家常菜也是补钙高手

刘玉东

提到補钙，大多数人想到的是牛奶或钙片，其实一些家常菜也是补钙高手。

豆腐炖鱼 豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200 g北豆腐，即可满足一日钙需要量的1/3，比喝250 g奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

芝麻酱拌菠菜 芝麻酱是钙的“宝库”，每100 g含钙870 mg，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。

紫菜腐竹汤 钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

醋溜小油菜 不少绿叶菜在补钙效果上表现出色，其中小油菜的钙含量就超过同样重量的牛奶。醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。