饲料中微量元素添加过量的危害及其合理应用

杨果平

（山西省阳城县畜牧兽医局，山西 阳城 048100）

1 微量元素添加过量的危害

矿物质元素是动物生命活动和生产过程中不可或缺的一类营养物质，动物必需的矿物质元素有10多种。一般把占体重0.01%以上的矿物质元素称为常量元素，如钙、磷、钠等；而将占体重0.01%以下的矿物质元素称为微量元素，如铁、铜、碘、锰、锌、硒、钴等。微量元素过量使用造成的危害如下:

1.1 铁过量的危害大多数家畜对饲料中过量的铁具有较高的耐受性，但当摄入高剂量铁时，由于铁有沉淀蛋白质的作用，常可引起家畜食欲降低和腹泻等症状。铁中毒的临床表现为运动失调、肌肉痉挛性收缩及呼吸困难等，仔猪可能出现瘫痪及剧烈腹泻。反刍动物对过量铁比较敏感，铁过量时，牛的采食量与增重明显下降，出现明显的消瘦。饲料中高含量的铁，还会降低肝脏中铜与锌的含量。

1.2 铜过量的危害由于高铜对猪具有促生长作用，使得很多饲料厂家竞相在猪饲料中添加高铜，而饲料中过量添加铜会引起畜禽铜中毒。绵羊和犊牛对过量铜就特别敏感，摄入大量铜会发生急、慢性中毒，主要表现为溶血性贫血、血红蛋白尿、黄疸和肝损伤。一般猪的铜中毒剂量为500 mg/kg饲料，雏鸡的铜中毒剂量为350 mg/kg饲料，绵羊为50 mg/kg饲料。

1.3 钴过量的危害家畜机体能限制钴的吸收，所以常发生钴缺乏而不易引起钴中毒，但如果饲料中钴的含量过高，也可能发生钴中毒。钴中毒的症状为食欲降低、身体消瘦、贫血及红细胞增多。具有特征性的是钴中毒症状与钴缺乏症状相似。比如，雏鸡日粮中含钴5 mg/kg时，雏鸡生长速度降低，而钴含量增加到50 mg/kg饲料干物质时，雏鸡生长停止，严重时引起死亡。饲料中钴的最大安全量，雏鸡、牛、羊分别为4 mg/kg饲料、10～20 mg/kg饲料和50 mg/kg饲料干物质。

1.4 锌过量的危害饲料中锌过量可能影响铜、铁元素的吸收，从而引起食欲不振、生长迟缓、贫血及血红蛋白含量降低等。猪、禽对过量锌的耐受性较强，而反刍动物较差。高锌饲料可抑制瘤胃微生物，引起瘤胃消化功能紊乱。给羔羊饲喂含锌1 500 mg/kg饲料干物质时，会引起采食量和增重降低；锌含量增加到4 000 mg/kg饲料干物质时，可引起羔羊衰竭和死亡。犊牛日粮中含锌900～1 700 mg/kg饲料干物质时，会引起食欲降低及异食现象。断奶仔猪饲喂含锌4 000～6 000 mg/kg饲料干物质时，可引起生长抑制，关节周围出血，甚至死亡。雏鸡饲料中含锌1 500 mg/kg饲料干物质时，生长速度及饲料利用率均会降低。

1.5 锰过量的危害大多数家畜对饲料中过量的锰具有耐受力。如犊牛和家禽饲料中含锰820～1 000 mg/kg饲料干物质时，不会产生有害影响。猪的耐受性较差，当饲料中含锰500 mg/kg时，就会出现食欲降低，生长缓慢。饲料中锰过多可抑制体内铁的代谢，当饲料中锰含量达到1 000～5 000 mg/kg时，猪、牛、羊都会出现缺铁性贫血。一般认为，牛、羊、禽饲料中锰的最大安全量为1 000 mg/kg饲料干物质。

1.6 碘过量的危害家禽对摄入过量碘的耐受力不同，当饲料中碘含量恢复到正常水平后，碘中毒症状可迅速消失。比如，牛饲料中含碘50～200 mg/kg时可出现中毒症状，表现为食欲减退，增重降低，血红蛋白含量降低等；母鸡饲料中含碘312 mg/kg时，产蛋量显著降低，蛋重减少；猪对碘的耐受性比牛高，最低中毒水平为400～800 mg/kg饲料干物质。

1.7 硒过量的危害硒的毒性较强，各种动物长期摄入硒的量达5～10 mg/kg体重时，可产生慢性中毒，表现为消瘦、贫血、关节强直、脱蹄、脱毛和影响繁殖等。含硒多的地区生产的饲草，由于胱氨酸、蛋氨酸中的硫被硒所置换，一旦动物食入过多含硒量大的饲草，就会引起中毒。鸡饲料中硒含量超过5 mg/kg时，会使鸡的孵化率降低，胚胎异常，性成熟延缓。奶牛饲料中含硒5 mg/kg、肉牛饲料中含硒8.5 mg/kg时，就可引起中毒。猪饲料中含硒5～8 mg/kg时，可引起中毒，表现为厌食，被毛不全，蹄裂，肝肾变性肿胀。羊饲料中含硒10～20 mg/kg时，可引起中毒。

1.8 砷、氟中毒有机砷（对氨基苯砷酸）作为促生长添加剂被广泛使用，但长期添加会蓄积中毒。如某养猪场，长期应用添加了有机砷的饲料添加剂，引起了生猪中毒死亡。又如某种鸡场，于饲料中添加一种磷酸氢钙产品，经检测氟含量高达6～20 g/kg，结果造成鸡场300只鸡中毒死亡，损失惨重。

2 微量元素添加剂的合理应用

2.1 严格执行饲养标准，使用时混合均匀目前，矿物质元素标准有我国国家标准和美国NRC标准。NRC标准的数据较全面，且经常更新，因此实际应用中多以NRC标准为参考，再根据一些实际情况和影响因素进行相应调整。使用微量元素添加剂，一定要混合均匀，如果混合不均匀，各组分之间的差异大，有的组分中元素含量过高，容易引起急性中毒；而有的组分中元素含量不足，又会影响饲养效果。

2.2 选择合格产品，提高有效利用率在天然的铜、锌、铁、锰等氧化物和矿物质原料中，常伴有铜、砷、镉、汞等物质，这些元素对动物健康具有不利影响，并可能造成重金属中毒。因此，使用矿物质元素添加剂时，应先根据其化合物的纯度、有效含量和利用率折算成矿物质元素的有效利用率后，再确定用量。同时，在生产过程中，应制定相应的预处理措施，以保证所用原料及最终产品的卫生质量。鸡和猪的微量元素预混料及复合预混料中，铅和砷的最高允许量分别为≤30 mg/kg和≤10 mg/kg。

2.3 正确掌握用量，谨防过量中毒由于微量元素添加量很少，基础料中微量元素含量变化大，而且分析起来费事，因此，饲料配方常以饲养标准规定的量进行添加，将原有饲料中该元素的含量忽略不计。一些富含某种微量元素的地区，应对饲料中该元素的含量进行分析，适当减少添加量。确定微量元素添加量时，应考虑各元素的中毒剂量与添加量的比值，即安全系数。锌、铁等元素的安全系数为50倍，用量较多；钴、碘等元素的安全系数较高，用量较少，所以实际应用中发生中毒的可能性较小。

2.4 配比合理平衡，注意相互影响矿物质元素之间可相互影响，如磷与镁，锌与铁、铜等可相互抑制吸收；饲料中钼和硫不足时，会使动物吸收铜量增多，引起铜中毒。在应用时应注意这些影响，尽可能使配方比例合理，保持相对平衡。

2.5 选用微量元素氨基酸螯合物微量元素氨基酸螯合物是一种新型的微量元素添加剂，具有较好的稳定性和较高的生物效价，容易吸收利用，无刺激，安全性高，且能促进生长和提高动物繁殖性能，是一种较理想的微量元素添加剂。但价格相对较高，有条件的可根据需要选用。

2.6 合理利用，帮助生产性能提升在一定条件下，合理应用某些矿物质元素可显著提高动物的生产性能。例如，在仔猪饲料中添加125～250 mg/kg铜，可有效减少仔猪腹泻等常见疾病，促进生长，提高饲料利用率；在怀孕母猪中添加高剂量的镁，可有效防止母猪便秘等现象；在蛋鸡饲料中添加80 mg/kg左右的锰，可提高蛋壳的硬度和质量等。