茶树生殖生长与营养生长的关系分析

吴丹 曹藩荣

(华南农业大学园艺学院 广东广州 510000)

1 前言

茶树（Camellia sinensis）是被子植物门、双子叶植物纲、杜鹃花目、山茶科山茶属，叶片中含有含量较高的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质[1][2]，其中儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用；经过发酵的红茶中，茶多酚氧化聚合形成茶黄素等物质，对心血管疾病的预防与治疗也具有明显的作用[3]。此外茶叶中还含有微量的有机酸、维生素等，参与人体代谢维持人体的体液平衡及抗氧化，对人体健康有极大的好处[4]。茶作为世界三大饮料之一，具有绿色、保健、口味丰富等诸多优点,越来越赢得广大消费群体的喜爱，茶饮料消费群体也逐渐呈现年轻化发展趋势[5][6]。茶饮料同时还具有很多对人体有益的矿物质，在国内外都广受欢迎，茶也是中国乃至全世界重要的叶用经济植物[7]。

茶树是叶用型经济作物，叶片的产量和品质与经济效益息息相关。茶树从花芽形成到种子的成熟大约需要一年半的时间，在这期间茶树花和茶果同时生长发育，势必会大量吸收营养物质，从而抑制茶树的营养生长，影响茶树叶片的产量和品质，使茶树的经济效益降低[8][9]。因此，控制茶树的生殖生长，为茶树的营养生长创造良好的生长条件，使茶树叶片得到充分的生长发育，是提高茶树产量和品质的重要保证[10][11]，本文就茶树的生殖生长与营养生长研究现状及其对茶园生产经济影响进行研究探讨。

2 茶树营养生长与生殖生长关系

2.1 茶树生殖生长与营养生长的概念

茶树的生殖生长即茶树花芽分化开始于每年5月，9至12月花逐渐开放，盛花期是在10月中下旬至11月中旬，于第二年果实成熟。由此看来，茶树从花芽开始分化直至果实成熟，将耗费一年多的时间，贯穿于整整一年的生殖生长会对茶树叶芽的生长造成极大的抑制作用，直接影响茶叶的品质和产量。茶树的营养生长即茶树根、茎、叶的生长发育，又由于茶树无结果枝，花芽和叶芽共同着生叶腋间，一般有花芽伴随的叶芽多处于休眠状态，过多的花芽又必定抑制叶芽生长。

2.2 茶树生殖生长与营养生长的相互促进作用

茶树通过光合作用进行营养生长，健壮的营养生长是茶花诱导、花芽分化、授粉受精及子实生长的基础，营养生长吸收的矿质养分，积累的光合产物为生殖生长提供物质和能量基础，并为生殖生长提供了充足的无机有机营养条件与生长环境；同时，茶树通过生殖生长产生植物激素刺激促进了物质代谢和转运，并刺激调控着茶树的休眠期。

2.3 茶树生殖生长与营养生长的相互制约作用

茶树的生殖生长过程，要消耗很多养分，还有茶树没有特殊的结果枝，花芽和营养芽都着生在茶枝条的叶腋间，过多的花芽形成就会抑制营养芽的生长，一般有花芽伴随的营养芽会停止生长，因此，茶树生殖生长过旺，会抑制茶树的营养生长,抑制叶芽的萌发，影响到茶叶的产值，降低茶叶的经济效益。

3 影响茶树生殖生长与营养生长的因素

3.1 光照时间

茶树是短日照植物，当光照时间增长，茶树光合作用加强为生殖生长提供了丰富的营养，促进了茶树花芽分化，加快了茶树的生殖生长，生殖生长过于旺盛导致茶树的叶芽萌发受到了抑制。因此，在夏季到秋季时，茶树的生殖生长较旺盛，在秋天，对茶树进行适度遮荫，则可以提高秋季茶园的产量，可以增加茶园的经济产量。

3.2 施肥类型

肥料种类对茶树进行生殖生长还是进行营养生长具有一定的影响，氮肥可促进茶树的芽头萌发及新梢伸长，而磷肥可促进茶树的花芽分化等生殖生长。当茶园所施肥料的P/N比较大时，则茶树生殖生长较为旺盛；反之则有利于茶树的营养生长。因此，在管理茶园的过程中，把握好茶园的施肥量，对茶园的经济产量将会起到一个较显著的影响。

3.3 土壤含水量

茶树喜湿怕涝，当茶园的土壤含水量较为适宜时，将促进茶树的营养生长，据观察，在水分充足的情况下，营养生长比较旺盛，生殖生长延缓。适度干旱的年份，茶树开花结果往往较多。夏末至秋季，茶树的生长转入生殖生长，如遇到严重的旱热害天气、盛花期长时间的阴雨和低温，以及冬季严重的冻害都会使大量花蕾、花朵和幼果脱落，这样降低茶树的结实率而导致第2年春、夏茶的增收。

3.4 恶劣天气

恶劣气候条件对茶树的营养生长和生殖生长都是有害的,但有时不利的气象条件反而可以使翌年茶叶增产。例如夏、秋季的严重旱热害、盛花期长时间的阴雨和低温,以及冬季严重的冻害都会导致大量花蕾、花朵和幼果脱落,最终使茶树的结实率降低,而较低的结实率是翌年春夏茶增产的重要条件。

除了以上因素外还有许多其它的外在因素将影响茶树的生殖生长或营养生长，此外，茶树自身品种也会影响其生长模式，如杭州龙井在浙江开花量很多，但引种到海南却开花量大大降低，促进了其营养生长。因此，我认为，茶树自身品种是影响茶树生长模式的主要原因，再结合外界条件，决定了其生长模式。

4 控制茶树生殖的方式

4.1 合理密植

茶树是短日照植物，将茶树进行矮化密植，既可以适度遮荫，又可抑制其花芽分化，减少其生殖生长，茶树采用矮化密植的种植方式,改变茶树的生态条件,尤其使茶树个体所受到的光照减少,叶层的湿度提高,再加上较高的施肥量等因素,使这类茶园的花果数量显著下降，即抑制了茶树的生殖生长。

4.2 合理施肥

在施肥时，根据实践以及茶树生长规律试验找出茶树营养生长最佳施肥配方，对茶园进行合理施肥，科学地抑制茶树的花芽分化、果实生长，充分促进茶树的营养生长，使茶树叶枝生长茂盛均匀。肥料配比中磷钾肥少些，氮肥多些，并调节施肥时期，使在花芽分化高峰时期有较多的氮素供应，而磷钾肥的供应时期以秋冬季为宜。此外还可进行生长调节剂的应用，一些能促进茶树营养生长的多功能叶面肥，在一定程度上都有促进营养生长、抑制花芽生长、减少开花结实的效果。

4.3 合理灌溉

在 5、6、7 月份，正是花芽分化的关键时期，一般茶树的营养生长相对减弱。此时若有短期的干旱发生，最有利于茶树花芽分化。因此可以采取灌溉和施氮肥的措施，加强营养生长，抑制花芽分化。

4.4 摘除花蕾及适度修剪

当茶树已经形成了大量花蕾时，及时摘除花蕾可以避免生殖生长后期对养分的大量消耗。为了防止春、夏梢留叶过多，增加着花数。茶树花芽一般着生在春茶后期和夏茶初期生长的新梢上。所以应该采取春茶勤采不留叶，在春茶过后对茶树进行轻度修剪和选择修剪方式，尽量减少花芽着生的有效部位。由于边缘枝是着生花果的主要部位，故剪去边缘枝能有效地减少花果数量。