低毒牧草的无害化处理

刘国信

（山西省阳城县畜牧局，山西 阳城048100）

有毒植物，是指在天然草地或人工栽培草地上生长的含有生物碱、配糖体、挥发油和有机酸类等有毒物质，被家畜采食后能引起生理上的异常现象，损害家畜健康，间接或直接地造成家畜中毒甚至死亡的一类植物。

含有毒性的人工栽植牧草一般属于低毒牧草，只有在家畜采食过量和调制处理不当的情况下，才会引起家畜中毒，如箭筈豌豆、玉米幼苗、草木樨、高粱幼苗、亚麻叶、三叶草、木薯和苏丹草等。这些低毒牧草都是优良牧草，其引起中毒的主要原因是利用不当或加工调制不到位。因此，只要从加工环节上进行去毒处理，就能合理地加以利用。

1 箭筈豌豆

箭筈豌豆为一年生或越年生草本植物，是进行短期草田轮作的适宜草种。箭筈豌豆的营养价值很高，其茎枝柔嫩，生长繁茂，叶量多，适口性良好，是各类家畜喜食的优质牧草。但因植株中含有一定量的生物碱，籽实中含有生物碱和氰甙，故直接影响了它的利用价值。

1.1 毒性及危害 箭筈豌豆中含有两种有毒物质：生物碱和氰甙。生物碱含量过多，会引起动物肠道和神经紊乱，发生营养物质代谢障碍，并具有抑制胆碱酯酶的作用。氰甙本身是无毒的，但动物采食入胃内后，经酶水解，再和盐酸作用，氰甙即可释放出剧毒的氢氰酸。

1.2 无害化处理

1.2.1 稀释并粉碎 将箭筈豌豆籽实与其他谷实类饲料混合稀释后，进行磨碎或粉碎，可降低毒素含量，达到安全利用的目的。

1.2.2 制成颗粒饲料 在热制颗粒饲料的过程中，蒸汽处理和高压锉挤可改变原料的物理性状和消化性。由于挤压时温度达到150～190℃，压力达到2.5～5兆帕，处理时间达 70～90 s，因而挤压处理后，毒素因子受到破坏而使毒素消失。

1.2.3 浸泡与蒸煮 箭筈豌豆籽实经水浸泡后，吸水膨胀，细胞内酶的活动加快，不断使有毒物质释放，从而降低毒素含量。蒸煮籽实，可破坏其中的毒物形成因子和抗胰蛋白酶因子，使有毒物质形成的条件不复存在，达到直接去毒。

1.2.4 青贮发酵 将箭筈豌豆苗同其他青贮原料混合青贮，在厌氧条件下，由于乳酸菌活动产生乳酸等有益微生物，可以分解氢氰酸，达到去毒的目的。

此外，对含有氰甙的植物，在利用时要限制饲喂量，并在用鲜草饲喂时同禾草及其他牧草搭配饲喂；也可以将含氰甙的植物加工调制成青干草或草粉，或同其他多汁块茎类饲料打浆发酵后饲喂。

2 草木樨

草木樨属豆科一年生或二年生草本植物，在我国分布很广，尤以西北地区种植最多。草木樨是家畜重要的优质牧草之一，可作为青饲、调制干草、放牧或青贮用，具有丰富的营养价值。

2.1 毒性及危害 草木樨中含有香豆素和双香豆素，属芳香族化合物。草木樨在被动物咀嚼以后，游离香豆素即释放出来，产生不良的气味和苦味，使适口性降低。一般来讲，香豆素本身无毒，但被动物采食后，香豆素和双香豆素可在体内转变成能取代维生素的抗凝血素K，阻止凝血素的形成，常引起动物内出血，严重者造成出血过多而死。

研究表明，草木樨花中的香豆素含量最多，其次是叶和种子，茎和根中最少;幼嫩时含量最少，荚变青绿时最多;每天中午前含量最多，晨间和下午较少；干燥地生长的含量多，湿润地生长的含量少。总的说来，草木樨在开花期之前或孕蕾期，单位面积上产草量较高，营养价值也高于结实期，而香豆素和双香豆素含量也较低，故此期收割利用最为理想。

2.2 无害化处理

2.2.1 浸泡 浸泡可以软化青饲料的纤维素和角质层，消除苦、涩、辣及其他怪味。草木樨经水浸泡时，草粉与水的比例为1∶8，浸泡24 h，可除去84%的香豆素和41%的双香豆素。此外，还可用热水闷泡4～6h，然后滤去水分，再混合其他饲料饲喂，不但可以改善饲料的适口性，提高消化率，而且又消除了中毒隐患。

2.2.2 混合青饲 选择适口性好的禾草，再掺一些干草与草木樨混合直接饲喂，可以降低香豆素的异味和含量，防止中毒；或每隔一周轮换其他饲料，也可防止积累性中毒。

2.2.3 调制成草粉 采用高温快速干燥法，将其调制成草粉，放在预热空气温度高达900～1100℃的环境内，数分钟内完成干燥。在干燥过程中，香豆素分解后释放，含量大大降低，且异味也随着水蒸气排出。

2.2.4 调制干草 选择在草木樨的最佳刈割时期即现蕾期进行刈割，此期营养价值和产草量相对较高，有毒物质香豆素含量较低，是适宜的去毒调制时期。采用人工干燥法调制，随着温度和热气流的作用以及水分的去除，香豆素的释放量降低，毒素含量也相应减少。

2.2.5 混合饲喂 草木樨不宜单一饲喂，要与其他饲料混合，喂量要逐渐增加，当其喂量大时，要喂2周停1周，并多饮清水。对妊娠后期的牛和绵羊，最好不喂，以防产犊、产羔时出血而不凝固;对1岁的犊牛和羔羊也不要喂；霉烂的草木樨干草和青贮料，必须丢弃，不能饲喂。如发现家畜因食草木樨中毒，应立即停喂，并增加其他富含维生素K的青绿饲料，同时内服维生素K制剂。

3 沙打旺

3.1 有毒成分及致毒原因 沙打旺属低毒黄芪属植物，含有多种脂肪族硝基化合物。该类化合物在家畜体内主要代谢为3-硝基丙醇和3-硝基丙酸，对家畜有毒害作用。其中3-硝基丙醇的毒性大于3-硝基丙酸，二者不存在于同一植株内。中毒的程度因畜禽的敏感性不同而异。牛、羊一般不发生中毒，这是因为当牛、羊等反刍家畜每1 mL瘤胃液中含亚硝基（NO2）的量不超过1 mg时，牛瘤胃液中的微生物能水解脂肪族硝基化合物，经4 h即可水解为3-硝基丙醇和3-硝基丙酸，再经28 h即代谢为无毒的物质；在绵羊瘤胃中只经7 h即可完成此代谢过程，因此不会引起中毒。而单胃畜禽如猪和鸡，对沙打旺中的有毒成分较敏感，易发生中毒。当每千克饲料中亚硝基含量超过200 mg时，即可引起猪、鸡中毒。

3.2 无害化处理

3.2.1 调制成干草或干草粉 新鲜的沙打旺苦味较浓，家畜一般不喜食，但刈割晒制成干草或加工成干草粉后，苦味减少，适口性提高。

3.2.2 青贮 沙打旺经青贮后，味道酸香，无论是反刍家畜，还是单胃家畜均喜食，而且饲喂后不会发生中毒。原因是沙打旺在青贮过程中所产生的乳酸和醋酸等，可与3-硝基丙醇起酯化反应，使其失去毒性。

3.2.3 调制人工瘤胃发酵饲料 模仿牛、羊瘤胃的条件，将沙打旺发酵，使脂肪族硝基化合物代谢为无毒的物质。用这种发酵饲料喂猪和鸡，就不致发生中毒。

3.2.4 限制喂量 用沙打旺饲喂牛、羊时应限制喂量，同时与其他饲草搭配，以减少苦味，提高利用率。用沙打旺草粉喂鸡，最大添加比例为6%；喂猪，宜添加20%～30%;喂兔，宜添加30%～40%。

4 小冠花

4.1 有毒成分及致毒原因 小冠花的有毒成分主要为3-硝基酸和六种3-硝基丙酸糖甙。此外，小冠花还含有生物碱、黄酮、酚类和氢氰酸等有毒物质，因这几种成分含量很低，故不致引起中毒。小冠花中毒主要发生在猪、鸡等单胃动物，反刍家畜牛、羊一般不发生中毒。因为牛、羊瘤胃微生物在4h内可使其中的三种3-硝基丙酸糖甙代谢为3-硝基丙酸，3-硝基丙酸在4 h后又逐渐变成无毒的化合物。但瘤胃微生物的解毒能力有一定的限度，当每毫升瘤胃液中含亚硝基超过1mg时，反刍家畜也会发生中毒。

4.2 无害化处理

4.2.1 青贮 小冠花青贮过程中所产生的乳酸和醋酸等，可与3-硝基丙醇起酯化反应而使之失去毒性，达到脱毒目的。

4.2.2 调制干草或草粉 小冠花在花期的亚硝基含量为最高，因此宜选择在开花前刈割调制。此期小冠花的营养价值和产量相对较高，在调制干草或草粉的过程中，由于原料受到热气流以及水分蒸发、机械加工等物理作用，可以带走一部分有毒物质，从而使毒素含量降低。

4.2.3 混合饲喂 小冠花用于喂牛、羊时，应与其他饲草搭配，以降低其有毒物质含量，提高利用率。单独饲喂必须限制喂量，以免中毒。用其草粉喂鸡，最大添加量为5%；喂猪，最大添加量为15%～20%。