校园打包平台建设实践

陈婷婷 邱锐鸿 李政威

摘 要：本文以广东外语外贸大学南国商学院为例，采用问卷调查的分析方法;对该校区的打包现状和市场进行相关分析，就校园打包出现的学生打包等待时间长，就餐集中排队人群多，短时间无法做到意愿最大化地点餐，商家集中处理打包与现吃订单效率低的问题却一直存在。并针对此类问题提出相应平台解决方案。

关键词：打包平台;公众号;打包速度提升

一、打包市场和技术现状

据中研普华《2017-2022年中国校园外卖行业发展前景預测与投资战略分析报告》的数据显示，2016年全国大学生总消费超过5000亿元，高校学生已成为消费主体。

根据我们的数据统计情况得到就南国商学院食堂的打包状况而言，每家餐饮店平均每天打包是在大于50份小于300份之间，在学生中一周内每位学生至少打包3次，对于奶茶类消费者几乎都为打包。然而，南国商学院禁止外卖流通，所以一周内订外卖的学生数每天大概有几十份。总之，学生对外卖需求较少，但对打包的市场需求较大。

外卖打包着实便利，让人依赖。但是，就打包服务中的打包等待时间长，就餐集中排队人数多，短时间无法做到意愿最大化地点餐，商家在主要的打包问题中，打包效率没有得到解决，市场缺少信息的提前传递这一技术功能。

二、问卷调查基本情况

问卷调查主要分为三个方面，一是针对打包的校园需求的市场调查;二是针对消费者（大学生）的市场提升的方向;三是针对消费者对能提供高效率的平台打包服务的点评，从打包的原因、情况、注重的方面和倾向这几个主干问题展开调查。

本次问卷调查我们采用线上及线下问卷相结合的方式。校园调查基本情况如下：本次的调查对象为校内在读的大学生，其中60%是大一和大二的学生，40%是大三和大四的学生，男女的比例约为3：7。

本文以南国商学院为依托，针对校园打包状况进行问卷调查，其中问卷量为600份，回收率95%，有效数据80%。

三、结果分析

1.校园打包市场需求

打包的主要原因，根据我们的问卷数据显示分析，74.16%的学生认为打包的原因是因为食堂就餐时间集中。太过拥挤及没有足够的时间和位置就餐;其中，认为不愿意一个人独自就餐的占33.71%;认为食堂环境太闷没有宿舍环境轻松的占74.16%;其他占28.09%。可知学生对打包的需求是较大的。对打包速度要求的市场需求也较多。

根据调查数据显示52.81%的学生希望能实现“到店即拿”的打包方式;5.62%的学生认为“现点晚拿”的打包方式较好;其中有41.57%的学生青睐于“现点现做”的打包方式。可以看出大部分同学希望能够提高打包的速度。

根据统计数据描述我们可以知道，就餐时不同种类的食品是影响我们选择打包的因素之一，其中，68.54%的学生主要打包米饭、炒菜等快餐为主;47.19%的学生打包现做的饭餐类;倾向于打包面食的学生占35.96%;打包粥类的学生占22.34%;其中打包甜品和奶茶的学生占44.94%的比例;其他的占11，24%。我们可看出大部分学生打包快餐，但是，对于面食、粥类、甜品和奶茶青睐的同学也不少，这部分餐类都具有现做耗时长的特点。所以，学生对于打包耗时产品仍然有很大的消费需求。

根据数据的分析，学生对于打包的情况并非特别满意，仍然有许多难以满足消费需求的地方，从打包速度上的改变也是有效的途径之一。

总体的情况来看，只有不到3%的学生对于速度的提升需求较低，市场的需求仍然很大。

四、平台介绍

1.主要模块

本平台设置有三大部分，四大板块，板块下面有其他分支。三大部分为公众号主页面、推文页面、事例。四大板块则为推广板块、菜单板块、用户板块、广告板块。

三大部分公众号页面：平台的首页和入口。采取推文页面事例作为菜单页面，将餐品类型细化成多个推文，每篇推文内容则有餐厅详细地址、特惠、品牌特色、具体套餐介绍等详细信息版块，它的作用是将餐品信息完整准确地展示出来，方便供用户选择餐品。用户板块，留言箱负责留言反馈;文字栏负责用户订餐;美食推文负责用户互动。广告板块，此板块设置于公众号主页面和页面事例，展示各类筛选过的优质广告。平台的收入来源必须多样化，不能只局限于消费者和餐厅，防止对用户的过度依赖，这对平台的以后的良性发展有着重要作用。

2.平台实现的主要功能

第一，“即到即拿”，用户通过本平台完成网上订餐的操作，平台后台反馈商家订餐信息，商家进行餐品制作和打包，用餐时用户直接到店即拿即走，且免排队。第二，“推文内容化”，平台推出优质推文，用户通过阅读推文，然后做最优用餐选择，实现向用户输出餐品文化内容。第三，“快消费”，最终形成优质服务。第四，“深度交互”，各大版块将用户进行高频互动，实现联动性，充分打造用户专属空间。第五，“大数据”，通过用户数据的整理，分析用户消费市场的导向，对平台内容的合理填充和更新，实现平台功能的调整和拓展。

五、商家合作模式

1.现有平台商家合作模式

根据平台是否提供送餐服务我们将合作模式分为轻模式和重模式。二者都由平台做餐饮的信息展示，但轻模式是商家自己配送而重模式是由平台配送。

广东外语外贸大学南国商学院已有哆哆猴入驻，其模式为重模式。

2.打包平台商家合作模式

根据国内餐饮平台的饱和现状，我们针对广东外语外贸大学南国商学院的校园打包现状，从商家合作模式上做出创新改变，打造一个适合校内大学生用餐市场的打包平台。

食堂作为校内大部分学生从课室到宿舍的必经之地，顺手拿走打包的餐食是既方便快捷又经济实惠的选择。针对用餐时间，排队时间长，耗时耗力的情况，用户通过平台提前订餐，到用餐时间直接到店凭号取餐，我们的新型商家合作模式很好地解决了问题。

3.打包平台的盈利模式

前期（市场拓展期）2018年3月1日-2018年4月30日两个月期间，是打包平台的市场拓展期，为吸引商家入驻打包平台，前期入驻平台的商家免除平台入驻费，仅收取打包盒的打包费用。据实地调查，广东外语外贸大学南国商学院校内外餐饮店的打包费用在0.5元-1元不等。根据每家店的实际情况，每单收取0.5元-1元不等的信息服务费。后期（成熟期）从2018年5月1日起，后继入驻的商家除了缴纳信息服务费并且开始缴纳其他费用。（1）平台入驻费：每家每年收取年费500元。（2）广告费：首页推广。

4.商家合作模式建议

打破商家和消费者之间的时间和空间壁垒。商家与消费者始终存在着一定的时间差和空间差，导致用餐的时间成本大大增加了。这跟现代人所追求“速食文化”是相冲突的，需要妥善解决。当然，这个冲突同样也蕴含着广大的市场潜力可以去挖掘，所以打破时间、空间的限制是一个关键。

打造商家和消费者深度交互场景。商家与消费者不应该单纯只是消费与被消费的关系，两者之间是存在许多共鸣点，如餐品的种类、口味、服务等，这都与他们用餐有莫大的关系。我们通过建造一个交互的渠道去联动双方，反映各自的信息，形成良好的沟通，从而提高整体的用餐环境。

运用大数据把握市场变化的趋势，规避一部分风险。用数据分析消费现状，归纳出消费者的用餐习惯和商家的不足，再制定出因时制宜的决策，很好地将风险降低，避免损失过大，最终逐渐形成一个良性的科学用餐环境。

采用第三方的方式调节商家与消费者之间的杠杆。只要商家与消费者之间存在交互，就一定会有矛盾的产生，而两者的直接接触，很容易让矛盾进一步激化，这时候需要有一个有说服力的第三方去判别对错，保证公平性，避免更大的冲突产生，破坏用餐秩序。

六、结论

校园打包市场整体呈现出广阔性和前瞻性。在现有学校用餐环境不变的情况下，学生们不得不面对用餐时间空间的限制等诸多问题，例如座位有限、人流密集、食学生更愿意打包回宿舍等。我们平台的打包功能很好地解决了这些问题。

用餐方式向便捷化与自动化靠拢，线上提前打包或成为一种新的趋势。学生采取的用餐方式大多都是“食堂用餐式”、“打包宿舍用餐式”和“外卖平台用餐式”这三种形式。我们平台“线上点餐”到店里“即到即拿”的模式解决了食堂用餐则位置有限，环境闷热的问题;打包用餐则解决了人流拥挤，等待时间漫长的问题;外卖用餐则解决了送餐速度、食物质量和服务态度的问题。

消费者對餐品追求呈多样化、高质化和个性化，不再单纯只满足温饱问题。但是食堂用餐环境的时间和空间限制了学生对餐品的选择，很难满足学生的对餐品的要求。我们平台从商家和学生两方面创造共同的信息交流平台，并且将信息控制在用餐高峰期之前，保证足够的时间给商家，即提高效率又保证了个人用餐需求。

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