基于SWOT分析的安徽省茶文化旅游业发展探析

张一君

（铜陵职业技术学院，安徽 铜陵 244000）

一、引言

茶文化旅游是指以茶和茶文化为主题，以达到积极休息、娱乐和获得知识与体验人生价值等为目的，而展开的形式多样、内容丰富的系列旅游活动。茶文化是我们中国传统文化的重要组成部分也为旅游业提供了深厚的文化内涵，以茶文化为出发点，打造出各式各样的茶产品，也可以构建旅游活动中的食、购、游、娱等项目；同时茶文化旅游的开发，也会促进一切以茶为依托的服务业的发展，促进茶旅经济环境的形成。更为重要的是，茶中寄寓的平淡、宁静、致远的人生态度，饱含无私奉献，勤勉以及互敬谦让的中华传统美德，这也是构建和谐社会的重要内容。

安徽省自古便是名茶好茶的重要产地，有很多茶叶位列中国十大名茶目录之中。因此，安徽省的茶文化旅游资源还是相当丰富的。但是，这些资源在当地的茶文化旅游发展中却没有发挥充足的作用。本文运用SWOT模型对安徽省茶文化旅游的发展进行剖析，提出相应的发展战略对策。

二、安徽省茶文化旅游的SWOT分析

（一）优势（S）

1.丰富的茶叶资源和众多名茶

安徽省自古就是产茶大省，拥有悠久种茶和制茶的历史，南宋以后，安徽江南茶区名茶生产全面崛起，明清时期达到鼎盛。世界三大高香名茶之一的祁门红茶产自安徽省祁门县，黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、霍山黄芽等几十种名茶都被列入《中国名茶》。此外，涌溪火青、敬亭绿雪、休宁松萝、老竹大方等，这些茶的品质也都得到知名茶叶专家的认可。同时，茶叶也是安徽省传统的经济作物，尤其是在皖南地区，已经基本形成生产、加工、贸易和茶文化建设等多方面为一体的综合性茶产业集群体系。丰富的茶叶资源为安徽省开发与茶叶有关的旅游产品提供了有力的物质保障。

2.茶区生态环境优美

安徽省的著名景区黄山属于皖南山区，这里生态环境优美，名茶众多，是全国闻名的旅游胜地。位于皖西大别山区的六安地区也拥有天堂寨、佛子岭水库等风景区，这里盛产安徽著名大叶种黄茶和黄芽茶，茶区环境也相当优美，这些都为开发“生态旅游”打下了坚实基础。

3.茶文化资源丰富

安徽省，尤其是皖南及皖西地区拥有丰富的茶俗、茶礼和茶道文化。茶礼，伴随了一个安徽人的一生，从出生之时以茶受洗，到“满月茶” “周岁茶”，再到进学堂读书时的“启蒙茶” “拜师茶”，再到结婚时的茶礼……这便是“三茶六礼”的由来，而且不同地区都有着自己独特的茶礼。茶俗，也是一样，喝茶的同时，还配有茶点，例如徽州地区的徽墨酥，就常常作为喝茶时候的配点，放在精美的果盒里。此外，徽菜之中，也有毛峰虾仁、祁红鸡丁，将茶入菜。茶道，安徽地区的茶道文化从中国唐代及宋代茶道的精神中吸收了一些精华，根据当地的特点和文化内涵，加以创新，表现出和谐互敬的精神。安徽的茶道基本分为四种，即富室茶、文士茶、农家茶和道家茶。富室茶的特点在于讲究排场和气氛，使用奢华的器具，冲泡上等的茶叶以表现出其气度不凡与富丽堂皇。徽州人才济济，很多文人雅士的聚会，都少不了茶，久而久之便形成了文士茶。还有浓厚乡土气息的农家茶，虽然简单朴实却流露真情意。道教圣地齐云山的道家茶包含了道家敬天祈地的思想特点，表达了修行者清静无为的境界。徽州自古重文风，文人雅士辈出，每每相聚，少不了要品茶，茶的高洁与文人的儒雅结合，形成了文士茶。茶商、茶歌、茶舞、茶戏、茶具等这些都是茶文化不同的表现形式，是徽茶文化资源中亮丽的一道风景。

（二）劣势（W）

1.人才方面

在安徽省这些年大力发展茶文化的过程中，明显发现，具有专业素质的人才队伍发展滞后，现有的从业人员大都是非专业茶学及茶文化方面知识的人才，非专业性，限制了茶产业的更好发展。从业人员素质不高直接导致茶文化旅游开发模式比较单一，文化内涵不够，大多数与茶有关的旅游项目中，所谓的茶文化旅游也仅仅停留于品茶和观赏茶艺表演，力度最大的，也就是购买茶叶。这完全背离了茶文化旅游的最初构想的发展道路，更不要提茶文化内涵的深度挖掘了。

2.品牌方面

安徽不缺好茶，皖南地区毛峰、猴魁，皖西地区的六安瓜片等等都入列全国十大名茶，然而，似乎徽茶在国内知名度始终比不上浙江、福建等地区，叫得响的品牌并不多，“太平猴魁” “黄山毛峰”虽然在国内被公认为是上等的茶品，却没有明显的国际市场影响力，品牌效应仍然没有真正形成。而与其品质不相上下的西湖龙井、福建铁观音、云南普洱等茶却在国内持续热销。随着红茶在欧美地区的热销，“祁门红茶”形成了自己品牌，在国际市场长占据了一定的席位，但在品牌的管理上存在着一定的难度，这些年也出现过以次充好的现象，造成品牌信誉的滑坡，直接影响了安徽省茶叶的品牌影响力，从而直接影响安徽省茶文化旅游的综合竞争力。

3.市场方面

安徽省虽然是旅游业大省，但是茶文化旅游所占份额并不大。来安徽省旅游的国内游客多为长三角附近地区的游客，国际游客基本以东亚、东南亚客人居多，但这些游客中有多少是纯粹因为茶文化旅游而来的？所以，从旅游客源市场角度来看，安徽省茶文化旅游的市场份额是比较狭小的。

（三）机会（O）

近年来，中国在国际上的影响力越来越大，中国的传统文化成为吸引外国人来华的重要因素，茶文化作为中国文化的代表元素，受到了众多外国游客的喜爱，而安徽省作为全国茶文化旅游名省，也同样拥有广阔的发展前景。同时，随着经济的发展，居民收入水平增加，越来越多的人追求更高层次的精神需求，而茶文化旅游及与其相关的一系列消费正好符合这一发展规律。可见，安徽省茶文化旅游的客源市场是丰富且稳定的。

（四）威胁（T）

旅游行业竞争日益激烈。如今，旅游业发展势头迅猛，旅游企业数量越来越多，竞争局面日益明显。安徽的茶文化旅游要想在竞争中脱颖而出，就要对目前旅游行业的发展现状有一个准确判断，进而对行业发展的趋势做出准确预测。在现有资源的基础之上，深度开发皖南地区和皖西地区深厚的历史文化，挖掘茶文化旅游的深层价值，打造特色茶文化品牌，构建真正属于安徽省的茶文化产品的核心竞争力。

三、安徽省茶文化旅游业发展对策

（一）积极发挥政府引导作用，积极倡导茶文化消费

其实，安徽省的茶文化消费市场还是很有潜力的，关键在于如何引导。笔者认为，政府可以发挥引导作用，定期举办一些具有特色的茶事活动，在省内创建茶文化消费的氛围，例如可以举办一些斗茶大赛，据调查，目前安徽的茶从业者几乎都市去浙江、福建等地参加斗茶大赛，省内尚没有这样的活动。省内的一些所谓的巡茶之旅或者一些茶文化研学之旅，也基本都是一些私人的茶机构举办，参加人数有限，无法形成规模，也不定期，如果由官方牵头，将茶从业者聚集起来进行专业的研学之旅、探茶巡茶活动，势必有利于茶文化学习氛围的形成。再者，可以在省内的基础教育中增设与茶相关的主题活动，将茶艺茶道融入传统文化的宣传和教育中，在中小学校开设茶艺课或者茶艺体验活动，帮助孩子们从小了解自己家乡的茶，学习中国茶文化。

（二）设计具有创意的茶文化旅游产品

茶文化是中国传统文化，自然要体现古风古韵，这没错，但这与茶文化产品的创新之间并不矛盾，茶文化也可在保留传统文化的基础上将新元素融入其中。例如将茶与花艺结合，把时尚的插花艺术与茶艺表演相结合，或者是造型独特的茶具的设计、茶席设计、茶服设计，甚至是一些包涵茶元素的饰品等。同时，开发系列茶饮、茶点等产品，也可以增强旅游吸引力。

（三）加强专业人才的培养

如今，安徽省内大专院校内开设茶艺课程的并不是很多，即便开设，也多为素质拓展课程，放在教学计划的选修课程目录里，课时量少，上课的时候也就是泡茶，很少将茶文化精神作为素质教育的培养内容融入课程中。学生即便学会如何泡茶，也无法从茶艺、茶道中获得精神的升华。其实，对于茶艺课程的定位不该仅仅是实践技能一方面的训练，传统茶文化中的精神内容是学好茶艺技能的基础，在教学实施过程中，应该注意将实践技能操作和传统茶文化、茶道、茶文化精神相结合，培养学生的综合素质。同时，也不能忽视茶叶审评、茶叶制作、古筝、香道等课程内容的比重。专业的茶文化从业人员不仅仅要会泡茶，还要会审茶、会制茶，甚至会经营管理茶馆、茶楼。

（四）加大营销和宣传力度

随着时代变迁以及生活方式和价值观念的转变，再好的旅游资源也是“酒香也怕巷子深” “好酒也须勤吆喝”。茶文化历史内涵丰厚，尤其与徽文化结合之后，更是体现出其独特。但可惜的是，这些年来与茶相关的旅游产品在设计和宣传上都显得不足。安徽省茶文化旅游产品的开发需要抓住省内茶区具有不可替代性的茶文化产品项目进行开发。例如皖南茶文化，就可以将徽文化与茶文化相结合：徽州礼俗、徽州建筑、宗教文化以及徽商文化等等，都可以从中找到与茶呼应的契合点，从而找到宣传的切入点。另一方面，加大宣传力度，利用各种现代新兴的媒介手段，如手机APP、微信公众号等。完善现有的茶文化旅游网站，为外地游客提供更多的旅游信息。

四、结语

文章运用SWOT分析法，对安徽省茶文化旅游目前面临的优势、劣势、机遇、挑战四方面进行分析，希望寻找到一条适合安徽省茶文化旅游发展的有效路径。