发展生态绿色产业,助推果业转型升级——灵宝市发展果菌肥循环经济案例剖析

(灵宝市园艺局,河南 灵宝 472500)

灵宝市地处黄土高原东缘，土壤肥沃，光照充足，海拔较高，昼夜温差大，是苹果等落叶果树最佳适生区。灵宝苹果色泽鲜艳、香味浓郁、酸甜可口、软硬适中、耐贮耐运、品质优良。灵宝苹果1921年引进栽植，发展历史悠久，果品资源丰富，产业优势明显，是我国中西部地区苹果栽培的发源地。自上世纪八、九十年代以来，苹果始终是灵宝市农业农村经济的第一大支柱产业、特色产业和富民产业。

目前，灵宝市果品总面积7.67万hm2，其中苹果6万hm2，灵宝市果品产业的发展壮大，带动了加工、贮藏、销售、包装、运输以及农资供应、食用菌生产等关联产业全面发展，形成了“果—菌—肥—果”和“果—加—畜—肥—果”两大循环经济产业链。全市食用菌总规模超1亿袋，年产鲜品10余万t；果品一产产值47.5亿元、二产产值52亿元、三产产值107.5亿元，灵宝苹果产业化集群总产值达到207亿元。

1 以苹果木为原料，发展食用菌产业，打造“灵宝香菇”品牌

灵宝市果品资源丰富，为发展以香菇为主的木腐菌提供了充足的原料。1998年，灵宝市委、市政府站在调整优化农业产业结构、实现农业产业转型升级、拓宽农民增收渠道的高度，作出了发展食用菌产业的战略决策。近20年来，食用菌产业由小变大、由弱变强，品种由少变多、由有变优，已成为灵宝特色农业发展亮点和支柱产业，灵宝先后被评为“全国食用菌产业化建设示范县”“全国小蘑菇新农村建设优秀团体”“全国食用菌文化产业建设先进县”“全国优秀香菇出口基地县”和国家级出口香菇质量安全示范区、国家农产品地理标志示范样板。

发展食用菌产业，尤以“灵宝香菇”为代表，生产原料来源于苹果木；以“灵宝香菇”为品牌，带动食用菌产业全面发展。“灵宝香菇”以苹果树木屑为原料，所产香菇品质优良，菇形圆整美观，菇肉致密瓷实，菇香纯正浓郁，菇色浅褐自然龟裂成花，食之鲜嫩口感好，先后通过国家农产品地理标志认证和生态原产地产品认定，已成为灵宝市第二大农业农村经济支柱产业。目前，“灵宝香菇”年栽培规模近1亿袋，实现年产鲜品10万多t，年产值12亿多元，年出口创汇超过5 000万美元。全市食用菌企业、合作组织超过100家，其中规模以上企业9家、木屑加工15家、菌种生产7家、菌袋生产1家、菌棒加工3家、出口加工5家、菌品深加工2家、废弃菌棒再利用2家、交易市场2个，安置和带动从事食用菌生产经营的群众超过5万人。

食用菌生产过后废弃的菌棒，有机肥厂回收再利用，经过科学配方后加工成有机肥，有机肥用于肥沃果园土壤，构建了“果品生产——废弃枝条(树桩)再利用——加工食用菌袋料——食用菌生产——废弃食用菌袋料再利用——加工有机肥——果品生产”的生态循环经济模式。

2 发展果品加工产业，构建果业循环经济模式

灵宝市果品加工企业随着果品产量的增加应运而生，大多起步于2000年左右，目前有6家果品加工企业，其中浓缩果汁加工企业3家，国家级龙头企业2家、省级龙头企业1家，年加工果蔬能力40万t，转化果蔬能力180万t，主要加工产品包括浓缩果蔬系列、饮料浓浆系列、果蔬罐头系列、水果浓浆系列、果沙饮料系列、果汁饮料系列、乳品饮料系列、果酒系列等八大系列100多个品种，远销美国、加拿大、欧盟等20多个国家和地区。2017年，全市出口浓缩果汁1.06万t，创汇1 012.5万美元。

灵宝市每年的风落果、残次果、无等级苹果全部用于加工，果品加工企业经清洗、筛选、榨汁、杀毒、超滤、脱色、浓缩等工序，加工成浓缩果汁。在苹果榨汁环节，将榨汁后的果渣，经烘干处理合理配方再加工后，制作成畜禽饲料，畜禽的粪便腐熟后肥沃果园土壤，还可以制作沼气，沼气用来做饭、照明等，沼液喷洒果树防控病虫害，或将沼液、沼渣肥沃果园土壤，构建了“果品生产——果品加工——果渣加工饲料——畜禽养殖——粪便肥园”的生态循环经济模式。

3 具体措施及成效

3.1 坚持系统化谋篇，做好产业循环顶层设计

灵宝市按照“高质量、高效益、全链条、全循环”的理念，围绕推动果业“纵向拉长发展复合型产业，横向延伸发展相关二、三产业”思路，先后制定了《灵宝苹果提质增效2017-2019年工作意见》《灵宝市现代果业发展奖补办法(2018-2021年)》等长远规划，努力实现“稳定面积、优化结构、科学管理、提升质量、叫响品牌、增加效益”的效果，为果品产业持续引领相关产业持续发展提供了坚强保障。

3.2 推行标准化生产，苹果质量明显提升

按照《地理标志产品灵宝苹果》国家标准、《国家标准果园管理技术规程》《灵宝苹果品牌建设实施细则》《“灵宝金苹果”品牌运营办法(试用)》《灵宝苹果99道生产管理工序》等标准，加强苹果生产管理，不断完善果品产前、产中、产后服务体系，苹果品质明显提升。经检验检测，灵宝苹果完全符合安全卫生、资源节约和环境保护的要求，达到国家绿色食品(苹果)生产标准，产品质量安全率达100%。苹果生产核心区优果率提高、商品率增加，分别达到了80%、95%，苹果含糖量15%左右，酸度0.32%左右，硬度8 kg/cm2左右,糖酸比53.9左右，固酸比66.4左右，苹果酸甜适中，爽脆香甜备受青睐，不但内在品质优良，而且是营养价值较高的绿色健康食品。

3.3 实施产业化经营，生产效益显著提高

坚持产业联动、三产融合、集群发展，综合利用果品资源，提升经济效益、社会效益、生态效益。目前，全市有机肥生产企业3家，生产能力20万t，其中以废弃的香菇菌棒为原料的有机肥厂生产能力5万t，年创利润500万元。果品出口企业3家，2017年全市出口果品4.3万t，创汇4435万美元。专业合作社270家，果农组织化程度明显提高，生产效益非常可观。果品机械化冷藏库182座，基本实现了灵宝苹果季产年销。果品产业链条年吸纳农村劳动力30万人，安排就业转移4万人，带动果农年增收3亿元。

3.4 瞄准“钱袋子”发力，农民收入持续增加

围绕绿色发展、循环发展、低碳发展三大主题，灵宝市果业发展模式形成了4个鲜明特点：一是减量化排放。果汁加工厂收购风落果和残次果、有机肥加工厂收购废弃菌棒、果园废弃的树桩和枝条被食用菌厂收购、猪粪用于制作沼气等，净化了生产生活环境，减少了废弃物的排放。二是再利用。果品加工后的果渣制作成饲料、废弃的菌棒被加工成有机肥等，再次利用生物质，将废弃物“吃干榨净”，实现污染零排放。三是循环性。物品完成使用功能后，重新变成再生资源，形成循环经济产业链条。四是可控性。通过苹果、香菇、养殖、有机肥的标准化生产，实现全程质量安全人工控制。

农民不断降低生产生活成本，持续增加发展果品产业带来的经济收入。2017年，全市果农13.5万户，50余万人，户均果品收入3.52万元，人均果品收入9 500元，苹果除去生产成本亩均约2 500元，果农人均纯收入5 250元，占农民人均可支配收入的41.04%。特别是寺河乡窝头村，101户410口人，果园面积106.7 hm2，年产优质果品325万kg，年产值1 500多万元，人均果品收入3.65万元，全村有70%以上的农户，每年苹果收入超10万元，收入20万元以上的35户。

3.5 倡导绿色化发展，生态环境不断优化

灵宝苹果生产区域，远离工矿企业，产地环境符合《苹果产地环境技术条件》，优质精品苹果生产区位于海拔600～1 200 m，自然条件得天独厚，孕育天赐高原好果，全市建成国家生态原产地产品保护基地2万hm2。随着苹果经济效益的增长，群众大力发展苹果产业，全市果品种植面积占农村绿化面积的70%以上，在改善农村生态环境、保护地表水源、预防水土流失、净化空气质量、保持生态平衡等方面发挥了重要作用，形成了苹果发展“生态产业化、产业生态化”的格局。