河北省2018年黄瓜价格变动特征分析

孙 健，李 垚，宗义湘

（河北农业大学经济贸易学院，河北 保定 071000）

黄瓜清脆爽口，食用方便，具有较高的食用及营养价值，是城市居民“菜篮子”中最主要的蔬菜品种之一。近年来，河北省黄瓜产业规模不断扩大，其年产量及种植面积高达1 010.3万t、13.54万hm2，分别居全国第1、2位，但仍然面临着价格偏低、竞争优势较弱的问题，黄瓜价格逐步成为影响其生产和消费的主导因素[1]。本文以2014—2018年黄瓜价格数据为基础，从年度价格、月度价格、不同区域3个方面对河北省黄瓜价格走势进行分析，以期为河北省黄瓜产业发展相关决策的制定提供参考。

1 河北省黄瓜价格变动情况

1.1 2014—2018年年均价格波动情况

河北省2014—2018年黄瓜年均价格呈先降后升态势，由2014年的3.37元/kg涨至2018年的3.79元/kg，上涨了0.42元/kg，涨幅为12.46%。其中，2014—2017年黄瓜年均价格呈持续下降态势，由2014年的3.37元/kg降至2017年的2.96元/kg，降幅12.17%，到达价格波谷；2018年黄瓜年均价格迅速回升，增至3.79元/kg，上涨了0.83元/kg，涨幅高达28.04%（图1）。

1.2 2018年月均价格波动情况

由图2可知，河北省2018年黄瓜月均价格呈“凹”型，季节特征明显。其价格走势主要可以分为5个阶段：1—2月份，黄瓜价格扩张性上涨，由1月份的3.96元/kg增至2月份的4.94元/kg，迎来第1个价格高峰；2—6月份，黄瓜价格降幅达56.5%，6月份到达价格波谷；6—8月份，黄瓜价格开始回升，由2.15元/kg增至4.31元/kg，涨幅高达100.5%，迎来第2个价格波峰；8—11月份，黄瓜价格再次回落并趋于稳定，由4.31元/kg降至3.22元/kg；第5阶段为11—12月份，黄瓜价格再次走高，由3.22元/kg升至5.51元/kg，环比涨幅达71.1%、同比上涨56.1%。

河北省2018年黄瓜月均价格环比降幅明显，除1—2月份、7—8月份及11—12月份环比呈上涨态势，其他月份均有不同程度的下降。其中，12月份环比涨幅最高达71.1%，5月份环比降幅最大为31.3%。与去年同期相比，除1—2月份略有下降，其余各月均有不同程度的上涨，其中8月份同比涨幅最高达100.5%（图2）。

1.3 不同品类蔬菜价格比较

由表1可知，除马铃薯外，河北省各类蔬菜2018年年均价格相较于2017年均有较大程度上涨，涨幅不一，这一情况间接拉动了黄瓜价格的走高。就瓜菜类蔬菜而言，黄瓜、冬瓜涨幅分别达到了29.4%、25.6%，涨幅明显；就叶菜类蔬菜而言，除韭菜涨幅6.6%外，其余产品涨幅均在20%以上；就茄果类蔬菜而言，价格涨幅维持在7.8%～38.0%，其中涨幅最高的为青椒（38.0%）；就根茎类蔬菜而言，大葱价格上涨约11.0%，胡萝卜上涨约29.9%；此外，番茄与黄瓜均可作为水果食用，两者替代性较强，2018年番茄年均价格为3.46元/kg，价格涨幅相对较低（7.8%），这一现象导致消费者在购买时更加倾向于番茄，因此黄瓜需求会相对降低，间接抑制了黄瓜价格出现大幅上涨现象。

图1 河北省2014—2018年黄瓜年均价格走势变动情况

图2 河北省2018年黄瓜月均价格及环比、同比增长率变动情况

表1 河北省2018年各类蔬菜年均价格涨跌情况

根据河北省各类蔬菜种植规模、产量等情况，分别对黄瓜、番茄、菠菜、大白菜4种蔬菜主栽品种的2018年月均价格波动情况进行分析（图3）。就价格走势而言，大白菜价格波动幅度较小，与其他品类蔬菜相比其价格也相对较低；菠菜价格变动幅度较大，月均价格走势呈“凸”型，1—2月份价格缓慢上升，3—6月份价格持续走低，7—8月份价格涨幅明显，9—12月份价格再次跌落；黄瓜与番茄价格总体走势基本一致，价格走势呈明显“凹”型，且具有明显价格互补性。1—3月份黄瓜价格小幅上涨，价格偏高，番茄价格处于较低位置，上涨幅度相对较小；3—5月份黄瓜价格持续下跌，番茄价格则呈小幅上涨态势，并于5月份超越黄瓜月均价格；6—12月份黄瓜与番茄价格呈交替上涨态势，其中，7—8月份黄瓜价格涨幅明显，番茄价格较为平稳，8—9月份黄瓜价格趋于平缓，番茄价格开始上扬，9—11月份黄瓜价格小幅回落，番茄价格波动性上扬且再次超越黄瓜月均价格，12月份黄瓜价格再次走高，番茄则趋于平缓，由此可见：河北省黄瓜与番茄价格之间存在互补，产品之间存在可替代性。

2 河北省与其他黄瓜主产省价格变动比较分析

2.1 黄瓜主产省2018年月均价格走势

就价格变动趋势而言，各主产省黄瓜月均走势与全国黄瓜月均价格走势趋同，均呈明显“凹”型，季节性特征明显[2]，价格波动走势主要分为5个阶段：第1阶段为1—2月份，黄瓜价格呈上涨态势，由4.00元/kg左右增至5.00～6.00元/kg；第2阶段为2—6月份，黄瓜价格呈大幅下滑态势，由2月份的价格高点降至6月份2.50元/kg左右的价格最低点；第3阶段为6—9月份，黄瓜价格逐步上涨，增至4.50元/kg左右；第4阶段为9—11月份，黄瓜价格再次回落，降至11月份的3.00元/kg左右；第5阶段为11—12月份，黄瓜价格再次上涨且涨幅明显（图4）。就价格绝对值而言，河北省黄瓜价格居中，4—7月黄瓜价格偏低，秋冬时期价格有所上涨但涨幅不大，不具备价格优势。

图3 河北省2018年蔬菜主栽品种月均价格变动情况

图4 黄瓜主产省2018年月均价格走势变动情况

2.2 黄瓜主产省2014—2018年年均价格走势

由图5可知，就价格变动趋势而言，近5年河北省黄瓜年均价格相对较低，价格走势略有不同，主要表现在河北省2014—2016年黄瓜价格呈持续下跌态势，而其他各省均有不同程度的上涨，2016—2018年各主产省黄瓜价格走势趋同，呈先跌后涨态势。就价格涨跌幅而言，2014—2016年河北省黄瓜年均价格降幅2.1%，全国、山东、河南、辽宁上涨幅度分别为4.0%、14.3%、11.8%、6.6%；2016—2017年各主产省黄瓜价格均有不同程度下跌，其中河北省降幅最高达10.3%，高于全国的6.9%、山东的5.8%、河南的1.5%、辽宁的3.8%；2018年河北省黄瓜年均价格涨幅最高达28.0%，高于全国的12.8%、山东的17.6%、河南的19.5%、辽宁的14.5%。

3 河北省各黄瓜特色优势产区价格比较分析

3.1 黄瓜特色优势产区年均价格分析

限于数据的可获得性和可靠性，选取承德、邯郸、廊坊、秦皇岛、唐山2015—2018年黄瓜年均价格与全省均价进行比较。从价格变动趋势来看（图6），各特色优势产区与河北省黄瓜年均价格走势趋同，均呈波动性上涨态势，涨幅不一。2015—2016年，除河北省黄瓜年均价格略有下滑，5个主产区黄瓜价格均呈上涨态势；2016—2017年，河北省及各主产区黄瓜价格均有不同程度的下滑；2017—2018年，全省黄瓜价格大幅上涨。就价格绝对值而言，河北省黄瓜年均价格为3.35元/kg，低于秦皇岛的3.58元/kg，高于廊坊的3.15元/kg、承德的3.14元/kg、唐山的3.11元/kg及邯郸的2.79元/kg。由此可以看出，唐、秦等冀东北旱黄瓜特色优势产区、冀北密刺黄瓜优势产区价格相对偏高，冀中南、环京津冀密刺黄瓜优势产区黄瓜价格相对较低。

3.2 各特色优势产区黄瓜月均价格分析

限于数据的可获得性和可靠性，选取廊坊、邯郸、秦皇岛、唐山2018年黄瓜月均价格与河北省黄瓜月均价格进行比较（图7）。从价格变动趋势来看，各特色优势产区与河北省黄瓜月均价格走势趋同，波动幅度较大，主要分为5个阶段：第1阶段为1—3月份，除秦皇岛外，其余各地黄瓜价格均有所上涨；第2阶段为3—6月份，黄瓜价格呈明显下跌趋势，降幅明显；第3阶段为6—9月份，黄瓜价格开始回升（唐山先上升后下降），涨幅不一；第4阶段为9—11月份，黄瓜价格再次回落并趋于稳定；第5阶段为11—12月份，黄瓜价格再次走高。就价格绝对值而言，1—3月份秦皇岛黄瓜月均价格相对较高，维持在5.5元/kg上下浮动，其他各地虽有涨幅但价格均低于5.0元/kg的高价；3—9月份唐山黄瓜价格远高于廊坊、邯郸、秦皇岛，在4.0元/kg至6.5元/kg上下浮动，具有明显价格优势；9—11月份各特色优势产区黄瓜价格差距不大，价格差维持在1.0元/kg以上；11—12月份唐秦地区黄瓜价格远高于其他区域。

4 不同黄瓜品种2018年月均价格变动分析

4.1 密刺类黄瓜月均价格走势

限于数据的可获得性和可靠性，选取河北、辽宁、山东2018年密刺类黄瓜月均价格走势进行比较。从图8可以看出，各黄瓜主产省密刺类黄瓜月均价格走势趋同，呈先降后升态势，主要分为2个阶段：第1阶段为1—6月份，黄瓜价格由1、2月份的价格高点逐渐下跌至6月份的价格波谷，除山东省价格持续下跌外，河北、辽宁价格在1—2月份有小幅上涨，3—6月份开始下跌；第2阶段为6—12月份，密刺类黄瓜价格呈波动性上涨态势，其中6—8月份涨幅明显、8—11月份趋于平缓、11—12月份再次上扬。

4.2 旱黄瓜月均价格走势

图5 黄瓜主产省2014—2018年年均价格走势变动情况

图6 河北省特色黄瓜优势区2015—2018年年均价格变动情况

图7 河北省黄瓜特色优势区2018年月均价格走势变动情况

图8 黄瓜主产省2018年密刺类黄瓜月均价格走势变动情况

限于数据的可获得性和可靠性，选取河北、辽宁、山东2018年旱黄瓜月均价格走势进行比较。从图9可以发现，2018年各主产省旱黄瓜月均价格呈明显“V”型，5—11月份价格较低，1—4、11—12月份价格偏高，其走势主要分为2个阶段：第1阶段为1—8月份，黄瓜价格持续走低，由1月份的5.50～6.00元/kg跌至8月份的2.50元/kg左右；第2阶段为9—12月份，黄瓜价格开始回升，其中9—11月份波动性涨幅较小，11—12月份涨幅明显。就价格绝对值而言，辽宁省旱黄瓜价格处于较高位置，具有明显价格优势。

5 河北省2018年黄瓜价格变动影响因素分析

通过以上分析可知，河北省2018年黄瓜价格变动主要分为4个阶段：1—3月份黄瓜价格扩张型上涨，到达第1个高峰；4—6月份黄瓜价格持续下跌，到达波谷；7—9月份再次回升，到达第2个波峰；9—12月份开始回落并趋于稳定。

5.1 1—3月份价格影响因素分析

在1—3月份，河北省设施黄瓜生产茬口以越冬一大茬为主，产量较低；受低温寡照等因素影响导致黄瓜生长缓慢，上市量少；春节市场需求量大，供给不足导致价格偏高。

图9 2018年各主产省旱黄瓜月均价格走势变动情况

具体而言：河北省设施黄瓜生产茬口主要分为越冬一大茬、秋冬茬和冬春茬，秋冬茬上市时间集中在每年10月底—12月中下旬，早春茬上市时间集中在每年3—7月份，而仅有越冬一大茬上市时间集中在1—6月份，产量相对较低。受低温寡照等自然因素影响，黄瓜生长比较缓慢，上市量少；同时，受春节市场需求量大、生产成本较高等因素影响，省内黄瓜供给不足，省外黄瓜运输成本相对较高，从而导致了黄瓜价格的扩张性上涨。

5.2 4—6月份价格影响因素分析

在4—6月份，河北省内多种茬口黄瓜集中上市，供大于求；山东、辽宁等地黄瓜大批量涌入市场，价格竞争加剧导致价格持续跌落。

具体而言：河北省黄瓜日光温室越冬一大茬上市时间集中在1—6月份、冬春茬黄瓜上市时间集中在4月上旬—7月下旬、塑料大棚早春茬黄瓜上市时间集中在4月中旬—6月上旬、春夏秋一大茬黄瓜上市时间集中在4—8月份、露地春茬黄瓜上市时间集中在5月上旬—6月下旬，省内多种茬口黄瓜集中上市，供大于求，造成黄瓜价格持续走低；同时，山东、辽宁等地黄瓜大批量涌入市场，黄瓜价格竞争明显，也导致了黄瓜价格的下滑。

5.3 7—9月份价格影响因素分析

在7—9月份，我国南方及北方沿海地区出现极端恶劣天气，影响黄瓜正常生产；河北省内持续高温及阴雨天气，导致黄瓜湿害、涝害现象频发，造成产量下降。

具体而言：从全国范围来看，7—9月份我国南方和北方沿海地区受台风影响，多地连降暴雨，蔬菜生产严重受损，导致黄瓜价格上涨[3]。尤其是蔬菜主产区山东寿光，受台风“温比亚”影响，2018年8月18—19日山东寿光多地连降暴雨，水库泄洪，这些洪涝灾害导致蔬菜棚室坍塌，寿光蔬菜种植受灾面积在80%左右，绝产大棚在40%以上，直接影响了黄瓜价格。从河北省内范围来看，入夏以来大部分地区出现长时间高温和连续强降雨天气，高温天气导致黄瓜生长速度大幅放缓，上市量及产量大幅降低，连续强降雨天气导致黄瓜发生湿害、涝害现象明显增多，黄瓜市场保有量相对减少，造成产量下降与供应偏紧。

5.4 10—12月份价格影响因素分析

在10—12月份，河北省内黄瓜上市茬口仅有日光温室冬春茬，上市量低；平泉黄瓜多销往京津等高端市场，省内供给相对较少，黄瓜产品供不应求。

具体而言：10—12月份，河北省黄瓜主要上市茬口以日光温室秋冬茬为主，其余茬口在8—9月份开始逐步拉秧，河北省内黄瓜上市量相对较少。作为全国冬季黄瓜价格中心的平泉市，其产品多销往京津及俄罗斯等高端市场；河北省内供给相对较少，黄瓜产品供不应求，导致黄瓜价格居高不下。

6 河北省2019年黄瓜价格走势预测

6.1 整体走势呈“凹”型

受季节性因素影响，预计2019年河北省黄瓜月均价格走势仍将呈“凹”型。其中，1—3月份呈扩张性上涨、4—6月份跌至波谷、7—9月份再次回升、10—12月份开始平稳回落。

6.2 年均价格小幅下跌

预计河北省2019年黄瓜价格将下跌，其主要原因有：一是受南方蔬菜产区冬季蔬菜扩种、北方产区大棚蔬菜扩种幅度较低等因素影响，大量南方菜涌入北方市场，产品供给充足，造成河北省2019年第一季度黄瓜价格偏低。二是河北省2019年黄瓜种苗销售市场火爆，预计全省黄瓜总播种面积和总产量有所增加，导致黄瓜价格下跌。但跌幅不会过大，原因：一是受自然因素影响。2018年受冬季时间长、低温寡照时间增多、雾霾等自然因素影响，黄瓜生长将有所放缓，预计河北省2019年第一季度黄瓜单产会有所降低，因此黄瓜价格降幅不会过高。二是受政策扶持等因素影响。2018年河北省农业农村厅接连召开和发布了河北省特色农产品优势区创建工作情况新闻发布会、河北省黄瓜产业提质增效推进方案，确立了以昌黎马芳营旱黄瓜、馆陶黄瓜为代表的特色黄瓜优势区。受此政策的影响，黄瓜在育种、育苗、生产、销售等环节都将得到不同程度的支持，黄瓜品质和竞争力将得到提升，因而2019年河北省产地黄瓜价格仍将保持高位，不会出现较大程度跌幅。