实体超市与网上超市的互助发展分析

(安徽大学 安徽 合肥 230000)

一、绪论

众所周知，随着京东和天猫相继开设京东超市和天猫超市，B2C经济正式开始向实体超市发出挑战。一方面，一号店的成功促使了各大电商开始转投线下零售业务；另一方面，实体经济的下滑导致了各大超市巨头开始关闭店面，缩减成本，以应对未来的发展。如何实现实体超市与电商超市的和谐共存，将成为未来中国零售业的一个大问题。

国际上很多学者针对网商经济与实体经济，提出了自己的观点。Greffi学者分析了美国2000年至2015年的沃尔玛、家乐福等超市的资产负债表与亚马逊的发展，从中发现，虽然网上购物的比例与数量每年都在增长，但是对于美国人来说，网络购物仅仅只是用于购买一些较为贵重用品，同时也是耐用品，而亚马逊等网上商城所经营的商品并非与实体超市有重合，因此实体超市在这些年的竞争中并未受到太大的影响。

而在中国，情况却是相反的。然而，据CNNIC统计，2013年，在网购网民中有超过45%的网民在网上购买日用百货用品，另有22.4%的网民在网上购买食品，有18%的网民在网上购买文体用品。而这一数字在2012年分别是31.6%、14.5%、6.8%，呈现明显增长趋势，说明传统超市的市场正被网上零售逐渐蚕食。

无论是网上超市转型，还是实体超市改革，都是我国零售行业的大洗牌。随着我国经济开始放缓，产业升级，各行各业都需要抓住机会，发展自我，提升产业绩效。这种形势就是迫切需要把网上超市与实体超市结合，互助共利，共同打造我国零售行业新旗帜。

二、网上超市的发展及模式研究

网上超市指的是基于互联网的在线超市销售平台，为消费者提供物美价廉、种类丰富的超市商品批发、零售服务，这是一种新型的购物方式。不同于传统超市，网上超市由于没有实体店铺，大幅降低了其店铺成本、人力成本，从而降低商品价格。同时，由于互联网的无限性，商品的种类更加丰富，这样，网上超市就可以以更丰富的商品、更低廉的价格销往更广阔的市场。

网上超市的发展起源于B2C行业，随着电子商务的蓬勃发展而渐渐崭露头角。2009年-2014年，以京东和天猫为主的电子商务行业开始迅速发展，从主打双十一到后来各个节日的活动，他们将中国的电子商务带入了高速发展时期，主营业务也从开始的图书、生活用品渐渐发展到了3C，服装，食品等行业。根据相关数据显示，近年来，网络零售凭借成本与价格优势，保持快速发展态势，网络零售额由2011年的1070亿元上升至2014年的5642亿元，年均增长高达74.1%，占社零总额比重由2011年的8.9%上升为2014年的33.4%。网上超市的快速发展离不开其独有的优势，通过分析，我们可以发现其主要优势有：(1)产品和服务可以延伸到更广的范围。(2)扩大品牌的影响力，提高客户的满意程度。(3)加速产品周转，减少库存。

虽然网上超市的优势很明显，其发展速度也略微惊人，但往往其缺点也很明显，主要有以下几点：(1)配送体系和支付体系还不成熟。(2)由于配送和人工费用增加，盈利率(超市零售类)水平较低。(3)人们对于它的接受程度较低。

三、线下超市的发展及模式研究

在中国，线下超市的主要运营模式有两种，分别是大卖场模式和社区超市模式，下面主要介绍两种模式。

第一种模式是大卖场模式，大卖场的运营模式是：(1)通过与全国品牌KA的谈判，拿到最低的进价，最优惠的销售政策，通过低价，高毛利盈利。(2)低廉的人事成本，通过代理商、厂商的导购，获得大量额外劳动力，且员工工资成本较低，获得较高的生产力。(3)促销活动效应强，通过民生必须品的低毛利甚至负毛利商品带来大量的人气(大米、油、面条等)。

第二中模式是社区超市模式，主要运营模式是：(1)通过自有进货渠道，管理社区超市，定期进行铺货。(2)主要建设24小时服务型便利超市，涉及城市各个社区，产品涵盖生活用品，早饭餐，水果生鲜等。(3)扩大社区超市规模，形成一商场覆盖周围五公里社区的模式，形成规模经济。通过减少大卖场，增设小卖场来减少运营成本，增加毛利润。

线下超市作为我国零售业的主流通道，其优点主要有：

1.规模经济，提高毛利润。大型卖场通过其庞大的购买渠道，直接和厂商联系，减去了中间的成本，获取更高的毛利润。

2.覆盖范围广泛，惠民超市。线下超市可以覆盖我国大部分城市，在固定的商区里，不仅仅可以吸引人流量，而且带动相关产业发展，形成商业区，促进经济发展。

其缺点主要有：

1.由于模式固定，很容易受电商冲击。虽然在生鲜方面，电商暂时未对超市产生影响。但是生活用品方面，因为网店购物的方便性，线下超市已经受到相关影响，营业额下降明显。

2.人工成本增加，运营难度加大。由于受人工成本上升影响，而同时利润率下降，受人流量减少影响，容易产生倒闭，其附近相关商圈也会受到影响。

线下超市在中国已经经营了30多年，已经覆盖了全国大中型城市，影响了中国居民的衣食住行。但是随着互联网的发展，线下购物必定受到影响，如何搭上互联网班车，进行改革才是线下超市问题所在。

四、实体超市和网上超市互助发展模式的研究

在电商冲击下，实体零售商近几年的生意并不好做，就连很多大型超市都需要借助外部力量，来稳固自己原有的优势地位，而它们寻找的合作伙伴正是之前抢夺自己客源的电商企业，无论是股权合作，还是渠道合作，双方都期待打通线上线下，借助自身优势，在“新零售”时代实现双赢，目前二者正处于紧密合作的“蜜月期”。

实体超市和网上超市的互助发展可以通过以下模式进行：

1.线上线下合作，共同打造双赢超市。网上超市可以负责线上，用于统计线上购物人数的数据，线下超市可以负责线下购物和网上购物的食品归集。利用其固有的零售体系，将资源进行综合整理，这样，顾客在购买商品的时候，可以随意选择，或则快递到家，或则附近自提，这样便省去了很多烦恼。物流配送靠线上，仓库管理靠线下。

2.社区超市多合作，覆盖全国地区。由于我国地大物博，范围广泛，物流无法到大每一个地方，或者说有些地方送达地成本过于高，这就需要社区超市为其服务。通过信息网络的优势，利用物流网，可以将货物通过社区超市集中送达至客户手中，这样不仅仅提高了客户的体验度，同时也加强了超市的覆盖速度。

五、结论

对于没有电商基因的线下超市，要想实现从无到有的飞跃，需要跨越很多难关。实体超市的运营人员对线下业务非常熟悉，但对于线上的打法并非短时间内就能了解，并且一般企业的零售和电商部门往往相对独立，缺乏相互融合。因此，线下零售和线上电商之间的结婚，更像是行业之间的合并重组。虽然中间过程有点曲折，但是未来一定会辉煌。