施肥及不同采收时间对核桃经济性状的影响

高 见，高福贵，闫海冰，杨秀清

（1.山西农业大学林学院，山西太谷 030801；2.汾阳市林业局，山西汾阳 032200）

核桃属于核桃科（Juglandaceae）核桃属（Juglans）植物，核桃仁营养丰富，食、药用兼优，为世界四大干果之一。核桃中脂肪含量高，且脂肪酸主要是油酸和亚油酸，易消化、吸收。核桃蛋白质消化率达87.20%，被誉为优质蛋白。此外，核桃仁还含有丰富的维生素、矿质营养元素及钙、铁、磷、锌等多种微量元素。在降低胆固醇、抗癌、抗衰老、防治心脑血管疾病及糖尿病等方面均有一定疗效[1-4]。

近年来，汾阳市大力开展核桃经济林种植，已形成产业化发展趋势，农民在核桃栽植方面的积极性明显提高。核桃是集生态效益与经济效益于一体的林果兼用树种，喜光喜温，生长速度较快，栽植3 a后进入初果期，并在定植5～8 a进入盛果期。需要注意的是，在核桃种植中，栽培管理是提高核桃产量和质量的关键点[5-8]，其中，肥料投入量和适时采收尤为关键[9-12]。

本试验以晋龙1号、晋龙2号、中林1号、辽宁1号和礼品1号等汾阳主栽品种为对象，研究施肥及不同采收时间对核桃经济性状的影响，以期为核桃定向优质丰产栽培技术的制定提供基础依据。

1 材料和方法

1.1 材料

试验用晋龙1号、晋龙2号、中林1号、礼品2号、辽宁1号品种及实生核桃选自汾阳市核桃良种繁殖示范园及百姓核桃园。

1.2 试验地概况

该区地处北纬 37.27′，东经 111.75′，海拔 1414m。气候属温带大陆性季风气候，年均地温12.6℃，7月平均气温22.3℃，1月平均气温7.2℃，年日照时数2 601.3 h，年均风速2.3 m/s，年均降雨量467.2 mm，年均蒸发量1 796.6 mm，无霜期185.8 d。

1.3 方法

1.3.1 施肥对核桃产量及产值的影响 采取核桃采收前实地调研和采收后产量调查的方式进行[8]。针对晋龙1号、中林1号、礼品2号3个汾阳市主栽品种和实生核桃，采收前调研内容包括核桃园的树龄、品种、株行距、面积、施肥种类与数量、施肥投资、修剪、浇水、病虫害防治、中耕除草等情况；采收后主要调查各品种产量及产值。调查地点分别为：晋龙1号和晋龙2号集中在向阳、宋家庄和高家庄百姓园，中林1号在下张家庄、高家庄和圪垛百姓园，礼品2号在坡头和协和堡百姓园，实生核桃在坡头、向阳和南偏城百姓园。

1.3.2 不同采收时间对核桃出仁率的影响 根据晋龙1号、晋龙2号、辽宁1号、中林1号、礼品2号5个品种的成熟特性和分布位置，在白露前后按品种采取同一地点不同时段进行样品采集，具体采集时间、地点列于表1。将采集的样品去青皮后清洗干净，入烘箱12 h，电子秤称取500 g烘干样品，将核桃样品取仁，准确称量样品仁和样品壳，计算出仁率[13-16]。

表1 5个核桃品种的样品采集

1.4 数据处理

对调查所得数据采用Excel，Origin软件进行统计，并分析施肥对3个核桃品种及实生核桃产量的影响，拟合回归找出核桃每公顷产值与肥料投入的关系[7]。

2 结果与分析

2.1 施肥及肥料投入对核桃产量及产值的影响

表2 施肥及肥料投入对核桃产量及产值的影响

统计晋龙1号、中林1号和礼品2号3个品种的施肥及产量，并以实生核桃为对照进行比较得出（表2），除2个年龄较小的7年生园（高家庄园8和坡头园13）以及宋家庄园3、高家庄园12外，有施肥措施的核桃园，无论树龄大小，其产量均高于未施肥的3个实生核桃园。对中林1号调查发现，施肥投入相等的下张家庄园9和下张家庄园10，其产量随树龄增大而有所增加；但对实生核桃园的调查发现，施肥投入相等的坡头园23和坡头园24，其产量随树龄增大反而下降；对施肥投入相等且相同树龄的核桃园调查发现，产量随品种的不同而有明显差异（坡头园15和坡头园23）。上述结果表明，施肥可促进核桃产量的增加，同时产量受核桃自身品种和树龄的影响。

为进一步准确描述施肥对核桃经济性状的影响，分别以各园每公顷肥料投入为x轴，每公顷产值与树龄比为y轴，利用每公顷肥料投入的平均值及其对应的产值/树龄平均值作散点图，拟合回归直线，并得出回归方程[17]。结果表明，树龄在20 a以内的核桃产值与肥料投入基本成正比例关系：y＝（kx＋a）×b。式中，y为每公顷产值与树龄比，k为斜率，a为肥料投入数值，b为树龄（表3）。

表3 核桃每公顷产值与肥料投入的回归关系

2.2 不同采收时间对核桃出仁率的影响

调查统计结果可得，核桃的采收时期依品种和地区的不同而异，早熟（晋龙1号、晋龙2号、辽宁1号、中林1号）和晚熟品种（礼品2号）的采收时间，相差10～25 d。汾阳地区8月底至9月初采收核桃为最佳时间，但具体采收时间不同对产量也有影响。从表4可以看出，晋龙1号、晋龙2号、辽宁1号及中林1号在8月27日采收时，出仁率相对偏低，9月2日采收出仁率有所提高，9月8日前后为最佳的核桃采收时间，出仁率相对较高。相对于晋龙1号、晋龙2号、辽宁1号等早熟品种，中林1号在3个采收时间出仁率变化幅度最大（2.5%～8.5%），而晋龙1号9月8日前后为最佳采收时间，此时出仁率最高（64.5%）。晚熟品种（礼品2号）9月15日为最佳采收时间，此时出仁率可达61.0%。

表4 不同采收时间核桃出仁率统计

3 结论与讨论

3.1 讨论

施肥是经济林栽培管理过程中的重要环节。核桃种植中施肥是保障核桃品质和产量的关键措施[18]。分析研究了施肥对晋龙1号、中林1号、礼品2号3个核桃品种产量的影响，可以看出，有施肥措施的园子核桃产量相对于未施肥园普遍有所增加。但也有个别核桃园施肥投入较大，产量却相对偏小，例如宋家庄园3和高家庄园12，肥料投入分别为145，218元，产量则仅为30，20 kg，甚至不及未施肥的实生核桃园向阳园19和向阳园20。核桃树体管理工作中是否进行了合理疏枝、修剪，以及是否有病虫害出现，是否进行积极有效的防治均会导致核桃增产效果存在偏差。在对树体修剪、浇水、病虫害防治、中耕除草等配套常规管理的前提下，施肥的增产效果均有显著表现，但同时会随品种和树龄的不同而有明显差异。建议在核桃施肥管理中，就不同品种针对结果期的不同树龄控制适当施肥量，以获得最好的经济效益。

果实的适时采收是实现核桃高产优质目标非常重要的环节[19]。核桃的采收时期根据品种和地区的不同而异，早熟和晚熟品种的采收期相差10～25 d。汾阳市的核桃采收时间较为集中，9月15日之前基本上完成所有核桃的采收工作。调查发现，礼品2号在9月15日较9月8日产量有小幅提升，所以礼品2号的产量可能在9月15日以后还可能会有所增加，仍需进一步试验研究。但采收核桃不应太晚，以免影响核桃仁的颜色和口感。

3.2 结论

本研究结果表明，施肥可促进核桃产量增加，增产效果同时与品种和树龄有关。树龄在20 a以内的晋龙1号、中林1号、礼品2号及实生核桃产值与肥料投入均可拟合成正比例关系。

汾阳早熟品种晋龙1号、晋龙2号、辽宁1号及中林1号的最佳采收时间在9月8日前后，出仁率最高可达64.5%；晚熟品种礼品2号在9月15日为最佳采收时间，出仁率可达61.0%。