大量地输出到海外各国。北宋以后，中国海舶都用瓷器作为理想的压舱物。

赵汝适在1225年成书的《诸蕃志》中列举了当时中国瓷器贸易所及的15个地区和国家，是记载中国瓷器外销的重要古代文献。他提到的15个地区或国家属今亚洲的越南、柬埔寨、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、印度，非洲的坦桑尼亚等7个国家。赵汝适所记的内容应有遗漏，宋代瓷器实际输往的地区和国家也不仅这15个。在亚非地区许多国家的古城废墟和沿海地带，都曾发现过宋代中国瓷器和碎片。例如日本、朝鲜、菲律宾、马来西亚、泰国、文莱、印度尼西亚、印度、巴基斯坦、伊朗、伊拉克、叙利亚、沙特阿拉伯、也门、埃及、苏丹、埃塞俄比亚、索马里、肯尼亚、坦桑尼亚，以及津巴布韦和南非，都曾出土过中国宋代陶瓷。

有元一代，中外交通大开，海外贸易兴盛发达，瓷器的外销大大超过了宋代。元代汪大渊在《岛夷志略》中记载了我国瓷器输出的有50多个地区，分别属于今日本、菲律宾、印度、越南、马来西亚、印度尼西亚、泰国、孟加拉、伊朗等国。

元代输出的瓷器主要是东南沿海地区瓷窑烧制的，除浙江龙泉窑青瓷、江西景德镇的青白瓷外，浙江、福建地区大量瓷窑烧造的仿龙泉瓷与青白瓷器也占有很大比重。元代后期，景德镇青花瓷器也输往海外。

明代是中国瓷器对外输出的一个高潮时期。明代瓷器的输出主要通过下列四种途径：一、明朝政府对外国的赠予；二、各“入贡”国家使节回程的贸易；三、永乐、宣德年间郑和大规模的远航贸易；四、民间的海外贸易。据《明史》记载，洪武十六年（1383年），明朝廷赠予占城、暹罗和真腊瓷器各19000件，洪武十九年（1386年）又“遣行人刘敏、唐敬偕中官赉瓷器往赐真腊”。另外，洪武九年（1376年）以后，曾多次“赏赉”给琉球多用瓷器和铁釜。当时入明的各国使臣回国时也都购买瓷器带回去。

明代早期瓷器大量输出与郑和下西洋的远航有很大关系。郑和下西洋历次采办物资中，瓷器是不可缺少的出口货，其中尤以青花瓷为重。据记载，郑和第七次出航时，宫廷向景德镇派烧44万多件瓷器，烧造工作多由宦官监领。据随同郑和出航的费信所著《星槎胜览》和马欢所著《瀛涯胜览》记载，当时中国的青瓷和青花瓷器在国外很受欢迎，郑和船队与许多国家的贸易，都是以瓷器交易。据现代考古发掘证明，凡是郑和船队所到国家，都有明初青花瓷或残片出土。中国瓷器随着郑和下西洋的舟帆所及，几乎行销到南亚东南亚的广大地区。自郑和下西洋之后，海外陶瓷贸易达到了一个新的高度。

明代中期以后，特别是成化、正德至嘉靖年间，我国民间的海外贸易有了很大发展，瓷器的外销数量也随之扩大。有不少外国商人到中国收购、订制中国瓷器，而且数量巨大。明代后期，瓷器不仅从海上丝绸之路输出，而且也有从陆上丝绸之路输出的。

清代前期，中国瓷器风行世界各地，国外对中国瓷器的需求量十分巨大。一方面，清代历朝皇帝对各国入觐的使节都赐赠许多瓷器；另一方面，民间的对外贸易也有很大发展，促使瓷器大量外销。当时外销瓷的主要市场有朝鲜、日本、东南亚诸国和欧洲，特别是欧洲市场。从16世纪初开始，欧洲各国掀起了大规模的远洋贸易，直到18世纪前期，欧洲的英、法、荷兰、丹麦、瑞典等国被允许在广州设置贸易机构，使中国瓷器在欧洲的销售量达到历史上的高峰。持续了3个世纪的欧洲各国东印度公司的瓷器贸易，把数以亿计的巨量中国瓷器源源不断地销往欧洲各国，对欧洲人的日常生活和艺术风格都产生了深远的影响。北方的俄罗斯也曾在我国定烧各种瓷器，东南亚的婆罗洲、爪哇、苏门答腊、马来亚各地更是中国瓷器输出的重要市场。

明代以前，生产外销瓷的窑厂集中在东南沿海各地，到了明代，景德镇一枝独秀，成为主要的外销瓷生产基地。到明嘉靖元年（1522年），景德镇的窑口达到900多座，陶工达到10万多人，此后有“四时雷电镇”之称，形成“工匠来八方，器成天下走”的局面。宋应星《天工开物》“：若夫中华四裔驰名猎取者，皆饶郡浮梁景德镇之产也。”

從16世纪开始，欧洲各国商船直接到中国港口进行瓷器贸易。直接进入到世界性的贸易网络，参与到西方现代资本主义商业的历史发展进程之中，使中国的外销瓷进入到一个新的阶段，达到了前所未有的高峰。

欧洲人在大量采购中国瓷器的过程中，对瓷器设计和生产提出了进一步的要求，他们希望瓷器的造型、纹饰风格和内容能够按照自己的意愿去设计。他们把欧洲流行的器皿造型、纹样介绍到中国来，使景德镇生产的日用陶瓷更符合欧洲人的审美习惯和要求。后来，有些艺术家、画家直接参与瓷器的图样设计，委托东印度公司到中国来定做。瑞典东印度公司还拥有自己的设计师，专门为自己的公司在中国定制瓷器设计图稿。西方人所喜欢的金银器、玻璃器和陶瓷的造型与式样，很多都直接被景德镇的陶工所采用。针对欧洲市场，景德镇的陶工们制作了一批图案性、装饰性强的青花瓷器，除了传统的花鸟、瑞兽及人物等纹饰图案外，还常见有西方国家的族徽、外国文字、罗盘、经书、喷水图及西洋风景画，边饰开光或镂雕，内绘枝花或硕果。造型有深壁花口大碗、壶、折沿花口盘等。这些瓷器制作得非常精细，胎体薄而讲究，令欧洲人非常喜欢。这种按照西洋风格装饰的瓷器被称为 “克拉克瓷”。“克拉克瓷”的特点是宽边，青花瓷为多，在盘、碗的口沿绘分格及圆形开光的山水、人物、花卉、果实等。

从乾隆时期开始，为了适应外销需要，国内出现了洋彩瓷器，在瓷器装饰方面仿照西洋画法。为了适应大规模外销的需要，往往是把在景德镇烧好的素净瓷器运往广州，在广州由熟练工人在订货商的指导下，准确地绘制欧洲订货人所需要的纹饰。在外销瓷大规模发展的时候，在外销瓷的主要港口广州发展起来瓷器艺术的一个新品种，即“广彩”。

从16世纪上半叶开始，还出现了一种特殊的外销瓷“纹章瓷”。定制纹章瓷的客户群约有三种：一是拥有专属纹章图案的个别客户，二是没有专属纹章图案的个别客户，三是拥有类纹章图案的团体或组织。现存里斯本科特斯陈列馆中印有曼纽埃尔一世纹章的青花执壶，是中国最早为西欧特殊定货制造的外销瓷。正德、嘉靖年间，这类定货一直未断，都经葡萄牙贩往欧洲。据统计，在18世纪，中国销往欧洲市场的纹章瓷约60万件，约有300个欧洲家族到中国定制纹章瓷。现存的纹章瓷图案仅英国的就有至少6千种，其所有者包括牧师、官员、贵族、商人、公司和社会团体。