规模化肉鸡养殖中经济效益的提升策略分析

李 艳，胡月阳

（河北旅游职业学院商务管理系，河北承德 067000）

改革开放以来，我国肉鸡养殖产业迅速发展，肉鸡养殖已经进入规模化养殖阶段。肉鸡养殖是以经济效益为目标，现代肉鸡品种经过不断改良，生长潜力被充分激发，加上科学的饲养管理方式，现代肉鸡出栏很快，如何在短时间内提高肉鸡饲养的经济效益成为行业内共同探讨的问题。

1 鸡场建设

一个养殖场是否成功，鸡舍选址和鸡舍建造就已决定了很大一部分，因此，鸡场建设工作看似与经济效益无关，实际上是影响鸡场成功的关键。1.1 鸡舍选址 一般来说，鸡场污染比较严重，鸡舍一般应建在远离居民区的位置，尽量选择地势高、空气流通快的地方，一般选在居民区的下风向，以免污染居民区。尽量选择交通便利，水质好的地方（阎恩成等，2005）。

1.2 鸡舍建造 鸡舍一般采用封闭式设计，设有小窗并加设引流板，对风向进行引导。鸡舍与鸡舍之间应留有足够的距离，防止互相干扰。鸡舍应装有足够数量的风机，以满足肉鸡不同阶段通风量的要求，鸡舍内应安装足够的照明装置，有条件的可以安装全自动照明、通风和加湿设备，根据鸡群状况自动调节各项参数，使鸡群状况达到最优。养殖场应设有生活区、生产区、娱乐区等，并建有饲料库或料塔、消毒室、兽医室、休息室和餐厅等。

1.3 鸡舍的绿化 为了防止大风天气对鸡群的影响，应在鸡舍周围种树，这样也可以改善鸡舍周围的空气质量，最大程度减少鸡舍对周围环境的污染，应及时清除鸡舍外的杂草，防止病毒传播媒介的侵入。在生活区可以种植各种蔬菜水果，以改善员工的生活。

2 上鸡前的准备

鸡舍建好之后，上鸡做的准备工作主要包括圈舍的冲洗、消毒，垫料的铺设，水线、料线的检查和消毒，小窗的调节，窗户的密闭等，这对上鸡以后鸡群的健康状况有决定性影响，做好这些工作，才能保证养殖效益。

2.1 消毒 上鸡前消毒是关系到下一批养殖能否成功的关键。卖鸡结束后，要对鸡舍和鸡舍周边进行彻底消毒。一般来说，在冲完圈舍后，要在舍内喷洒消毒剂，然后密闭圈舍2～3 d，以确保杀灭圈舍内的病原菌。很多养殖场就是因为不重视消毒工作，导致下一批上鸡后病原菌反复感染，导致养殖成绩很差，因此，消毒工作一定要重视起来。

2.2 垫料 垫料的选择多种多样，大多数鸡场选择稻壳作为垫料，垫料的铺设也有很多讲究。首先要保证垫料干燥柔软，垫料内不能有霉变和虫子，在肉鸡养殖过程中发现，垫料中有虫子的地方鸡群分布很散，影响鸡群健康。其次，铺设垫料时要均匀且垫料厚度适中，以保证垫料有效地散热，这对鸡群保温工作尤为重要。应留出一部分垫料以备后期使用，在养殖中后期垫料会有潮湿等情况，这时可以重新铺设一层垫料以保证垫料干燥保温，这对中后期鸡群健康有重要影响。

2.3 鸡苗的选择 在相同饲养环境下，鸡苗强弱是影响养殖效益的关键，应根据市场情况选择质量相对较高的鸡苗，鸡苗质量直接决定养殖效益的高低，质量差的鸡苗在育雏阶段会淘汰很多，这对养殖效益是一个巨大的挑战，因此，选择成活率高、抗病力强和饲料报酬高的优质品种，尽量选择大种鸡场孵化的鸡苗。

3 科学的饲养管理

饲养管理是养殖场最重要的一环，饲养管理水平直接决定了养殖场的效益。科学的饲养管理包括很多方面，从育雏到出栏，每个阶段的饲养密度、温度、湿度、通风、防疫、疾病治疗和投料饮水等都不相同，认真做好肉鸡饲养各阶段的每个细节才能养好肉鸡，才能带来经济效益。

3.1 育雏要点 适宜的育雏温度是提高育雏成活率的关键。要根据鸡群状况及时调节温度，如果雏鸡分散均匀，精神良好说明温度适宜，反之，如果雏鸡双翅张开趴在地上大口呼吸说明温度过高（张长锋，2011）。

3.2 饲养密度 要根据鸡群大小及时调整饲养密度，扩群要及时，避免空气质量不佳和鸡群拥挤影响采食量。饲养密度是影响鸡群健康的重要因素。密度太大鸡群相互挤压，影响鸡群采食量和饮水，且鸡群容易过热；密度太小对圈舍、设备来说是一种浪费，且鸡群容易着凉。

3.3 温度、湿度和通风 养鸡过程中最关键的控制点之一是圈舍的温度和湿度。一般来说，育雏温度为34～35℃，以后每周降低2℃，到20℃维持不变即可。但在实际养殖过程中，要根据养殖情况随时调整目标温度，且这里的温度不能只看表面温度，要结合鸡舍湿度一起调节，如果鸡舍湿度很大，温度即使不是很高，鸡群也有可能感觉很热，如果鸡舍湿度很低，即使温度很高，鸡群也有可能感觉着凉。因此，应根据鸡群状况随时调节鸡舍温湿度。如果鸡群感觉很热，大部分鸡会张嘴呼吸，且呼吸频率很快，很多鸡会张开翅膀趴在垫料上进行散热；如果鸡群感觉凉，鸡群在圈舍内的分布会很不均匀，很多鸡凑成一团相互取暖。特别是在前期，鸡只体温调节能力相对较弱。因此，过热和过凉在养殖过程中都是大忌，扩群时要注意对鸡舍进行预温，防止鸡只着凉，鸡场中70%的鸡群健康状况都是由于鸡舍温湿度管理不科学引起的。

通风是为了保证鸡舍内每时每刻都有充足的新鲜空气，新鲜空气是保证鸡群健康的重要条件之一。不管鸡舍多大，也不论鸡群密度多大，都要计算好鸡舍通风量，保证新鲜空气的充足供应。当鸡舍内通风量不够时，鸡舍内大量的氨气和二氧化硫等有害气体会损伤鸡只呼吸道，继而引发大规模呼吸道疾病，对养殖效益产生巨大的负面影响。鸡舍内一般常见的通风模式是负压通风，在鸡舍内安装若干对不同通风量的风机，在养殖的不同阶段，鸡群对通风量的要求不同，必须根据实际情况对鸡舍进行适当通风。最关键的是，通风一定要与鸡舍温湿度相结合，作为整体环境参数去调节，因为温度太低，湿度太大，如果再加上大量的通风，鸡只必然受凉。一个合格的技术员应将温度、湿度和通风结合起来，相互配合进行调节，以保证鸡舍内的环境向最利于鸡群的健康状况发展。冬季要特别注意密闭门窗，防止贼风侵袭，应多在鸡群中观察，及时发现贼风和鸡舍中较凉的区域，做好冬季鸡舍的保暖工作。

3.4 垫料情况与鸡舍卫生 随着养殖过程的进行，鸡群排泄物增多，饮水过程中也会将水洒在垫料上，导致垫料变潮湿甚至发霉变硬，在养殖中后期，应勤翻垫料，不断铺垫新的垫料，使垫料始终保持柔软干燥，对鸡群健康状况会有很大改善。当然，如果鸡群发生呼吸道疾病，此时应尽量少翻垫料，因为垫料中刺激性气体会刺激鸡群呼吸道，加重病情。

3.5 投料与饮水 根据鸡群生长阶段投料和饮水。鸡群饮水一定要干净充足，并定期清洗水管，防止病菌滋生；注意观察鸡群每天的饮水情况，饮水过多或过少都预示着鸡群要出问题；及时检查鸡群状况，及时解决鸡群出现的问题。投料一定要根据鸡群阶段进行，养殖前中期遵循少量多次的原则，每天要保证鸡群有一定的空腹时间，以促进鸡群采食，也可以避免鸡群前期采食过多影响后期体重冲刺阶段的鸡群食欲。到了后期，特别是35 d后是体重的冲刺阶段，这个阶段，鸡群投料一定要充足，保证鸡群自由采食。

3.6 选用优质饲料 饲料营养是保证肉鸡饲养成功的关键，应选用大生产厂家的饲料。饲料营养要均衡、全面，优质饲料能保证肉鸡的生长速度，降低料肉比，提高经济效益。有条件的养殖场可以购买浓缩料自己配制饲料，有效节约饲料成本。优质饲料对于提高肉鸡的抵抗力尤为重要，应避免给鸡群投喂发霉变质、吸潮的饲料。注意保持饲料干净，做好饲料储存工作，防止饲料变质。

3.7 及时淘汰病弱鸡 养殖过程中，应及时将残鸡、弱鸡挑出来，这些鸡看起来是鸡群中的受害者，实际上他们正是疾病的传播者。将这些鸡挑出来单独饲养或进行无害化处理对鸡群是件好事。

3.8 严格全进全出 对于养殖场，特别是规模化养鸡场，严格执行全进全出政策是保证鸡群不进行交叉污染的重要措施。即使一批鸡群出现传染性疾病，在进行严格彻底消毒之后也可以保证下一批鸡成功饲养。但如果不执行全进全出，一旦一批鸡受到传染，很可能其他鸡都无可幸免，这对养殖场来说损失是惨重的。此外，全进全出策略也给鸡舍统一消毒、统一清扫提供方便。

3.9 建立养殖档案 一个养殖场要想长期发展，养殖档案一定必不可少。建立养殖档案不但可以对每一批鸡进行单独数据统计，找出每一次养殖的不足从而进行改正，更重要的是可以总结自己养殖场的独特问题。由于每个养殖场的地理位置和环境气候都不同，因此，每个养殖场的养殖情况也不相同，每个养殖场也都存在自己独特的问题。通过对多批鸡饲养情况的统计可以有效发现目前养殖场存在的问题，进而进行有针对性的解决，这对养殖效益也是一个巨大的提升。

4 鸡群平时保健

肉鸡饲养过很精细、很繁琐，此过程中肉鸡要经过几次免疫，在平时饲养过程中也要注意鸡群保健。一旦肉鸡发病要及早治疗、合理用药，这些方面对养殖场养殖成功与否都有很大影响。

4.1 合理用药 在养殖过程中，由于饲养管理不当或其他原因难免导致鸡群生病或残鸡弱鸡增多，用药成本也是鸡场支出的重要一部分。养殖过程中，应做好鸡群饲养管理，尽量减少用药；多观察鸡群状况，趁疾病还未扩散开的时候提前用药（侯庆同，2016）。用药时应把握好药量，尽量减少用药成本；同时按疗程给药，防止鸡群产生耐药性，或因长时间给药破坏机体健康。对于没有用药价值的病鸡，应果断淘汰，并进行无害化处理。

4.2 免疫工作 在养殖过程中，应树立“防大于治”的理念。应根据当地疫病流行情况制定科学的鸡场免疫程序，严格进行免疫。免疫前后最好不要进行消毒，在每一次免疫后，应将目标温度提高0.5℃，并在饮水中加入多维等抗应激产品，以提高鸡群抵抗力（梁士梅，2010）。应选择正规厂家生产的疫苗，并定期检测鸡群体内的抗体情况，根据鸡群实际状况进行有效免疫。此外，养殖过程中各种应激也是造成鸡只死亡，经济损失的主要原因。在鸡群扩群、免疫、卖鸡过程中要注意轻抓轻放，不可粗暴对待，扩群、免疫时应在饮水中加入适量维生素或矿物质，减缓鸡只因应激造成的死亡。

5 科学的人员管理

养殖场所有的饲养管理工作都是通过人员来开展，因此，人员管理十分重要。一个好的养殖场对人员的管理是非常人性化的，员工工作比较开心，工作人员的素质也较高，能主动为公司控制经营成本。

5.1 制定生产指标，实行奖罚制度 对员工进行人性化、亲情化管理，在工资的基础上，对每栋鸡舍的养殖业绩进行考核，实行有效奖惩制度。平时多关心员工生活，养殖场相对来说比较封闭，应充分关注员工身心健康，可在养殖场内设置一定的娱乐设施，也可组织员工定期交流等。

5.2 加强员工培训 由于目前我国养殖业劳动人员的技术水平层次不齐，很多养殖人员没有从事过养殖活动，再者每一个养殖场具体情况也不一样。因此，可以对员工开展针对性的培训，增强员工养殖能力。一个有素质的饲养员相当于技术员的左膀右臂，可以比技术员更早、更有效地发现鸡群问题，及时提醒技术员，及早采取相应措施，避免给鸡场带来大的损失。

5.3 科学预测行情，适时上市 由于市场的不确定性，肉鸡市场价格有时候波动很大，这就需要我们能科学地预测行情，选择好的行情买卖是养殖场获取利润的重要手段。鸡群状况好的时候，如果市场价格趋涨，那么多养几天也是不错的选择。若鸡群状况不好，则需要根据市场情况及时出手，这样才能将鸡场的利润最大化。

5.4 费用控制 养殖场的支出随处可见，如后勤设备、车辆、煤炭，厨房饭菜等。对于养殖场来说，降低成本和提高利润同样重要，在生活区种植一些瓜果蔬菜以达到一定程度的自给自足是很重要的。处理好与相邻村庄的关系，营造良好的工作环境，在保证员工身心健康的前提下，尽量节省采购费用和其他支出，如水电、煤炭等。采购尽量定点采购一些低值易耗品、工作服等，控制采购数量，物尽其用，这样才能使利润最大化。

6 小结

总的来说，养殖场经济效益的提升体现在方方面面，从鸡舍选址建造就已经奠定了基础，而科学的饲养管理为养殖效益的提高提供了保障。科学的饲养管理是饲养工作的核心，只有做好肉鸡饲养管理才能获得可观的经济效益。鸡群保健和防疫为鸡群的健康提供保障，人员的科学管理和费用控制也是养殖成功的必要条件。只有把养殖的每一个环节、每一个细节都做好，才能获取最大的经济效益。