基于乡村趣味农庄的酒店创新模式发展问题研究

张 瑜

（太原旅游职业学院 山西 太原030006）

乡村旅游市场巨大，发展前景良好，这就促进了乡村民宿和酒店业的发展。新型农庄是一个个性十足的产业，趣味性是未来产业发展的一个重大趋势，因此乡村酒店也应该建立起配套方案，从提供食宿向满足多元化需求转变。乡村酒店要提供更多多元化、低廉价格、酒店化的服务，改变过去乡村民宿配套设施不足，趣味性不足的现状。因此，本文提出了利用乡村闲置土地和民宅等闲置资源，打造趣味乡村旅游酒店的想法。

一、基于乡村趣味农庄的新型酒店发展需求

（一）乡村趣味农村的主题

美丽乡村建设和生态旅游多元化发展聚集了大量的趣味农庄主题。除了传统休闲度假之外，还能够开发拓展训练、水上运动、趣味运动、山地运动、树上穿越、健身、瑜伽、柔道、太极、军训、航模、足球、自行车、徒步毅行、马术、水上乐园、高球、棋类、潜水等各类运动类项目和俱乐部。还可以开发香薰、纤体、足浴、药膳、温泉、泥疗泥浴、养生植物园、红酒养生、排毒养颜辟谷等会所。为了提高农庄的趣味性，还可以开发野味、美术、杂技、益智、武侠、民俗、童话、教育、科普、科幻、园林、电影等各类文化艺术主题。

（二）传统乡村酒店存在的问题

首先乡村度假酒店一般沿用城市酒店的模式，缺乏创新，提供高档住宿，一般采用星级酒店的模式经营。酒店的特色不足，在绿色环保、生态原真性、返璞归真等方面做得都不足。很多乡村酒店盲目跟风，对当地农业资源挖掘不足，没有给游客带来特色体验的需求。经营项目上和城市酒店雷同，没有体现出当地浓郁的文化特色。其次，乡村民宿参差不齐，农家乐、青年旅馆和乡村民宿提供的服务有限，大众型酒店有小集体利益倾向。小型旅店采用小户经营的模式，缺乏必须的营销手段，加之经营管理模式落后，产业竞争力不足。第三，乡村酒店在旺季不能满足游客的需求，房间和床位都不足，而在淡季惨淡经营，酒店基础设设施大量投入，但是出于空置状态。在经营管理上，也没有根据用户的特点进行市场细分，经营管理能力有待提高。

（三）乡村新型酒店的发展需求分析

现阶段乡村主题酒店、绿色旅游、体验性旅游的需求很大，因此，要把握新时代的特色需求，开发多元性的业务。首先，当前乡村酒店发展要与生态农庄相结合，做好趣味农庄的配套工作，提升服务的多元性，改变传统酒店以餐饮住宿为主的服务方式。其次，旅游市场的飞速发展让越来越多的人有了旅游需求，尤其是中老年等群体，他们渴望价格低廉、优质特色的服务。传统大型酒店明显不能满足他们的需求，因此整合乡村现有旅游酒店资源进行模式创新就非常有必要。第三，特色旅游项目需求，随着经济的发展，越来愈多的游客有养生、娱乐、健身、休闲等需求，酒店业要充分结合这一趋势，建立多种主题酒店，比如开发亲子乐园酒店，酒店内给游客提供亲子娱乐活动。

二、基于乡村趣味农庄的酒店创新发展思路

（一）多元化发展

第一，发展村镇型乡村酒店，依托特色村寨和民族文化，在建筑设计和饮食特色方面，采用民族风格，吸引各地游客。要体现出酒店的乡土性，依托古村落文化，传达旅游地的风土人情和民俗文化，充分保留原有村寨的特色。第二，利用古镇房屋建筑、民居、街道和本地民俗资源发展特色古镇型酒店。注重酒店的体验性特征，比如在功能上设置农村独有的炊具和农事活动场地，第三，依托美丽乡村建设和生态农庄建设的规划，发展生态旅游型酒店，满足游客的需求。提高酒店绿地覆盖率，引入农业生态特色景观，带来一种和城市完全不同的感觉。

（二）充分利用农村闲置土地

为了克服传统大型酒店成本过高的问题，可以将农村现有闲置土地和房产改造为特色的酒店，这样不仅能够保持乡村原真性的优势，还能够提供差异化的服务。比如针对老年人的需求，除了住宿、就餐，还要开发多元化的娱乐和休闲功能，比如建立棋牌室、文化活动中心、独立简易厨房、便宜存储空间。改造新型酒店，要遵循修旧如旧，不大拆大建，不破坏生态环境、不破坏自然资源、不破坏村庄的原始风貌。

（三）整合传统乡村民宿

要将农村闲置民宅和传统农村民宿整合起来，在民宿内提供特色食宿服务，在闲置民宅中开发特色旅游项目。针对游客的不同需求开发趣味农庄服务，比如儿童托管、捉迷藏、趣味小农场、卡通游戏室等。乡村传统民宿要作为大型度假酒店的补充，同时还能够给当地居民提供就业机会，促进乡村旅游利益共享机制的建立。

三、基于乡村趣味农庄的酒店创新发展策略

（一）趣味农庄特色化酒店战略

首先，酒店要立足于本地特色，错位经营、差异竞争战略，创新市场增长点，构建独具特色的乡村酒店体系。要针对某一群体提供优质的旅游服务和硬件设施。乡村酒店具有自身规模较小、资金和资源相对有限等特点，多元化经营会带来市场风险，因此需要对旅游消费需求、旅游动机、购买方式等进行深入细致的研究，实现客户体验最大化。同时还要充分考虑不同人群的个性化需求，比如给老人安排休憩场所，给儿童安排娱乐场所。在设计过程中还要充分体现人性化理念，比如传统酒店在旅游旺季会出现顾客排队的现象，因此办理时可以采用叫号等方式。其次，打造精品特色服务，在酒店造型、装饰、布置上都要体现出趣味性，打破传统连锁酒店的单调性。酒店设计要足够新颖、足够奇特，甚至足够惊险，这样才能够吸引游客，可以参考帆船酒店、水上威尼斯和漂浮酒店等特色，将酒店布置在特色场所。比如可以乡村池塘建立水上酒店，在林海雪原中建立玻璃屋，在山崖上建立特色餐馆，在生态农庄建立创意气泡水晶球旅馆。

（二）酒店的经营管理战略

首先乡村酒店要加强行业管理力度，完善管理体制，加强各区域的行业协会合作，努力为相关旅游企业服务。行业内要多展开各种旅游活动，推进乡村酒店诚信建设，维护行业的权益，建立诚信经营模式。其次，坚持趣味性产品开发策略，酒店产品开发要和趣味农庄的整体战略相匹配，产品运用上要坚持“人无我有、人有我优、人优我廉、人廉我转”的策略。第三，利用网络营销方式，打造趣味营销场景，改变过去乡村酒店等可上门的模式。