重庆市江津区紫山药浅生槽栽培要点

2019-03-14杨仕春王君徐川锋谭鑫李欣

长江蔬菜 2019年3期

杨仕春王君徐川锋谭鑫李欣

导读：紫山药具有极高的经济和营养价值，市场前景广阔。传统栽培存在费时费工、块茎易畸形等问题。重庆市江津区总结了紫山药浅生槽栽培要点，主要包括选用1～5代山药作种薯，用草木灰拌种、晾晒后播于浅生槽上端10 cm处；采用跨“井”字架搭架引蔓，便于通风透光和田间操作；重施底肥，追肥2次；田间忌积水，傍晚灌水；收获前5天去秧，促进糖分转化，提高山药品质。

山药播种

紫山药也称“紫人参”，是山药中果肉为紫色的特色品种，其富含花青素，经济价值和营养价值极高[1，2]，是药食两用蔬菜，享有“蔬菜之王”的美誉，国内外市场供不应求，市场前景广泛[3]。传统山药种植技术不仅费工、费时，对土壤条件要求高，而且成本高，易出现畸形[4]。使用浅生槽浅生栽培，可减少土壤条件限制，省时省工，提高产量、品质和经济性状。随着农业产业结构调整，为助推江津区发展高营养高附加值蔬菜，江津区经济作物站以市场需求为导向，结合当地土壤及劳动力情况，于2015年在白沙镇苟洲村蔬菜基地进行紫山药浅生槽种植示范，经近3年的总结推广，每667 m2可产3 000～4 000 kg山药，取得了良好示范效果，逐渐被农户接受。

1 品种选择

紫山药，分为紫金、紫玉、红龙3个品种，现在市场上常见的有紫金和紫玉，紫玉薯形、口感、颜色都比紫金更具优势，很适合深加工。种植紫山药须选择1～5代山药作种薯，代数过高和有明显病毒性特征的不宜作种薯。

2 栽培技术

2.1 地块选择

紫山药具有较强的适应性，采用浅生槽栽培无需深耕[5]，对土壤要求不很严格，砂土、壤土、黏土都可以种植[6]，但为了确保高产稳产，宜选择土壤肥沃疏松、土层深厚、排灌便利、pH值4.5～8.0的微酸或中性砂壤土或壤土地块[1]，前茬未种过茄科、烟草、马铃薯等作物，最好是水旱轮作的田地。

2.2 土地整理

栽植地块进行冬季深耕，耕作深度30 cm以上，每667 m2施入生石灰10 kg进行土壤消毒，深耕时随沟起垄，垄宽130 cm，高30 cm。播种前10天，耙细土壤、整平畦面。采用单行种植，浅生栽培槽长100 cm、宽7.5 cm、深3.5 cm，在垄上开长110 cm、宽10 cm、深10～15 cm，上下两端高差斜度不小于15°的沟槽放置浅生栽培槽，栽培槽间距25～30 cm，浅生槽内填充松软的壤土、沙土、稻壳均可。

2.3 种薯准备

种植前挑选无病毒、无腐烂、色泽鲜艳、顶芽饱满、粗壮的块茎[1]。种薯切块时应保证每个薯种块都带有芽眼，大小35～50 g，太小易腐烂不出苗[1]，或出苗晚且苗瘦弱。将切好的薯种块用草木灰拌种，并晒1～2天，然后在室内放置2～3天，待切面愈合后再播种。为防止真菌和细菌性的病害感染，增强免疫力，加快愈合，在用草木灰拌种前，将60 g高巧（600 g/L吡虫啉悬浮种衣剂）+50 g安泰生（70%丙森锌可湿性粉剂）+10 g农用链霉素溶于2.5 kg水后喷施100 kg薯块。

2.4 适时播种

紫山药一般采用直播，当5 cm深的土壤温度稳定在8℃以上时即可播种，一般在4～5月。播种时将种块表皮朝上，保证芽朝上，放置在距浅生槽上顶端10 cm处，及时用细土覆盖，厚度不低于20 cm，然后覆盖地膜。

2.5 田间管理

①苗期管理播种后15天左右即可出苗，出苗后要及时破膜放苗，团棵期及时间苗，保证每窝有1～2株健壮苗，发现缺株及时补苗，齐苗后可结合追肥用多菌灵或百菌清对水浇穴防病虫害[7]。

②搭架牵蔓当苗高20 cm左右时，应及时搭架引蔓。搭架常用的方式有企排式篱笆架、跨沟“人”字架、跨沟“井”字架或棚架，以跨沟“井”字架方式较抗风、通风透光和便于田间操作[8]。江津采用跨沟“井”字架，棚架高度不低于2 m，以便后期田间管理操作。将选留的长势健壮的藤蔓牵引到棚架上，注意不要损伤或折断藤蔓，搭架时注意不要将棚架插在浅生槽上。待藤蔓能自行缠绕棚架后，及时摘除藤蔓1.5 m以下叶腋间长出的侧蔓，以利于通风和营养集中[9]。

③肥水管理紫山药是喜肥作物，需肥量大，多以有机肥作为底肥，结合浅生槽填充和播种后覆土，每667 m2施入腐熟有机肥或腐熟农家肥1 000～1 500 kg、尿素 5 kg、复合肥 15 kg，再结合中耕除草，适当追肥2～3次。当苗长至15 cm左右时，结合中耕除草进行一次追肥，可用尿素10～15 kg/667 m2浇施，促使植株健壮生长；薯块生长膨大期进行第二次追肥，重施磷钾肥，多采用三元复合肥，用量 100～150 kg/667 m2，施后及时覆土，最好在雨后或灌溉后进行。

紫山药比较耐旱，遇到干旱及时灌水保湿，雨天及时排水[7]。在7、8月高温干旱季节，恰好是地下茎膨大生长关键期，需要较多的水分，要进行灌水防旱，保持土壤有一定湿度，但切忌田间积水，灌水应选在傍晚进行。

④病虫害管理在江津地区利用浅生槽种植紫山药的病虫害主要有炭疽病、叶斑病、斜纹夜蛾、蛴螬。斜纹夜蛾可选用10%虫螨腈悬浮剂1 500倍液防治，蛴螬可在整地时每667 m2均匀施入敌百虫2 kg，防治炭疽病可在发病初期选用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或70%丙森锌可湿性粉剂600倍液加0.2%的磷酸二氢钾液混合喷施，喷施选在晴天傍晚效果较好。