浙西地区大棚芹菜高产栽培技术

郑国珍 赵东风 章心惠

（1.浙江省衢州市衢江区杜泽镇农技站，浙江 衢州 324017；2.浙江省衢州市农业科学研究院，浙江 衢州 324000）

芹菜，别名早芹、香芹、蒲芹、药芹菜等，为伞形科芹属中一、二年生草本植物，在我国已有2000多年的栽培历史。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素及钙等多种元素，具有平肝清热、祛风利湿、润肺止咳、降压健脑等功效，深受消费者欢迎。浙西地区（衢州市、金华市、建德市等）属亚热带季风气候，四季分明，光照充足，适合芹菜生长。现将浙西地区大棚芹菜高产高效栽培技术介绍如下。

1 品种选择

应选择适应性强、抗病高产、符合当地市场需求的芹菜品种，如常山土种芹、龙游土种芹等浙西地方品种，及黄心芹、津南实芹、金于夏芹、白庙芹菜、北京细皮白等品种。

2 育苗

2.1 种子处理

种子用清水洗净后用46～50℃热水浸泡25～30 min，其间保持水温并不断搅拌，然后将种子放入常温清水中浸泡24 h后捞出，再清洗1次，用手轻轻搓开种子表皮。将种子摊开，晾至表面半干，用干净的纱布包好放入盆中，盆口覆盖塑料薄膜，置于18～20℃条件下催芽。每天翻动种子1～2次且用清水冲洗2～3次，当80%种子发芽时即可播种。

2.2 播种

芹菜宜在春秋季种植，在炎热多雨的夏季，芹菜植株长势弱，产量低，品质差。浙西地区一般在春季2月中旬～3月上旬或秋季9月下旬播种。播前深耕苗床，每m2苗床施商品有机肥5 kg，整平床面，浇足底水，水分完全下渗、床面无明水时即可播种。芹菜种子细小，可拌细沙后撒播，然后覆3～4 mm厚营养土，床面加盖1层地膜，加强保温保湿。每m2苗床用种量10 g。

2.3 苗期管理

出苗前保持苗床湿润，幼苗顶土时揭开地膜。出苗后，苗床要保持一定湿度，但不宜多浇水。出苗后4～5 d开始间苗，2叶期再间苗1次。幼苗长到3～4片叶时，适当控制浇水进行炼苗，促进根系发育。芹菜苗期病害主要为立枯病，出苗后可交替使用恶霉灵800倍液、75%百菌清500倍液、代森锌500倍液防治，每隔10 d喷1次；虫害主要为蚜虫，可结合防病加吡虫啉1 500倍液防治，一般用药3～4次。秧苗株高10～15 cm、有5～6片真叶、茎粗0.5 cm时即可定植。

3 定植

选择土壤肥沃、灌溉方便、无病虫害、杂草基数少、土地平整的地块搭建大棚。定植前，结合深翻整地，每667 m2施腐熟鸡粪或猪粪等优质农家肥10 m3、磷酸二铵30 kg、硫酸钾25 kg，筑畦宽1.5 m。阴天或晴天傍晚，选植株生长健壮、大小一致的秧苗分期分批移栽，每畦种6行，株行距为20 cm×20 cm，每穴栽3～4株。浅栽，以不埋没心叶为宜，一般定植深度1～1.5 cm。

4 田间管理

4.1 肥水管理

定植前1 d苗床浇水，以利起苗；栽后立即浇定植水，确保秧苗成活；定植后3～5 d浇缓苗水。缓苗后15～20 d，结合灌水追肥1次，每667 m2施尿素20 kg、磷酸二铵15 kg、硫酸钾10 kg，并结合防病灭虫叶面喷洒喷施宝、爱多收、硼砂等叶面肥。采收前10 d停止追肥浇水，以降低植株硝酸盐含量，同时也有利于贮藏和运输。

4.2 温度管理

芹菜生长适宜温度为16～20℃，高于20℃植株生长不良，易发病，品质下降。棚温白天保持15～20℃，高于25℃时打开通风口通风降温；夜温保持在10℃以上，低于5℃时，大棚内搭建小拱棚，采取双重保温措施。棚外气温高于20℃时，大棚外覆盖遮阳网遮阳降温。

5 病虫害防治

5.1 病害

大棚芹菜病害主要有斑枯病、斑点病、菌核病、灰霉病等。（1）斑枯病：及时清除病株残叶，叶面可喷洒80%代森锌500～600倍液预防，芹菜生长中后期可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治。（2）斑点病：该病可造成芹菜叶片干枯，病情严重时叶柄易断。应加强田间管理，增施有机肥，合理密植，适时通风，控制棚内空气湿度，也可用50%扑海因可湿性粉剂1 300～1 500倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂400～500倍液防治。（3）菌核病：发病初期可用25%氟硅唑·咪鲜胺1 000倍液或30%醚菌酯水剂1 200倍液防治，间隔7～10 d喷1次，连续喷药2～3次。（4）灰霉病：发病初期可选用50%腐霉利可湿性粉剂1 000～1 500倍液、50%扑海因可湿性粉剂1 000倍液、40%施佳乐悬浮剂1 200倍液、28%灰霉克可湿性粉剂500倍液防治，间隔7～10 d交替用药1次，共防治3～4次。

5.2 虫害

大棚芹菜虫害主要有蚜虫、白粉虱、美洲斑潜蝇等。（1）蚜虫：蚜虫主要危害芹菜的叶背及嫩茎，造成叶片、叶柄卷曲，虫害严重时全株萎缩。可采取大棚外覆盖防虫网、棚内悬挂黄板（每30～50 m2挂1块）等措施进行物理防治；也可选用2.5%溴氰菊酯乳剂3 000倍液、2.5%灭扫利乳剂3 000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液防治，6～7 d喷1次，连续防治2～3次。（2）白粉虱和美洲斑潜蝇：这两种害虫主要寄居在芹菜叶片上吸食植株汁液，导致芹菜叶片因不能进行光合作用而枯萎，对产量影响较大。可选用23%威敌2 000倍液、0.9%爱福丁2 000倍液、2%苏阿维1 000～1 500倍液喷雾防治。

6 收获

芹菜株高40 cm、单株重35 g左右时即可采收上市。第1次采收时，从每株芹菜上劈下2～3片大叶捆把销售，随后摘除黄叶、老叶，心叶发出时，结合灌水每667 m2追施磷酸二铵5～7 kg、硫酸钾5 kg；第2次采收时，整株拔收，去掉黄叶，用水洗净根系泥土后上市销售。也可只采收1次，整株连根拔起，用水洗净根系泥土后捆扎上市。