野果不可貌相

◎ 文 | 张海华 编辑 | 王芳丽

说起可食野果，我想多数人眼前所浮现的是“鲜艳、饱满、水灵、有光泽”之类的形容词。确实，像前面讲过的蓬蘽、山莓、胡颓子、四照花、五味子等，或者像本文即将说到的地菍、野山楂、南方红豆杉等植物的果实，且不说其口感如何，至少在外观上或多或少符合以上特征。

不过，上天造物，原不是为了让人类觉得好看，有的野果其貌不扬，甚至可以说相当丑陋，也有的野果浑身长刺，一副拒人于千里之外的模样。总之，它们看上去不会引起我们任何食欲，如拐枣、金樱子、马㼎儿等，但它们也有“内秀”的一面。所以，小小野果，亦不可貌相。

地菍

对于地菍，我最先注意到的不是它的果，而是花。这是一种属于野牡丹科的贴地而生的亚灌木，在长江以南广为分布。地菍可谓花叶俱美：呈卵形或椭圆形的绿叶，衬托着粉紫的花瓣、奇特的花蕊，十分引人注目。

七八月间，地菍就开始结果实，很快果子便熟了：小小的圆球形浆果，刚开始是绿色的，随着成熟度的增加，慢慢变成红色、深紫色与黑色，有时不同颜色的果子长在一块儿，尤为好看。

前几年，我并不知道这种果子是可以吃的。后来，同样喜欢拍植物的朋友孙小美告诉我，地菍的果挺好吃的。孙小美是宁波市宁海县人，她小时候就吃过这种野果。她在一篇文章里说：

红到发黑的果子，摘一个，汁水把手指头染成了红色。吃一口，酸酸甜甜的，忍不住一边摘一边吃。

野山楂

相比地菍，可能大家对野山楂更为熟悉。一则，地菍的果实并不是一望便知能吃的那种，而野山楂则不然，它那很像小苹果的外形，简直就是经典的野果的造型。

野山楂属于蔷薇科植物，为落叶灌木。我浙北海宁老家的包家山上，就有不少野山楂。童年时，见到它们的果子，想当然便认为是可以吃的，因此也不请教父母，就直接采来吃了，味道当然没有经人工改良后的山楂好吃，有点酸，有点甜，有点清香，如此而已。但此后近30年，再也没见过野山楂。

2014年8月中旬，和妻子一起到宁海的高山上拍野花，忽然在一处乱石堆旁发现了一大丛结了很多红果的野山楂，当时非常开心，一如旧友重逢。采了一颗来吃，忽然觉得，那淡淡的清甜的味道，其实也很好。后来翻野果图鉴，书上说，野山楂的果实的颜色分红、黄和杂色三种，其中杂色型的果子口感最好，可惜我没有见过。

1 地菍果实   摄影 / 张海华   

 2 野山楂   摄影 /张海华  

  3 南方红豆杉   摄影/ 张海华

南方红豆杉

若论颜值，在我所见过的近百种野果中，南方红豆杉的果实肯定可以排到前几名。鼎鼎有名的南方红豆杉是一种高大的常绿乔木，虽说在中国南方广泛分布，但野生种群数量稀少，因此被列为国家一级重点保护野生植物。

前几年的深秋，在位于宁波奉化区深山的一个山村里，我遇见了好几株树龄达几百年的南方红豆杉，不知道是野生的还是古人所种。其中有一株树上缀满了累累红果。同行的精通中草药的邬老师告诉我，南方红豆杉的果实是可以吃的，当然，实际上吃的是包在种子外面的呈杯状的红色的肉质假种皮。摘来吃了几颗，发现这“果肉”具有黏性，不过味道不错，挺甜的。

其实，这鲜艳而有黏性的甜美果子，正是南方红豆杉为了传播自己的种子而“设计”的，在缺乏食物的秋末冬初时节，鸟儿很难抗拒这些红果的诱惑力，它们在大快朵颐之后，消化了那层红色的假种皮，就会将种子排泄到各地。

1 马㼎儿   摄影 / 张海华

2 金樱子   摄影 /张海华 

马㼎儿

好看又好吃的“靓果”自然讨人喜欢，但我们也不能轻视那些颜值虽然不高，却相当有风味的野果。先来说一种最常见的“杂草”所结的果子。这种果子估计很多人都见过，但未必知道它可以吃。这种植物的名字很拗口，叫“马㼎儿”，是属于葫芦科马㼎儿属的一年生草质藤本。这“㼎”字念什么？很多资料说它念báo，也有人说应该念bèi，莫衷一是。但这个字的意思，是指“一种小瓜”。说起来，还是它的俗名好记一些，叫做“老鼠拉冬瓜”。得说明一下，俗名为“老鼠拉冬瓜”的，可不止马㼎儿一种。

2018年9月初，我在小区内的河畔散步，偶然看到在修剪整齐的灌木中，有几个或青或白的球状小瓜，挂在极细极弱如丝线一般的茎上。我忽然记起来，这种野果在《浙江野果200种精选图谱》上好像有记载。回家后马上翻书，果然，我刚刚见到的野果就是马㼎儿，为可食野果，“果实多汁微甜，可鲜食或制果酱等，具清热解毒功效”。后来在四明山中，又多次见到它们。说实在的，看着这种外貌朴素的小果，我还真难以相信它居然可以吃。犹豫再三，试着摘了一颗放嘴里，轻轻一咬，便觉得饱满的汁水涌了出来，味道清淡，略有点甜，风味独特。

金樱子

如果说马㼎儿只是形貌平凡一点，那么金樱子这种野果就简直让人“不知如何吃起”了。好多年以前，我就认识金樱子。这是一种蔷薇科的常绿藤本，山里到处都是。春天，它那洁白而硕大的花朵密集地盛开，有时甚至如微型瀑布一般从上面悬挂下来，老远就能看到。深秋，果子熟了，从黄色慢慢变成橙红，最后变成深红色。这种果子外形极有“个性”，见过的人都不会忘记：大小如枣，顶端留有宿存的萼片，外面密密麻麻全是针一般的细刺，连果梗上也全是刺。

我有个朋友，他到山里就喜欢采金樱子，说果实很甜，有“糖罐子”之称，可以拿来泡酒喝，味道很好。我不会饮酒，又怕刺，故并不去采。后来听说，这果子是可以直接吃的。但我真的不知道该怎么吃，它的表皮全是刺，估计是吃里面的果肉吧！于是拿小刀切开果子，却发现里面乃是一粒粒硬硬的种子，并不能吃。最后请教了别人，方知是要先去掉外表的刺，再去掉里面的种子，然后吃那层“果皮”！于是，我试着用剪刀剪掉了刺，嚼了嚼那层表皮，没想到口感大大出乎我的意料：有很浓郁的甜味！真的好吃，确实不负“糖罐子”的美名。

3 拐枣    摄影 / 张海华

拐枣

最后再说一种最“丑”的野果：那就是拐枣。拐枣是俗称，其实它是枳椇（zhǐ jǔ）这种树木的果。准确地说，枳椇的可食部位并不是果，而是连接着果的“果序轴”（也叫“果序梗”）。在浙江，分布有枳椇与光叶毛果枳椇，均为高大的落叶乔木，它们的果都被称为拐枣。到了秋天，枳椇的肉质果序轴会变得明显膨大，并且呈扭曲状，由于里面储存了大量糖分，吃起来香甜如枣，故名拐枣。

11月初，我和妻子去四明山里的栖霞坑古道探访，沿着山路走到半山腰的时候，忽见路边的石头上有不少被踩烂的野果，捡起来仔细一看，顿时十分惊喜：这不正是拐枣吗？这是我第一次见到拐枣的实物。再一搜寻，发现满地都是拐枣。这时我才恍然大悟，原来身边这棵叶子已经落尽的笔直的大树，就是枳椇！风一吹，拐枣就连着细小的树枝一起掉落下来。我赶紧捡了些吃了起来，真的好甜啊，是我吃过的最甜的野果。

11月18日，我们去栖霞坑古道开展亲子博物观察活动，又在沿途捡了好多拐枣。所有的人此前都没吃过拐枣，大家惊呼：长得这么难看的野果竟会如此好吃！下山时，几乎每个人手里都拿着一把拐枣，乐滋滋地往回走。