化妆品天然成分原料介绍（VII）

王建新

（江南大学 化工学院，江苏 无锡 214122）

1 水解蛋蛋白 （Hydrolyzed egg protein）

蛋蛋白（Egg protein）是常见的蛋白质。就蛋白质的组成而言，蛋白的蛋白质比较单纯，也容易制取。水解蛋蛋白（Hydrolyzed egg protein）也称作蛋白胨，是白蛋白用酶水解后得到的产物，以八肽及以下寡肽为主的水解液。

1.1 白蛋白的氨基酸组成（见表1）

表1 白蛋白的氨基酸组成Tab.1 Composition of egg protein

1.2 理化性质

水解蛋蛋白为黄色到淡棕色无定形粉末，味苦，吸水性很强。溶于水及盐溶液中，不溶于乙醇、乙醚，遇热不疑固，在饱和硫酸铵溶液中不沉淀，具特别气味，无腐败气味。其中肽的分子量主要集中在100～1 000之间。CAS号为73049-73-7。

1.3 安全管理情况

CTFA将水解蛋蛋白作为化妆品原料，中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》中列入，国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》尚未列入，未见它外用不安全的报道。

1.4 药理作用

水解蛋蛋白与化妆品相关的药理研究见表2。

表2 水解蛋蛋白与化妆品相关的药理研究Tab.2 Cosmetic-related pharmacological study of hydrolyzed egg protein

1.5 化妆品中应用

水解蛋蛋白有表面活性，有起泡和助乳化作用，可用作泡沫稳定剂；水解蛋蛋白是皮肤能够吸收的功能性蛋白，经常与其他活性物质共用，提高它们的功效，适用敷施于枯泽、干皱型皮肤，有营养和抗衰作用；也用作护发调理剂。

2 蛋清（Albumen）

蛋清（Albumen）来自鸡蛋的白蛋白，属动物性蛋白。化妆品一般使用干燥化了的鸡蛋蛋清，也称蛋清粉。另一个产品为水解蛋清粉（Hydrolyzed albumen），为蛋清经酶部分水解为小分子肽而后干燥化了的制品。

2.1 化学组成

蛋清中氨基酸的组成见表3。

表3 蛋清中氨基酸的组成Tab.3 Composition of albumen

2.2 理化性质

蛋清粉和水解蛋清粉均为吸湿性白色粉末，蛋清粉微溶于水，水解蛋清粉在水中的溶解度大于蛋清粉，溶解度与其水解程度有关。两者均不溶于酒精。蛋清的CAS号为9006-50-2。

2.3 安全管理情况

国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》将蛋清作为化妆品原料，而CTFA、欧盟和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都将蛋清和水解蛋清作为化妆品原料，未见它们外用不安全的报道。

2.4 药理作用

与化妆品相关的药理研究见表4。

表4 与化妆品相关的药理研究Tab.4 Cosmetic-related pharmacological study

续表

2.5 化妆品中应用

蛋清和水解蛋清是皮肤能够吸收的功能性蛋白，可用作营养剂，经常与其它活性物质共用，以提高它们的功效，特别适用敷施于枯泽、干皱型皮肤，也可用于护发。蛋清有成膜性，并有表面活性，可用作乳化剂、凝胶化剂和泡沫稳定剂。

3 稻米蛋白 （Rice protein）

稻米蛋白（Rice protein）取自禾本科植物稻（Oryza sativa）的种子。稻米中蛋白质的含量与品种有关，一般粳米中蛋白质含量在7%左右。化妆品中常用的是稻米蛋白经酶水解得稻米氨基酸（Rice amino acids）。

3.1 组成

稻米蛋白（粳米）中重要氨基酸的含量见表5。

表5 稻米蛋白（粳米）中氨基酸的含量Tab.5 Composition of rice protein

3.2 理化性质

稻米蛋白水解物和稻米蛋白氨基酸均溶于水。CAS号为65072-01-7。

3.3 安全管理情况

国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》、CTFA和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都将稻米蛋白和稻米蛋白氨基酸作为化妆品原料，未见它们外用不安全的报道。

3.4 药理作用

稻米蛋白水解物与化妆品相关的药理研究见表6。

表6 稻米蛋白水解物与化妆品相关的药理研究Tab.6 Co smetic-related pharmacological study of hydrolysates of rice protein

3.5 化妆品中应用

稻米蛋白和稻米蛋白氨基酸易被皮肤吸收，涂敷施用后肤感优异，可用作调理剂；也用于护发制品。

4 豆甾烷醇麦芽糖苷 （Stigmastanol maltoside）

豆甾烷醇麦芽糖苷（Stigmastanol maltoside）为甾醇的糖苷，在大豆油、菜籽油和棉籽油中都有存在。现可以豆甾烷醇为原料合成。

4.1 化学结构

4.2 理化性质

豆甾烷醇麦芽糖苷固体粉末，微溶于水。

4.3 安全管理情况

CTFA将豆甾烷醇麦芽糖苷作为化妆品原料，中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》中列入，国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》尚未列入，未见它外用不安全的报道。

4.4 药理作用

豆甾烷醇麦芽糖苷与化妆品相关的药理研究见表7。

表7 豆甾烷醇麦芽糖苷与化妆品相关的药理研究Tab.7 Co smetic-related pharmacological study of stigmastanol maltoside

4.5 化妆品中应用

豆甾烷醇麦芽糖苷为非离子型糖苷型表面活性剂，有优秀的乳化、分散性，并有助渗透作用；豆甾烷醇麦芽糖苷可用作调理剂，有刺激生发功能。

5 杜鹃花酸 （Azelaic acid）

壬二酸（Azelaic acid）又名杜鹃花酸，在杜鹃花、除虫菊和可可豆脂中存在，现均用硝酸氧化油酸来制取。壬二酸二钾和壬二酸二钠是壬二酸的中和产物。

5.1 化学结构

5.2 理化性质

壬二酸为微黄色粉末，熔点109～111℃，易醇和热苯，微溶于水，在1L水中可溶解2.14 g，该时的pH为4.5。壬二酸的CAS号为123-99-9。

5.3 安全管理情况

国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》、CTFA和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都将壬二酸、壬二酸二钾和壬二酸二钠作为化妆品原料，未见它外用不安全的报道。

5.4 药理作用

壬二酸有广泛的抗菌性，对表皮葡萄球菌、头状葡萄球菌、卵白丙酸杆菌、颗粒丙酸杆菌、皮屑芽孢菌的MIC分别为0.125、0.125、0.031和0.25 mmol/L，对丙酸痤疮杆菌的IC50为0.313 mmol/L。壬二酸与化妆品相关的药理研究见表8。

表8 壬二酸与化妆品相关的药理研究Tab.8 Cosmetic-related pharmacological study of azelaic acid

5.5 化妆品中应用

壬二酸是乳状液体系的很好的稳定剂，壬二酸的盐类有自乳化功能，在香皂中用入可避免皂体表面的开裂。壬二酸有抗菌性，既可用作食品和化妆品的防腐剂，又可用于口腔卫生用品防治龋牙；在皮肤表层有显著的渗透性，渗透效率是二甲亚砜的数倍，如果在化妆品常采用的乳状液体系中，杜鹃花酸携带活性成分进入皮层的效率比二甲亚砜更高，有43%～64%的药物可渗入皮层，而采用二甲亚砜的仅1%～2%（在美容品中二甲亚砜不适宜作渗透剂），可用作乳液和油膏的渗透剂来治疗较为严重的皮肤疾患，如粉刺和皮肤失调；壬二酸可平衡男性激素可防治因男性内分泌旺盛而导致的男性荷尔蒙型脱发症，同时可刺激毛发生长，用量为0.01%～1%；壬二酸对酪氨酸酶的活性有抑制作用，效果相当于十分之一的氢醌；壬二酸还可用作pH调节剂。

6 鳄梨甾醇（Persea Gratissima （Avocado）Sterols）

鳄梨甾醇（Persea Gratissima Sterols）是一甾醇类化合物的混合物。鳄梨甾醇取自鳄梨（Persea gratissima ）油中的非皂化物，约占40%～50%，鳄梨是一种原产中美洲著名的热带水果。鳄梨甾醇中含多种植物甾醇、麦角甾醇等多种甾醇。

6.1 化学结构

6.2 理化性质

鳄梨甾醇为一淡黄色油状物，不溶于水，可溶于乙醇。鳄梨甾醇醇一般组成是：菜油甾醇4%～5%，豆甾醇1%～2%，β-谷甾醇48%～50%。

6.3 安全管理情况

国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》中将鳄梨甾醇作为化妆品原料，CTFA和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》中没有列入。未见它外用不安全的报道。

6.4 化妆品中应用

鳄梨甾醇在化妆品中的作用可参考植物甾醇、谷甾醇条，用作皮肤调理剂和柔润剂。

7 二氢（神经）鞘氨醇 （Sphinganine）

二氢（神经）鞘氨醇（Sphinganine）属于高碳醇胺类化合物，低浓度存在于人的血液和尿中，是神经鞘氨醇的体内代谢产物。可从动物的神经组织中分离提取。

7.1 化学结构

7.2 理化性质

二氢（神经）鞘氨醇为白色或淡黄色膏状物，熔点70～72 ℃，微溶于水，在氯仿中的溶解度约2%，热酒精中的溶解度约2.5%。二氢（神经）鞘氨醇的CAS号为764-22-7和3102-56-5。

7.3 安全管理情况

国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》、CTFA和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都将二氢（神经）鞘氨醇作为化妆品原料，未见它外用不安全的报道。

7.4 药理作用

二氢（神经）鞘氨醇对口腔致病菌如变异链球菌、远缘链球菌有抑制，浓度在120 mg/kg时有效。二氢（神经）鞘氨醇与化妆品相关的药理研究见表9。

表9 二氢（神经）鞘氨醇与化妆品相关的药理研究Tab.9 Cosmetic-related pharmacological study of Sphinganine

7.5 化妆品中应用

二氢（神经）鞘氨醇有神经酰胺样类似的作用，可抑制皮脂的分泌，有护肤功能；有抗脱发和护发作用，可改善头皮的健康，对毛发生长有积极的影响；对口腔致病菌有抑制，可预防齿斑和蛀牙。

8 二十二碳六烯酸 （Docosahexanoic acid）

二十二碳六烯酸（Docosahexanoic acid，简称DHA）多见于深海鱼油中，与其他多不饱和长链脂肪酸伴存，在蚕蛹油中也有存在。早期这类产品多以富含DHA的金枪鱼油为原料通过分子蒸馏工艺制得。

8.1 化学结构

8.2 理化性质

二十二碳六烯酸为透明的颜色极淡的油状物，熔点为-44 ℃，沸点447 ℃，折射率1.521。对光、热和氧气都不稳定，易氧化和降解。二十二碳六烯酸的低碳醇如甲醇酯、乙醇酯的化学稳定性就好许多。二十二碳六烯酸的CAS号为25167-62-8和 32839-18-2。

8.3 安全管理情况

国家食品药品监督管理总局2014年发布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》、CTFA和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都将二十二碳六烯酸作为化妆品原料，未见它外用不安全的报道。

8.4 药理作用

二十二碳六烯酸有一定的抗菌性，对金黄色葡萄球菌、痤疮丙酸杆菌、白色念珠菌的MIC为128、128和1 250 μg/mL；对口腔微生物变异链球菌、牙龈卟啉单胞菌、具核梭杆菌、中间普氏菌的MIC为625、9.76、39.06和78.12 μg/mL。二十二碳六烯酸与化妆品相关的药理研究见表10。

表10 二十二碳六烯酸与化妆品相关的药理研究Tab.10 Cosmetic-related pharmacological study of docosahexanoic acid

8.5 化妆品中应用

二十二碳六烯酸可提高乳状液的稳定性和粘度；用作可为皮肤高度吸收的营养物质，并可渗透到真皮层显著扩张毛细血管和增加血通量，并有助渗作用；二十二碳六烯酸配伍性好，可与其他活性物质如透明质酸、氨基酸、胎盘提取液、维生素等组合，用于保湿、调理型肤用品，能提高皮肤抵御病菌的能力，能改善和防治特应性皮炎样皮炎，提高皮肤缓解过敏的能力；用于发水可营养头发并刺激毛发生长。