补血美容是龙眼

◎文/北京中医医院副院长 王国玮

说起龙眼一些人也许要打个愣，但谈到桂圆可能就人人皆知了。其实正名是龙眼，俗称是桂圆。龙眼是我国南方比较有特色的水果之一，其果球形，壳淡黄色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干（即桂圆肉），中医认为是一种具有镇静、滋补功能的药材。在平时，有亲朋好友身体欠安，送点桂圆肉应该是一个不错的选择。

你了解龙眼吗？

1、龙眼有什么营养价值？

龙眼俗称桂圆，是我国南亚热带名贵特产，历史上有南“桂圆”北“人参”之称。龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉，可食用，可药用。桂圆的营养丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，尼克酸1毫克，维生素C60毫克。干品中蛋白质和碳水化合物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，维生素C含量则下降。碳水化合物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。这么说吧，只要知道龙眼营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、磷、钙及维生素C较多就可以了。

2、鲜龙眼与龙眼有什么区别吗？

龙眼指的是鲜果，龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干，如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫桂圆肉。据现代研究，龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素B和C、钙、磷、铁、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管、防止血管硬化和变脆的作用。而干的桂圆以入药或做保健品为主，具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。

3、大人、小孩都可食用吗？

应该说龙眼是老少皆宜的水果，对于老年人、妇女尤为适宜，因为龙眼可补益心脾，防止老年血管硬化，进一步延缓衰老，而妇女一生中因月经、生产等失血过多，所以要多食补血食品，龙眼有养血宁神的作用，因此女性要多吃龙眼。但孕妇不可以吃桂圆，容易流产。

4、龙眼有毒吗？

龙眼一般情况下是无毒的。但是，近年来，有的水果摊销售的进口鲜桂圆色偏白，这是进口鲜桂圆大多在生产国就被人使用硫磺进行熏制漂白，二氧化硫残留量严重超标的原因。给桂圆喷涂硫磺，为的是给桂圆除色、防腐，使肉色增白，卖相好。食用这些毒桂圆会出现头晕、呕吐和腹泻等中毒症状。

5、龙眼吃多少都行吗？

龙眼属温热性水果，对于平时容易上火的人应该少吃，就是一般人也不要吃的太多，每次吃鲜龙眼30～50克；干桂圆20～30克为好，每周吃2～3次即可。

我需要龙眼吗？

1、慢性腹泻的患者，每天大便1～2次，基本不成形，医院检查没有异常。如果经常感到心悸、乏力，长期食用桂圆、山药应该是一个不错的选择。如桂圆山药粥，每天喝上一碗，坚持一段时间，会收到意想不到的效果。这是因为桂圆有健脾养心的作用，加上山药健脾益肾，食补的作用就出来了。

2、每天加班加点的工作，睡得很晚、起得又早，经常感到工作压力很大，乏力、食欲不振、工作效率不高的“亚健康”人群，吃点桂圆，会改善身体状况，选桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟服用，为经常熬夜、快节奏生活人士提神的首选。

3、如果你是一个爱心慌的人，经常发作，动不动就心动过速，还有失眠健忘，按中医说是心气不足，可每晚睡前吃10个桂圆，以达到养心安神的目的，同时可治疗失眠。

4、还有一些妇女，由于生理或病理原因，出现贫血，面色苍白，乏力消瘦，不爱吃饭，长此以往，生活质量严重下降，甚至不能胜任工作。在药物治疗的同时，选择桂圆食疗效果更佳。桂圆肉50克，红枣10枚，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可补脾生血，养心安神，妇女尤宜。

5、一些老年人，虽然身体没什么大病，但是，由于年龄大了，脏腑功能衰退了，抵抗力也大不如以前了。这时吃一些桂圆有很好的作用。选桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可抗衰老、增强人体免疫力和调节功能。

食疗价值

1.健脾养心。古代把龙眼归为“上品”或补益类。《开宝本草》里写到：归脾而能益智。明代李时珍在《本草纲目》中称：食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。龙眼果肉性甘，微温，补心益气，开胃健脾，养血安神，有滋补强壮之灵。中医认为，人的脾是“后天之本 ”，“气血生化之源”，脾的功能健康了，人自然就强壮了。有研究表明，龙眼肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。龙眼有降脂护心作用，可用于防治老年高血脂症、高血压、冠心病等。

2.延缓衰老。古诗云“龙眼树下长寿叟，何翁一夜发变乌”。随着科学技术的进步，龙眼和何首乌并称为益寿延年良药的药理也逐渐被人们发现。近代研究证明，龙眼肉提取液具有抗衰老作用。现代医学研究进一步证明，桂圆富含多种维生素，是真正的绿色食品，有补脑健身的功能，是治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏的佳品。

3.御寒抗癌。在民间经常用米酒浸泡桂圆肉，冬春饮用，可以起到御寒、祛湿保健的作用，把酒中的龙眼肉捞出来蒸鸡蛋，芳香甜润，难以形容。用桂圆肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米粥，喝上一碗就有御寒暖身之功。

4.养血补虚。妇女坐月子期间，生姜、红糖、龙眼是必不可少的，用龙眼炖鸡汤是民间产妇的补益方法。女士一生中多吃龙眼是很有好处的。研究证实，龙眼果实含有大量多糖物质。而现代科学实验证明，多糖具有多种生物活性，能提高人体的免疫功能，具有抵御细菌、病毒的侵袭及抗炎、抗感染等作用，不但能治疗使机体的免疫系统受到严重损伤的癌症，还能治疗多种免疫缺陷性疾病，也就是补虚的作用。生活中许多女孩子希望永远年轻漂亮，于是经常选择保健品来保养自己。其实“药食同源”的道理她们知道的太少。要想身体好，面色红润有光泽，多吃点桂圆不就得了吗！

中医解读

[性味、归经] 性味甘平，入脾、心经

[成分] 成熟的龙眼肉营养丰富，总含糖量高，富含维生素、视黄醇、尼克酸等。此外，还含有粗蛋白、维生素类以及无机盐类等人体所必需的营养物质。

[功用] 补益心脾，养血安神，用于气血不足之心悸、怔忡、头晕、失眠、健忘等症。配酸枣仁治失眠；配菖蒲、远志治健忘。

禁忌与误区

选择龙眼是有技巧的，鲜龙眼外观：果皮新鲜、饱满，果柄鲜活不萎；果肉：肉质白润细嫩，果肉饱满、透明、多汁；手感：用手指微按果实感觉紧硬；味道：香甜可口。变质龙眼外观：果皮为黑褐或黑色，汁液外渗；果肉：肉质松软，甚至腐烂变质；手感：微按果实感觉松软；味道：有酒味、涩味或酸味等异味。

桂圆易生内热，少年及体壮者少食为宜。有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用。舌苔厚腻、消化不良、食欲不振者也应少食。另外，因桂圆含糖量较高，糖尿病患者应少食。

食疗菜谱

1.龙眼粥

用料：龙眼肉15克，枸杞10克，红枣5枚，糯米100克。

制法：将龙眼肉、枸杞、大枣、糯米分别洗干净。砂锅置中火上，加清水，放入糯米煮开后10分钟，加入龙眼肉、枸杞、大枣煮成稀粥即可。晨起空腹服用，晚上睡前服用。

功用说明：养心安神，健脾补血，悦色养颜。适宜于年老、体弱、久病耗伤者食用。

2.桂圆莲子粥

用料：莲子30克（去皮心），红枣10枚（去核），桂圆30克，糯米60克。

制法：同煮为粥。早餐加糖食用，常用有效。

功用说明：气血兼补，养血通经。用于经血不足，月经闭止，面色苍白或萎黄，精神疲倦，头晕目眩，心悸少气，虚烦不寐，四肢无力，舌淡，苔薄白，脉沉细无力。