韩国开发出农产品致病菌快速检测方法和工具

食品伙伴网讯11月13日，据韩媒报道，韩国农林畜产食品部和农林食品技术企划评估院于11月13日表示：通过自2016年开始为期3年的“尖端生产技术开发事业”，对韩国国内农产品的微生物学安全性评估及管理体系改善研究进行支援，成功开发出适合在现场使用的优化增菌及快速检测方法。

负责本次研究的中央大学研究组表示，“目前食物致病菌的检查通过增菌培养→分离培养→确认试验，需要7～14 天的时间，而本次研究开发的方法通过增菌培养→Multiplex Real time PCR kit 试验，可将试验时间缩短到8 个小时内。本研究开发的工具价格比美国及欧洲低50%左右（3～4 万韩元），1 次检查可减少1～2 万韩元的食物致病菌检查费用。

另外，借鉴AOAC（国际分析化学家协会）方法的鉴定实验结果确认，该检测方法具有95%的敏感度及2 log（CFU/mL）的低检测限值，对主要食物致病菌有100%的特异度。