“一鸽胜九鸡”太夸张

阮光锋

“一鸽胜九鸡”的说法在民间很流行，在有些人眼中，鸽子肉营养比鸡肉营养高，能滋补身体，增进健康，特别适合坐月子的孕妇。鸽子肉的营养到底如何7真的比鸡肉更好吗？

鸽子和鸡都富含优质蛋白质。数据显示（以100克测定），鸡肉中的蛋白质是19.3克，鸽子肉为16.5克：鸡肉脂肪含量为9.4克，鸽子肉为14.2克。脂肪是一种高能量的营养素，我们要尽量少吃。因此，无论从蛋白质还是脂肪的角度来看，鸡肉都优于鸽子肉。至于维生素和矿物质等微量元素，鸽子肉有一些优势。比如，鸽子肉中的钙含量为30毫克，鸡肉为9毫克;鸽子肉维生素B1含量为0.20毫克，鸡肉为0.09毫克：鸽子肉中铁含量为3.8毫克，鸡肉为1.4毫克。

其实，考虑一个食物的营养，不仅要看它每一种营养成分的含量，还要看它的食用量。鸡可以大规模养殖，而且生长周期短，因此比较便宜，很容易每天都能吃到。而鸽子个头小，长肉少，很难大规模养殖，我们很难每天都吃，仅能偶尔解解馋。

总之，跟鸡肉相比，鸽子肉并没有什么神奇的健康作用，“一鴿胜九鸡”是一种比较夸张的说法