乡村旅游背景下地方特色文化翻译研究

2019-01-08李润慈

农村.农业.农民 2019年18期

李润慈

党的十九大提出实施乡村振兴战略，促进乡村旅游提质升级，许多省份陆续建设了一批乡村旅游示范村和特色小镇。我国乡村的民族文化底蕴深厚，乡村休闲旅游为游客提供了回归自然和体验民族特色的机会，近年来不仅吸引大批国内游客，也成为外国友人的热门观光之地。对乡村旅游中地方特色文化的翻译研究，有助于传播富含乡俗民情的地方文化。

1.乡村旅游

乡村旅游最早兴起于工业化时代的法国、荷兰、意大利、德国、美国等发达国家，许多乡村被开发为旅游景点，以拯救乡村经济。它是农村经济转型发展的突破口，也是市场需求的产物。近年来，我国乡村旅游的蓬勃发展，不但引起了政府的重视，还引起了众多学者的重视。

国内外学者对乡村旅游并无统一的界定。世界旅游组织指出，“乡村旅游是指旅游者到乡村（通常是偏远地区的传统乡村）及其附近逗留、学习、体验乡村生活方式的活动”。国内学者根据我国乡村旅游的发展情况，得出乡村旅游的基本界定。马彦琳认为，乡村旅游在乡村地区开展，是以人文客体和具有乡村性的自然为基础的旅游活动，即以乡村田园风光、乡村人居环境、农业生产、乡村民俗（民族）文化为基础的旅游活动。赵鑫认为乡村旅游位于乡村地域，以城市居民为主要目标群体，以其特有的乡村自然生态环境、乡村田园风光、乡村聚落、乡村民俗文化、乡村传统文化等所构成的乡村景观为吸引物，与乡村居民发生密切联系的一种旅游活动。

2.地方特色文化

地方特色文化以不同的载体呈现出来，是特定区域的习惯、传统、民俗、生态等文明的表现，是环境与特定区域融合的结果，是特定区域独有的文化。富有地方特色的“文化”既可以是多元的多要素文化，也可以是独特的单要素的文化。

地方特色文化源远流长，其形成是一个长期过程。在这漫长的形成过程中，文化不断发展变化着，但在一定时期里具有相对稳定性。地方特色文化范围有限，可能是一个国家主流文化的分支或与其不同。地理背景会影响地方特色文化的形成与发展，地理背景的范围不同，风貌也会截然不同。一方水土孕育一方文化，文化会影响社会的各个方面。地方特色文化综合反映了一个地区经济、政治和社会各方面的情况。

近年来，为了响应党中央乡村振兴战略，我国一些乡村大力挖掘地方特色资源，打造乡村旅游品牌，以提高地方知名度，服务于经济建设，并借此推广当地的风土人情和特色文化。因此，做好乡村旅游的地方特色文化翻译工作对于推进乡村“走出去”有着重大的现实意义和历史价值。

3.乡村旅游中地方特色文化翻译的“三维”转换

乡村旅游中的地方特色文化渗透在各种形态的文化产品中，对这些文化产品的恰当翻译除了能宣传旅游景点，还能传播乡村的特色文化。地方特色文化的翻译要基于本土文化的视角准确传达其文化内涵，译者在进行地方特色文化翻译时要注重语言、文化、交际三种维度的转换。

3.1语言维度的转换

语言维度转换是指译者对语言形式进行适应性转换，包括遣词造句、语篇、语法形式、语言风格等的适应性选择转换。许多旅游资料的行文使用了文言文或四字成语，用词优美，讲究韵律和对仗工整，符合汉语美学，但中英文的语言组织形式差异甚大。翻译生态学要求译者先适应生态环境，即解读源语结构和形式，了解源语文本的目的、语言风格、语境，还有词汇、句法等使用情况。然后，着力于化解语言的差异性，产生能适应这个翻译生态环境的译文，使译文在内容、美学视野和功能等方面与原文相匹配。

对语言维度的适应性转换是为了实现语言维度的可接受性。这个维度的适应性转换在不同层次、不同方面进行，例如修辞风格、语言形式等。考虑到翻译的跨文化特性，译者在翻译地方信息类型的旅游文本时，需要考量译语文化和源语文化的差异，对表达方式和语言结构、形式进行转换，以免目标语读者从译语文化的视角误解源语文化。

3.2文化维度的转换

翻译除了需要对文字进行转换，还需要从文化维度进行适应性转换，兼顾不同语言承载的文化。这个维度的适应性转换要求译者了解源语背后的文化信息，分析双语文化上的异同，然后做出“适应性选择”，传递和阐释源语和译语的文化内涵。

地方特色文化包含地名、人名、食物名字、传统节日等，这些专有项扎根于特定的社会文化背景中，有时难以在译语中找到与之完全对应的表述。翻译文化语境主导型文本时，要考虑到源语的文化特色和内涵，还要兼顾目标语读者的认知水平和文化背景，不要忠实复制原文，而是依据目标语的语言、语用方式和文化传递信息。如果遇到文化缺省，要进行有效补充。否则，读者难以进行有效阅读。同时，补充原则要尽可能保留源语的修辞效果和语用目的，不损害源语的简洁美和含蓄性。

3.3交际维度的转换

语言的交际功能要求译者从文化维度进行转换，在翻译过程中实现原文的交际意图。交际维度注重的是在具体语境中源语和译语的切合度，即语言表达方式和使用环境是否恰当的问题。译者在翻译过程中要以目标语读者为中心，熟知目标语读者的阅读口味、语言习惯、审美情趣等，依据目标语的行文习惯，重组译文的结构和内容，以增强译文的可读性，还可吸引、诱导外国友人来体验、学习中国文化。

以菜肴的命名为例。菜肴是中国文化的重要组成部分，有的命名方式十分讲究。既有浪漫主义的笔调，又有现实主义的写实手法，充满了地方风情和民俗情趣，蕴含深厚的历史文化背景。对于名菜佳肴或者地方特色小吃的翻译，交际目的比语言形式更为重要。西方菜名不像中方菜名那么纷繁复杂，比较简单和一目了然，没有明显的感情色彩。翻译时只要能使读者大致了解是什么菜品和该菜品的特征即可，无须修饰过多，只需罗列出原料和制作方法。例如夫妻肺片，若直译为“husband and wife’slungs”会让人不寒而栗。这道菜是用切得非常薄的牛肉片、牛肚片或牛心片等加上辣椒一起拌的下酒菜，可翻译成“sliced beefin chilisauce”;红烧狮子头翻译成“braised meatballs”比“braised lion’shead”更为恰当。