栗蘑菜谱

栗蘑野鸡汤

原料：干栗蘑30 g，净野鸡一只，生姜片10 g，干螺旋藻25 g，料酒60 g，鲜汤、川盐、鸡精各适量。

制作：干螺旋藻洗净，改几刀，入锅，加净野鸡、鲜汤、净栗蘑，烧沸，打净浮沫，放生姜片、料酒、川盐，烧至野鸡烂时，起锅放鸡精即成。

主要功效：抗癌扶正、降脂减肥、补中益气、健脾养阴。

栗蘑炖兔块

原料：栗蘑200 g，净兔肉400 g，生姜片15 g，料酒40 g，川盐、鲜汤、香叶、蘑菇鸡精各适量。

制作：栗蘑去蒂洗净，改刀成块；净兔肉砍成块，加鲜汤烧沸，打净浮沫，加生姜片、川盐、料酒、香叶、栗蘑，炖至烂，起锅放蘑菇鸡精即成。

主要功效：降脂润肤、健脾清心、补中益气、解毒降糖。

栗蘑鸡蛋汤

原料：栗蘑200 g，鸡蛋3个，葱花25 g，川盐、鸡精、鲜汤、色拉油各适量。

制作：栗蘑去蒂洗净，片成片；鸡蛋打入碗内，加川盐搅打均匀；净锅内放色拉油烧热，到蛋液炒泡，加鲜汤、川盐、栗蘑，烧至熟，起锅放葱花、鸡精即成。

主要功效：滋阴健脾、降脂润肤、清热美容、解毒抗肿瘤。

栗蘑落葵汤

原料：栗蘑200 g，嫩落葵尖150 g，泡胡萝卜50 g，花生油25 g，生姜片10 g，鲜汤、川盐、蘑菇鸡精各适量。

制作：嫩落葵尖洗净；栗蘑去蒂洗净切成块；泡胡萝卜切成片，入锅。加花生油、生姜片炒数下，放鲜汤、川盐、栗蘑，煮熟入味，放蘑菇鸡精、落葵尖，烧至断生，起锅即成。

主要功效：降脂滑肠、健脾理气、减肥通便、清热润肤。

栗蘑烩芦荟

原料：栗蘑170 g，嫩芦荟叶片200 g，大蒜片20 g，马耳葱25 g，调和油、鲜汤、川盐、水豆粉、味精各适量。

制作：栗蘑去蒂洗净，改刀成片；嫩芦荟叶片洗净，削去外皮，切成片；炒锅内放调和油烧热，下栗蘑、川盐、大蒜片炒几下，加鲜汤、马耳葱、芦荟片、味精、水豆粉，烩至熟，起锅即成。

主要功效：降脂减肥、清热通便、解毒润肤、杀虫健脾。

栗蘑建兰炒肝片

原料：栗蘑100 g，猪仔肝130 g，鲜建兰花30 g，泡生姜25 g，泡红辣椒20 g，泡陈皮20 g，泡大蒜10 g，水豆粉、胡椒粉、料酒、味精、川盐、色拉油各适量。

制作：栗蘑去蒂洗净，改刀成片；泡红辣椒切成马耳形，将泡生姜、泡大蒜、泡陈皮改刀成小片，建兰花洗净，沥干水待用。猪肝洗净，切成薄片，拌上川盐、水豆粉；将料酒、水豆粉、味精、川盐、胡椒粉调成滋汁水待用。炒锅内放色拉油烧热，下肝片、栗蘑片炒散籽，滗去余油，再下泡生姜、红辣椒、蒜片、陈皮，合炒至断生，放建兰花推匀，烹入滋汁水，待收汁后，铲入盘内即成。

主要功效：补肝明目、养血理气、健脾宽中。

（续完）