对抗富贵病，洋葱是个宝

文/王延群

洋葱是欧美餐桌的主角，被誉为“蔬菜皇后”，近几十年来甚至成为全球普及的保健蔬菜。据现代营养学分析，洋葱除含蛋白质、粗纤维、多糖类外，还含有丰富的维生素A、B1、B2、C和钙、磷、铁、硒等微量元素，及多种氨基酸成分。

洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜，具有广泛的药用价值。当今，随着生活水平的提高，越来越多的人遭遇“富贵病”的困扰。近年发现，洋葱对防治所谓富贵病颇有益处。洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好地利用糖分，从而降低血糖。洋葱含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的苷有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。所以，患上述疾病的老年人，可以常吃洋葱。