紫色蔬果怎么吃

紫色蔬果中含有一种叫作白藜芦醇的特殊抗氧化成分，能够促进血液循环，对心血管系统的健康非常有益，可预防心脏病，还能改善手脚冰凉、静脉曲张等症状。研究发现，常吃紫色系的蔬果，免疫力和记忆力也会得到提高。

紫色蔬果有葡萄、黑莓、蓝莓、李子、茄子、紫甘蓝、紫薯、紫玉米、紫皮洋葱等，大家可以选择这么吃：

1.凉拌。可将紫色菜切丝，加入适当调料凉拌即食。凉拌紫色菜可很好地防止花青素的流失，最大化地发挥紫色菜的营养价值。

2.沸水焯菜。不喜欢吃凉拌菜的，也可将紫色蔬菜用沸水焯一分钟左右，加上适量调味品即可食用。