运城苹果品种改良换优刻不容缓

郑 科

(山西中农乐农业科技有限公司，运城 044000)

山西省运城市是传统的苹果种植大市，2018年因冻害减产以前，连续多年产量接近全国的1/10，各类优质水果出口到全球60个国家和地区。特别是连续2届运城国际果品交易博览会的成功举办，叫响了“运城苹果”品牌，使“运城苹果”享誉全球。但是，与诸多老果区一样，运城苹果也面临着自20世纪80—90年代大面积栽植以来最为严峻的局面，那就是红富士苹果栽培面积过大。特别是运城市海拔较低的产区，与国内新兴的优势果区相比，红富士苹果的市场竞争力明显减弱。如果不直面这一现象，立即着手进行苹果品种的改良换优，“运城苹果”极有可能在下一轮市场竞争中失去优势。

1 晚熟红富士苹果面积过大已成不争事实

目前，我国苹果园中近70%是红富士品种。总体看，我国苹果生产处于超饱和状态。2017年，运城苹果栽培面积200多万亩，产量400多万吨，其中晚熟红富士苹果占比接近80%，形成了“一果独大”的格局。虽然运城市提出了“增早扩中控晚”的苹果发展思路，但受制于一家一户的种植模式，品种更新的动作不大，办法不多，力度不强。

更值得担忧的是，近几年，苹果产业已迅速向西部三高地带和西南冷凉高地转移。现在，陕甘宁、云贵川，甚至新疆、西藏等原来较少种植苹果的地区，也把苹果作为农民脱贫致富的主导产业，而且政策扶持力度前所未有。这些新兴果区海拔高、温差大、地域特色明显，生产的苹果色度红、糖酸比高，有着不可复制的天然优势。如果不清醒认识到这一点，对运城市很多依赖红富士苹果的果农来说，将是一道很难迈过去的坎。

2 红富士苹果管理繁杂成本高

(1)生产成本居高不下。红富士苹果管理程序多，用工量大，传统管理模式下的打药、修剪、套袋等几乎不适于规模化、机械化、省力化栽培。而且红富士最佳优势区对海拔的要求是800米以上，就运城所处的区域和海拔来说，很多果农生产的红富士苹果竞争优势并不强，提高品质、减少成本很难实现。

(2)产量持续增加，出口受阻。随着果业技术的不断进步，苹果在产量上的“小年”现象已基本不会出现，供大于求的局面在很长时间内将难以逆转。寄希望于“天灾”或大面积“刨树”带来新一轮红富士苹果的赚钱机会，对果农来说也不复存在。同时，在国际市场，红富士偏甜，适合亚洲人口味，而欧美人喜欢口味偏酸的苹果，所以我国红富士苹果大多出口在“一带一路”国家，出口欧美国家并没有特别优势，20多年来出口量一直徘徊在100万吨左右。对运城市来说，苹果品种改良换优是扩大向欧美发达国家出口的后续推动力。

3 建议政府出面引导推动果树品种改良换优

(1)建议尽快确定适宜运城市发展的苹果新品种。物候期早是运城市果业生产的优势。运城市中早熟水果上市时间比山东烟台、甘肃天水、陕西延安等地早10～15天。建议以蜜脆、秦阳、秦脆、华硕和嘎拉优系为主，大力发展中早熟品种。晚熟品种中，建议大面积压缩红富士品种，留存的红富士优势区大搞间伐，生产精品果；大力发展烟富优系、瑞阳、瑞雪等品种，特别是瑞雪、维纳斯黄金等“黄”苹果，与“红”苹果匹配，产生差异化竞争优势，使之成为今后运城市晚熟苹果的当家品种。同时，可以尝试发展鸡心果等不套袋的特色小苹果，打造“吃黄苹果、小苹果，就来大运城”的口碑。在此基础上，建议大力发展极晚熟苹果，把大运城果区物候期的绝对优势发挥到极致。运城也是北方各类水果都能种植、都有种植的“聚宝盆”，要立足这个特点，大力提倡发展红香酥梨、玉露香梨、西洋梨优品、阳光玫瑰葡萄、克伦生葡萄、红仁核桃等优良鲜水果坚果品种。

(2)大力发展优质桃品种。桃树易管理，结果早，当年定植，第2年就有产量，第3年就能高产稳产。加之最近几年中油系列桃、特色枣油桃、血桃、黄蟠等桃树新优品种大量培育成功，“超好吃”的桃品种频频诞生，为运城果农种植结构调整带来了千载难逢的好机会。

(3)建议把政策再细化量化具体化。靠种一个好品种赚几十年钱的时代已成过去式。新模式下的苹果短周期、省力化栽培必须靠机械化和水肥一体化配套，一家一户农户很难实现。在陕西、河南、甘肃等果区，只要是适度规模，只要是新品种、新模式，只要是双矮模式栽植，政府就给补贴，就给配套。近年来，运城市围绕省级优质农产品出口平台建设，出台了一系列有效的支持政策，运城市果业发展中心已把2019年确定为“品种改优年”，提出了“三新五化”八大重点精准工作思路。建议在这些好政策的基础上，最好细化到具体的补贴标准，拿真金白银引导果农自下而上进行品种改良和模式创新。

(4)建议运城市果树品种研究机构迅速行动。运城市果业部门已经成立了“果树品种改良中心”。建议迅速推动果树新品种引进、省力化栽植、社会化服务等各项工作落地，立即着手建设新品种苗木繁育基地、自根砧矮化模式示范基地，提前为运城市果树品种更新做好基础配套工作。

时下，一场苹果品种改良运动正在全国各大果区悄然展开。运城市必须发挥地域优势，“适宜种啥就种啥”；强化良种概念，“好吃才是硬道理”；推动配套跟进，“种出运城好苹果”。运城果业提档升级，必须经历这次品种的脱胎换骨，“良种良法”也必将成为大运城果业变道超车的驱动力和加速器。