校企合作下高职《动物营养与饲料分析》课程改革探索

刘小飞，孟可爱

(湖南环境生物职业技术学院，湖南 衡阳 421005)

现阶段高职院校培养的畜牧兽医人才与养殖场和饲料场的用人要求不一致，学校与企业联系不紧密，企业急需的是动手能力强的学生，但高职院校培养的学生普遍缺少这一能力，不能满足企业的需要，主要原因是在校期间缺少专业实践训练[1-3]。为此，湖南环境生物职业技术学院明确规定每个专业至少要将两门专业性强的课程带进企业学习，推行校企合作。《动物营养与饲料分析》是一门实践性和实用性较强的课程，该课程既是紧密围绕动物生产的应用学科，又直接为养殖业和饲料业服务，同时也为学生进一步深造、扩宽择业范围奠定基础，为饲料配方，原料采购、检测、加工等工作岗位提供理论与技术支持。因此，为突出实践能力，培养和增强学生的就业能力，该课程在实践教学中必需将学校与企业紧密结合。

本文以校企合作为基础，岗位为中心，探索了该课程教学的改革思路、教学体系、教学情境和考核方式和内容，并总结了其教学效果，希望研究对提高高职院校畜牧兽医专业《动物营养与饲料分析》课程的教学质量有所帮助。

1 教学改革思路

为了提高教学质量，湖南环境生物职业技术学院畜牧兽医专业从2011年开始与湖南鑫广安农牧股份有限公司等企业签约，实行校企合作的教学模式，即学校与企业就学生的培养方式及以后定向就业等方面的合作，其目标直指未来的工作岗位，教学内容来自于生产实践。为了更好地推行校企合作，提高《动物营养与饲料分析》课程的教学质量，一方面学校教师走出校门，深入养殖场和饲料企业，进行面对面的交流与实践；深入了解企业对饲料配方、饲料采购、饲料检测、饲料加工等工作岗位员工的要求；另一方面，开展学生座谈，调查相关院校课程教学现状，找出学校教学和企业要求之间的差距，根据调研结果重新确定实践教学目标，设计教学模块，选取教学内容，组织实施教学，反馈教学效果，改进不足，为下一年的教学作准备[4]。具体改革思路如图1所示。

2 设计课程教学体系

为了改变培养的学生无法适应饲料企业的需要这一现状，创建校企合作新模式，实现学校与企业互利共赢长久发展，培养学生的专业技能。从饲料企业各岗位出发，调查各岗位职能，根据岗位职能确定实践教学目标体系，设计教学模块体系并选取教学内容体系[5-6]，具体情况如表1所示。

图1 《动物营养与饲料分析》教学的改革思路

3 设计学习领域和情境领域

工作领域是指工作范围和内容，体现了职业和社会的需求。通过对饲料企业配方师、采购员、检验员、生产员四个岗位的工作任务和职责分析，构建了四个岗位的工作领域，并分析各岗位所需要学习的知识，设计学习情境(表2)。这一设计打破了单一的学习模式，创设尽可能与工作实境接近的学习环境，将培养环境从传统的教室转到企业生产现场，传统的就书论事转为真实训练，实现学习环境与工作环境有机融合，学习内容与工作内容一致[7-8]。

表1 以岗位职能为导向的《动物营养与饲料分析》教学体系

4 课程考核方式和内容

由于职业技术学院培养对象高职学生，培养目标是技能型人才，而《动物营养与饲料分析》又是一门操作性较强的课程，课程总课时70学时，基中理论30学时，实验40学时，实训5天，技能操作占了主导地位，所以在考核时理论占40%，技能操作占60%，技能考核时根据岗位设计四个考核模块，即配方模块、采购模块、生产模块、检验模块，其考核方式和内容根据岗位职能和工作领域制定，具体如表3所示。学生随机抽取，一个学生考核一个模块，老师根据学生操作熟练度、准确度进行当场打分。这种考核方式，既使学生重视实验实训，又能反映学生对理论知识的把握，提高学生的动手能力。

5 教学效果

在改革前，《动物营养与饲料分析》的教学按传统的方式进行，即理论按传统的版书行式，技能操作仅限于学校实验室分析，结果出现学生厌学，易忘、动手能力差、所做非所学，所学非所用的现象。从2011年开始，学院与“鑫广安”、“唐人神”等公司开始合作办学，实施上述教学的改革和实践，通过改革，学生平均到课率和考核成绩明显提高，近三年该课程学生平均到课率由2014年的70%提高到2016年的96%；课程考核成绩如表4所示，其中2014年(改革前)考核学生92人，2015年考核学生89人，2016年考核学生95人。由表4可知，不合格率由2014年的30.4%下降到2016年的3.2%，而优秀率由2014年的10.9%提高到2016年的45.3%。

表2 以岗位工作领域为基础的课程学习领域和情境领域对照表

表3 各块模的考核方式和考核内容

表4 近三年学生《动物营养与饲料分析》课程考核结果

6 小 结

以校企合作为基础，岗位为中心，实施《动物营养与饲料分析》的教学改革，既能激发学生强烈的学习兴趣，把枯燥的知识应用于实际生产中，使整个教学变成了一个生动的实战训练，变“要我学”为“我要学”，又能提高学生的专业素质[9-10]。通过教学与实践提高了教学质量，使学生的到课率和考核成绩明显提高，同时所学的理论知识得以巩固、动手能力得以加强。真正做到所学即所用，所用即所学，在用中学，在学中用。最终具备进入饲料场工作的能力，“招之能干”，适合社会需要。