少做饭菜 有利身材

许多人认为，饭菜做好后，只吃一部分，就可以保持身材。美国一项新研究发现，这样有可能让人发胖。

美国密歇根大学商学院和南加州大学的研究人员进行了五项试验，考查剩饭、剩菜对人们自我饮食习惯的影响。就整体而言，不管第一餐吃了多少食物，如果剩饭的分量较大，参试者都会感到自己当时吃得并不多。这种误解在几小时和几天后对一个人的生活方式会产生直接的连锁反应——剩饭多的人更有可能允许自己吃不健康的零食，甚至随后再次进餐时吃得更多。出于同样的道理，剩饭量大的人比将饭菜吃完的人感觉锻炼的动力更小，即使两者实际上吃得一样多。

研究人员认为，该现象的心理驱动因素是，大量的剩饭常给人们留下“吃得少”的错误印象，使人们疏忽了控制热量摄入和主动热量消耗。人们会“奖励”自己额外的食物或故意不去锻炼。专家表示，一次性未吃完的食物对人们的健康相关行为产生了不可忽视的影响，为保持好身材，做饭时不妨少做一些。