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庄晚芳先生“中国茶德”的形成
——纪念茶学泰斗庄晚芳先生诞辰110周年

2019-02-16张星海

茶叶 2019年1期
关键词:清茶饮茶茶文化

张星海

(浙江经贸职业技术学院,杭州 310018)

1 中国茶德的萌芽

早在1982年庄晚芳先生就提出“茶文化”,其中“中华茶文化”被海内外茶学界所采用,并于1984年撰文发表在《中国农史(1984年第二期)》的《中国茶文化的传播》[1]中有过这样的一段论述“茶文化与人生关系极为密切,与政治经济、教育卫生、科学技术和文艺等等,都有密切哟关系。”“茶的传布, ……它受到许多因素的综合影响, 其中以人类生活及其经济活动的影响最为显著。 茶的传播也就是中国文化的传播。”“我国陆羽《茶经》和日本荣西《吃茶养生记》, 均带有修身养性, 清神得道之义。我国的‘茶德’, 日本的‘茶道’更成为极为考究的一种饮茶礼节。”第一次提到“我国茶德”。1986年,庄先生在《光明日报》上发表《茶文化与清茶一杯》文章中指出[2]“新中国成立以后一段较长时期,我们茶叶界只抓茶叶生产、销售的研究,对于茶叶物质文化的其他方面和精神文化方面无人宣传,不敢触动,基本上是处于顺其自然。”“茶叶本身是一种很广泛的文化,……对社会起到了其他文化所不能达到的既广泛又深远的影响。”1987年庄先生又在《茶叶(1987年第一期)》发表《发扬茶叶文化,促进文明建设》一文中总结性地提到[3]“近年来,每与茶人谈及今后茶叶工作,我几乎总要强调这一点‘重视茶叶文化的总体发展,促进茶叶工作更好地为社会主义现代化和两个文明建设服务。’”“强调要‘重视茶叶文化的总体发展’,并非指我们现在对茶叶文化及其发展,还不够重视,……至于在茶的精神文化方面,毋庸讳言,至少在党的十一届三中全会之前未被重视,破多立少,没有得到相应的发展。”庄先生利用各种场合、满腔热情地向领导和群众宣传,于是以弘扬茶文化为宗旨的杭州“茶人之家”和厦门“茶人之家”就顺势建立。

2 中国茶德的倡导

1989年,在庄先生等老前辈的积极推动、大力弘扬中国茶文化的影响下,茶学界开始逐渐觉醒着力弘扬中国茶文化,5月份庄先生在上海《茶报》上首次提出了“廉、美、和、敬”的中国茶德。茶文化发展的氛围促成了10月份商业部、外经贸部和农业部在北京举办“首届茶与中国文化展示周”活动,全面展示了中国茶文化。庄先生于1991年先后在《茶叶(1991年第三期)》和《农业考古(1991年第四期)》上以[4-5]“四字守则,四句浅释”形式,建议宣传“中国茶德”,以增进当前两个文明的建设,提高经济效益和社会效益。四字守则“廉、美、和、敬”即“廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人”。四句浅释分别是“廉俭育德:清茶一杯,推行清廉,勤俭育德。以茶敬客,以茶代酒,减少“洋饮”,节约外汇。”“美真康乐:清茶一杯,名品为主,共品美味,共尝清香,共叙友情,康乐长寿。”“和诚处世:清茶一杯,德重茶礼,和诚相处,做好人际关系。”“敬爱为人:清茶一杯,敬人爱民,助人为乐,器净水甘,妥用茶艺,为茶人修养之道。”

1993年又在《茶叶(1993年第四期)》撰文《再论茶德精神——廉、美、和、敬》继续阐释中国茶德[6]。“廉俭育德,茶德精神首先必须培育人民德行为的主要宗旨。茶饮是人民日常生活主要内容之一。反腐倡廉,勤俭清朴,必须大力提倡饮茶,这是茶德精神首要任务。”“美真康乐,茶要美,沏茶用具要美,水要美,境要美,美中不能作假,以此为茶德精神的主要内容。妥用‘茶艺’,采纳‘茶道’、‘茶礼’等一些礼仪,茶品要优美,水要活、甘、甜,器具因茶而异,洁净为要。给人增添情趣,心旷神怡,健身益寿,快乐无比。”“和诚处世,和字有许多意义,就饮茶人来说,要给人体生理心理的融和,在进饮茶场所要和畅,做人要温和,助人为乐,才可以达到茶德的和好。不但外表和,同时内心要诚,把和诚结合一起,才可以使茶德达到完善之地。”“敬爱为人,指以茶敬客而言的,宾客有男女老少,东西南北各种不同的,因此应用茶艺也应当相应的变异,不能一承不变,同时也要适应客人的要求。敬字在茶道上茶礼上均作为主要宗旨,要敬人爱民,要敬老爱幼,把敬爱结合一起,以免敬茶表面化,失去了敬茶意义,失了茶德精神。”

3 中国茶德的发展

近年在“茶为国饮、传承文化”和“以茶育德、立德树人”实践探索中不断丰富“廉美和敬”的中国茶德内涵[7]。孔子在《论语·述而》中说:志于道,据于德,依于仁,游于艺。意思就是说“目标在道,根据在德,依靠在仁,艺是追求仁德过程中的活动方式。”换句话说“道行在外,德修在己,若要想求道行于天下,就必须得先据守自己的德,以德为根据地,方可得道、行道而不失道。”由此可见,德是根本。陆羽《茶经》云:茶之为饮,最宜精行俭德之人。他把饮茶看成“精行俭德”,进行自我修养、陶冶情操的手段。因此大多数人都认为,茶道的重点在“道”,是以修养身心为宗旨,参悟大道的饮茶艺术。孔子在《论语·为政》中说:道之以政,齐之以刑,民免而无耻;道之以德,齐之以礼,有耻且格。意思就是说“政刑能使人暂时免于犯罪,而德礼却可以潜移默化地改变人。”换句话说“用德来引导、用礼来整顿。”由此可见,德是内在自省的、礼是外在遵循的。因此,在庄晚芳先生倡导的“廉、美、和、敬”中国茶德和张天福先生倡导的“俭、清、和、静”中国茶礼背景下,提出了中国茶道至少包括三个层面含义:首先是人们在饮茶过程中遵循的规范程序,并乐在其中;其次是人们可以通过饮茶活动,陶冶情操、修心悟道;最后还应是依据中国茶礼规范行为、中国茶德传递文明的精神活动。

关于对中国茶德和中国茶礼的传承发展,建议大家不要再去另搞一个新说法,关键在于知行合一的去贯彻执行,当然可以丰富新内涵、新理念,而不是新提法。如同浙江“八八战略”一张蓝图绘到底,“一片叶子,成就一个产业,富裕了一方百姓”,“青山绿水就是金山银山”的两山生态文明发展理论,以及我们既可以“酒逢自己千杯少”,也可以“品茶品味品人生”的关于“和而不同与多元化一体”著名茶酒论的论述一样,关键在于落实执行,而不是另起炉灶重提新说。这也是庄先生的九字箴言“天地人,你我他,昨今明”的新注脚。

谨以此文纪念茶学泰斗庄晚芳先生诞辰110周年。

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