鸡、火鸡常见微量元素缺乏症及防控

白 玫

（山东省临沂市费县畜牧兽医局，山东 临沂 273400）

1 锰缺乏症

未成年鸡和火鸡的日粮中缺锰是导致骨短粗症、产薄壳蛋和成年鸡孵化率下降的原因之一。缺锰也可引起软骨营养障碍。锰缺乏综合征最明显的症状是骨短粗症，其特征是胫骨、跖骨结合处变大、变形，胫骨末端和跗跖骨近端出现弯曲和扭曲，腿骨变粗、变短，腓肠肌腱从骨节中滑脱。钙和/或磷的摄入量增加可使病情加重，原因是可造成肠道内沉淀磷酸钙，减少了锰的吸收。蛋鸡常见的症状是产蛋量下降、孵化率明显降低和蛋壳变薄。种鸡的日粮中缺锰可导致鸡胚发生软骨营养障碍。该病以腿部短粗和翅膀变短为特征。其他症状包括下喙出现不成比例地缩短导致其呈“鹦鹉嘴”，由于头骨向前膨出导致头部呈球状外观，水肿常发生在颈部寰枢关节上方并向后延伸，卵黄吸收不全导致腹部突出。也可见有生长速度减缓，绒毛和羽毛发育迟滞。患有锰缺乏症的鸡，由于内耳石发生损伤或缺失，呈特征性的观星姿势。通过饲喂更多的锰，不能矫正畸形。假如日粮中没有过多量的钙和/或磷，通过饲喂含锰30～40 mg·kg-1的日粮，就可以完全修正锰缺乏对产蛋量的影响。

2 铁与铜缺乏症

铁缺乏和铜缺乏两者都可以引起贫血。铁缺乏可引起严重贫血，伴有PCV下降。有色羽毛品系，也可出现羽毛色素沉积减少。家禽对红细胞合成的需要，优先于羽毛色素的新陈代谢，不过如果给予强化日粮，那么后续羽毛的生长就会正常。需要的铁不仅是用于红羽毛色素，众所周知这种羽毛含有铁，而且在色素沉积过程相关的酶系统中也起作用。日粮中含有赭曲霉素4～8 μg·g-1也能造成铁缺乏，以低色素性小红细胞性贫血为特征。黄曲霉毒素也可造成铁的吸收减少。

当饲喂的日粮中缺乏铜时，可造成2～4周龄雏鸡发生跛行。骨脆且易折断，髓软骨变厚，厚软骨血管分布明显减少。这些骨病变与维生素A缺乏引起鸡的病变相似。发生铜缺乏的鸡也可见共济失调和痉挛性瘫痪。

禽的铜缺乏症可导致主动脉破裂，特别是火鸡。铜缺乏造成主动脉出现生化机能障碍，有可能与无法合成链锁素有关，链锁素是弹性蛋白的交联前体。铜缺乏的弹性蛋白中赖氨酸含量是对照禽的3倍，说明赖氨酸没有与锁链素分子发生交联。在自然发生的鸡主动脉破裂中，许多鸡的肝铜含量＜10 mg·kg-1，而正常同龄鸡的铜含量应为15～30 mg·kg-1。高含量的硫酸盐、钼和抗坏血酸，可降低肝脏的铜含量。饲喂4-硝基苯胂酸的火鸡，主动脉破裂的发生率较高。

3 镁缺乏症

天然饲料原料富含镁，因此镁缺乏很少见，日粮中几乎不会添加镁。如果给刚出壳雏鸡饲喂不含镁的日粮，雏鸡只能存活几天。雏鸡缺镁可表现生长缓慢、昏睡、喘息。当受到惊吓时，病禽出现暂时性惊厥，随后发生昏迷，有时这种症状是短暂性的，但通常是致命的。日粮中的镁即使只是临界性缺乏，也会引起非常高的死亡率，但存活禽的生长可接近于正常禽。蛋鸡日粮中缺镁可导致产蛋量迅速下降、低血镁症和骨骼中镁的大量流失。蛋的大小、蛋重、蛋黄及蛋壳中的镁含量都有降低。给产蛋母鸡日粮增加钙量可加重这些症状。镁在蛋壳形成过程中似乎发挥着核心作用，但是还不清楚是蛋壳结构需要，还是作为辅助因子与钙共同发生沉积。对于大多数品种的鸡来说，镁需要量为500～600 mg·kg-1，通常饲喂天然成分饲料就可以达到这个水平。

4 碘缺乏症

碘缺乏可导致甲状腺产生的甲状腺素减少，甲状腺素会持续刺激脑垂体前叶产生并释放大量促甲状旁腺素（TSH）。产生的大量激素可导致甲状腺增大，称为甲状腺肿。增大的腺体是由于甲状腺滤泡发生肥大和增生，从而增加了滤泡的分泌表面。甲状腺活力不足或由于使用硫脲嘧啶或硫脲素造成甲状腺抑制，可导致母鸡停产和肥胖，也可导致不正常的羽毛变长、花边羽毛。使用甲状腺激素或碘化酪蛋白可以扭转对产蛋量的影响，也使蛋壳质量转为正常。鸡蛋内的碘含量主要受母鸡碘摄入量的影响。饲喂碘缺乏日粮的种鸡，其所产蛋可出现孵化率低和卵黄囊吸收延缓。菜籽饼和油菜籽粕含有少量的促甲状腺肿素，可导致青年鸡出现甲状腺肿大。在日粮中添加碘0.5 mg·kg-1，即可使家禽避免发生碘缺乏症。

5 硒缺乏症

生长鸡的硒缺乏可造成渗出性素质。早期症状（瘦弱、羽毛凌乱）常出现在5～11周龄。水肿导致皮肤湿疹，常见于腿和翅内侧表面。鸡的皮肤容易出现擦伤，患处常形成结痂。蛋鸡不常见有组织损害，但产蛋量、孵化率及饲料转化率均受到不利影响。硒的代谢与维生素E的代谢紧密相关，在治疗缺乏症时既可用矿物质，也可用维生素。维生素E和硒都可以发挥抗氧化剂的作用，同样通过补充维生素E也可治疗一些硒相关性疾病。大多数国家已对日粮中硒的添加量作出了规定，通常上限是0.3 mg·kg-1。最常用的是亚硒酸钠和有机硒螯合物。可以在日粮中使用富硒土壤上生长的饲料原料，这是良好的硒源。鱼粉和干啤酒酵母也富含硒。