莴笋种植技术

●卢立明（山东省莒县长岭镇农业综合服务中心 山东 日照 276516）

●郭向运（山东省莒县农业局 山东 日照 276500）

●蒋学杰※（山东省莒县农业局 山东 日照 276500）

莴笋又称莴苣、青笋、莴苣笋、生笋，茎、叶均可食用。莴笋性凉，味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目，对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。莴笋含有多种维生素、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维及钙、镁、磷、钠、钾等多种微量元素，营养丰富，口感脆爽，为人们喜食的特菜。现将莴笋种植技术总结如下：

1 品种选择

早春设施栽培种植的莴笋宜选用耐寒性强、不易抽薹的品种，如白皮莴笋等。

2 培育壮苗

2.1 苗床准备

在背风向阳、地势高燥、土壤肥沃的地方建苗床。选用近5年以上未种过十字花科蔬菜的过筛肥沃土壤6份与充分腐熟并捣碎的过筛有机肥4份充分混合均匀，将土铺于育苗床，厚度10cm左右。

2.2 播种

将种子用温水浸泡6小时，捞出洗净后，稍晾干后用湿布包好，放在20～25℃的地方进行催芽，待大部分种子萌芽时播种。播种时，先将苗床浇足底水，待水渗下后再盖一层细土，将种子均匀播于苗床表面，盖过筛细土0.6～0.8cm，搭拱棚盖膜，适时揭盖薄膜，白天温度保持在20～22℃，夜间温度保持在12～15℃。保持苗床土壤湿润。

2.3 苗期管理

当幼苗长出1～2片真叶时，按株距5cm的规格进行间苗，当幼苗长出5～6片真叶时定植。

3 定植前准备

深耕深翻土壤，结合耕翻每亩（667平方米/亩，下同）施充分腐熟捣碎的优质圈肥3 000～4 000kg，配合施用氮、磷、钾含量各15%的复合肥100kg，整平耢细。

4 定植

3月上旬，选晴暖天气，将已育好的壮苗定植到田间。为防幼苗根系损伤，应该带土坨定植。定植行距35cm、株距30cm。定植后浇水、盖地膜、盖小拱棚，并在小拱棚外盖大棚保温。

5 田间管理

缓苗前一般不通风，缓苗后适当通风，定植后15天，叶片生长加快，每亩追施氮磷钾含量各15%的复合肥10～15kg、尿素2kg，并浇水，促进莲座叶生长。棚温不要过高，白天保持在20℃左右，夜间保持在12～15℃。待莲座叶基本长成，嫩茎开始肥大时，进行第2次追肥，每亩追施氮磷钾含量各15%的复合肥15kg、尿素10kg，并浇水，促肉质茎肥大。采收前10天停止肥水供应，促进茎干成熟。

6 病虫害防治

莴笋常见的病害主要有灰霉病、霜霉病，虫害以蚜虫为主。

6.1 灰霉病

在发病初期，喷洒50%的速可灵可湿性粉剂2000倍液，或50%的扑海因可湿性粉剂1500倍液防治，每隔7～10天喷1次，共喷2～3次。为提高莴笋品质，采收前7天停止喷药。

6.2 霜霉病

实行合理轮作，改善通风条件，降低空气湿度和土壤水分等，均可减轻霜霉病为害。发病初期，用75%的百菌清可湿性粉剂600倍液或64%的杀毒矾500倍液喷雾防治，每隔7天喷1次，共喷2～3次。采收前7天停止喷药。为增强防治效果，交替用药防治。

6.3 蚜虫

优先用黄板进行诱杀。在始发期，可用5%的大功巨可湿性粉剂1000倍液或50%的辟蚜雾可湿性粉剂4000倍液喷雾防治，每隔7天喷1次，共喷2～3次。采收前10天停止喷药。

7 采收

莴笋的采收期，一般以植株顶端与最高叶片的叶尖相平时为最适采收期，要适时收获。如过早采收，影响产量；过迟采收，容易抽薹开花而空心，影响品质。在收获前20天，禁止施用氮肥。严格执行农药安全间隔期。采收后，除去下部2/3的叶片，削平笋头。分级包装。