都市新奢华

孙民

北京寶格丽酒店 京城里的意式浪漫

2017年，北京宝格丽酒店的出现，毫无悬念地把国内奢华酒店的标准抬高了一大截。

位于东三环的亮马桥一直是北京精英人士和“老外”们聚集的区域，这里的最后一块空地，十几年前就被宝格丽酒店看中，那时亮马河还是一条排污渠，散发着难闻的气味，如今经过多次整理、重建，它已经变成一条干净、漂亮的城市景观河。亮马河南岸是使馆区，也是东三环一带仅存的低矮建筑群，树木早已高过房屋，如同一片城市绿洲。北京宝格丽酒店就坐落在亮马河的北岸。

酒店正门前的花坛种着两棵迎客松，像一个巨型盆景。一条竹林小径把我引到后花园，这里有更多的中国松树、桃树，以及种类繁多的花花草草。酒店选择中国松树作为自己的独特标志，从中也可以看出这个来自欧洲的奢华品牌对于中国文化的理解。

酒店的建筑设计中运用了相当多的中国元素，它们和意大利的经典设计元素搭配在一起，毫无违和感。每家宝格丽酒店都有一个标志性的特色，比如椭圆形酒吧，或是复古壁炉，北京宝格丽酒店的大堂吧采用意大利黑色大理石地板和中式纹样的隔断，墙上挂着20世纪电影黄金时代的众多明星照片，既引人注目，又十分优雅。

客房的门设计得很隐蔽，使得走廊更具整体感。透过房间的落地窗向外望去，我瞬间想起了纽约的中央公园，同样是成群的摩天大楼簇拥着一片迷人的绿色，只不过天际线上矗立的是2018年年底落成的北京第一高楼“中国尊”。楼下的亮马河中生长着静谧的荷花和观赏芦苇，让人忘记自己正处于世界上最拥挤的城市之一。有时候，宁静比喧嚣更有震撼力。

我入住的这个套房宁静、明亮，竹编的墙纸和现代感十足的意大利家具和谐混搭，所有物品都是从意大利运过来的，精致感无可挑剔。浴室宽敞大气，配有步入式衣柜、黑色花岗岩浴缸和白色Navona石灰华淋浴问。值得一提的是吧柜，关闭时它看上去是一个优雅的衣柜，打开就变成了时尚的吧台，mini bar里的非酒精饮料都是免费的，而且可以无限补充。

Tips特别推荐

■酒店礼宾团队可以根据客人的需求定制在北京的游览行程，包括著名景点和特色购物等环节，并安排专车接送。

■位于酒店西南端的房间价格要更高一些，但景色最好，东边是流光溢彩的国际都会，南边是清新怡人的“城市绿洲”。

酒店的总统套房面积为400平方米，是北京最大的套房之一，配有大片落地窗和柚木装饰，定制的皇冠形水晶吊灯从客厅挑高两层的天花板上垂降下来，令人眼花缭乱;巨大的浴室里安放着绿色玛瑙制成的、泳池大小的按摩浴缸，私人SPA区包括理疗室、桑拿浴室和各种健身器材;房间最远端还有一个设备齐全的厨房。房间的墙上挂着瑞士女摄影师Irene Kung的一组黑白照片，两个同样古老而美丽的城市——罗马和北京并排而立，意境深远。

酒店的Il Ristorante Niko Romito餐厅以来自意大利阿布鲁奇的米其林星级名厨Niko Romito的名字命名，出品在北京并不多见的精致的意大利菜肴。我点了脆皮小乳猪、番茄牛肉干层及餐厅自制的意大利饺子，和传统意餐的厚重感不同，每一道菜都味道丰富且口感顺滑，餐后甜点和浓缩咖啡的口味也让人感觉舒服。秋天是北京最好的时节，在露天座位享用着精致的餐食，周围有美景相伴，也是关于京城的一帧浪漫记忆。

上海养云安缦酒店 跨越时空的守护

我乘车从虹桥机场出发，大约40分钟后抵达养云安缦酒店。

办完入住手续，酒店的管家带我来到后院的樟树林，一棵系着红丝带的大樟树前面有一口石井，我在管家的指引下，舀了一瓢井水洒在树下。这是养云安缦独有的祈福仪式，住客们可以第一时间体会独一无二的古树文化。

这棵大樟树重约80吨，是从江西抚州运过来的“树王”。2002年，江西廖坊水库开始修建，为抚州的水利史翻开了崭新的一页，却也让大量饱经风霜的老宅、古树面临被淹没的困境。抚州籍企业家马达东组织了一场声势浩大的迁徙之旅，将上万棵大树运往上海，重新栽种，其中就包括这棵“树王”。同时还有数十栋老宅被逐一拆分，运往上海重新搭建。抚州是江西东部文脉所在，历史上出过多名状元，每当新科状元出现，当地百姓就会来到这棵“树王”前参拜，同时为新状元建造府邸，这些状元府邸也是珍贵的文物，以及当地的人文记忆。2018年，养云安缦酒店开业，几十栋重新组建的老宅和上万棵重新栽植的古树成为酒店的灵魂，这段不寻常的历史也被收存在一部纪录片中。酒店设有一个小型影院，可以预约观看这部纪录片，此外也可以在影院丰富的片库中挑选自己喜爱的老电影，进行个人专场放映。

Tips特別推荐

■酒店新开业的火锅餐厅“银庐”，以高档海鲜为主要食材，火锅都由纯银打造而成。

■养云安缦是目前国内最贵的酒店，不过价格也会有所浮动，比如每年2月中下旬。

安缦的御用设计师Kerry Hill和众多古建专家联手，成功恢复了26栋老宅，其中13栋作为客房，每栋包括3—5个房间，可以单独租住其中的一个房间，也可以把整座宅子包租下来。老宅门前都有一个水池，养着锦鲤，宽敞的庭院里，除了古樟树，还种着其他树木花草，另外配有一个小型游泳池。楠木建造的老屋中放置着现代家具和电器，室内设计秉承安缦品牌一贯的极简主义风格，格调十足，又不失舒适。

除了重新恢复的古代别墅，酒店另有24个明式庭院套房，宽敞明亮，配有浅色木格子屏风，色彩柔和，臣卜雪三两侧各有一个庭院，配有温泉和室外淋浴。我入住的就是这种套房，在房间待得太舒服，完全不想出门半步，于是订了早餐在房间享用。餐食是中西结合，有中式的粥和小菜，也有西式的煎蛋和咖啡。

酒店的中餐厅“辣竹”提供地道的江西菜和本帮菜，装修风格同样是明式+简约，灯光设计格外出色。赣系菜肴因擅长使用中国传统香料、鱼鲜和茶油而闻名，芳香适度。餐厅窗外的有机蔬菜园可以随时为后厨提供新鲜食材，同时也为露天庭院带来朴素的原生态景致。

“楠书房”位于酒店中心位置，也是一个复建的古院落，前身是一个私塾，如今住客们可以在这里体验、学习中国文化，于古今文化熏陶中颐养精神。这栋老建筑以金丝楠木为主要材料，室内陈设着珍稀楠木制成的家具，9个茶室分别开设有书法、熏香、茶道、花道等课程。我体验了一下国画课程，用一个小时学习了竹子的基本画法，置身于这样的环境之中，与其说是学习作画技法，不如说是进行了一次文化冥想。

离开酒店之前，我又来到后院的樟树林。当年迁移的古树，有九成活了下来。发起古树迁徙之旅的马达东说：“我们一生短短数十年，都是这些大树下面的匆匆过客，当我们去重新创造它的时候，我们是谨慎的。作为过去的守护者，我意识到保护这些古老屋舍的方式就是赋予它们新的生命，并在这些大树的环抱下焕发新生。”

蒙特利尔四季酒店 耀目的都市新地标

2019年初夏，加拿大蒙特利尔四季酒店正式开业，为这座北美名城带来了新的光彩。酒店坐落于蒙特利尔市中心最繁华的黄金广场大道，从城市的至高点——皇家山上俯瞰，整座建筑就像是一个巨大的打着金色缎带的黑色礼盒。

除了华丽的宴会厅、天空照明的室内泳池和169个优雅的房间，酒店还包括全新的Holt Renfrew Ogilvy购物中心和四季公寓，开业不久，就被视为优质生活方式的标志。

酒店的前台和餐厅都位于三楼，这里是一个不折不扣的社交广场，有著名厨师马库斯·萨缪尔森（Marcus Samuelsson）经营的第一家加拿大餐厅，有私密的酒吧，通向Holt Renfrew Ogilvy购物中心的通道摆放着当代艺术品。四季酒店业主兼开发商Carbonleo Inc.的首席执行官Andrew Lutfy曾在开幕日派对上说：“蒙特利尔人是世界上最感性和最性感的人群之一，当然，我们希望酒店也能反映出这一点。”

一直以来，四季酒店都被作为精英旅游的全球试金石，以周到、优质的服务和众多名人名流客户而闻名。但蒙特利尔四季酒店有些特别，除了招牌式的优雅，它还提供令人兴奋的、时尚前卫的生活方式。酒店到处充满了不拘一格的艺术品，比如莱昂纳德·科恩、奥斯卡·彼得森、玛格丽特·特鲁多等20世纪名人明星的复古照片，还有Montrealer Pascale Girardin设计的足有9层楼高的铝制花朵流动装置，住客在等待电梯时就可以好好欣赏一番。

酒店的豪华客房充满设计感，大片云白色、鸽灰色的舒缓色彩中点缀着玫瑰色的天鹅绒家具和金色的装饰;现代化的床头触控面板让窗帘、灯光都可以一手掌握;迷你吧、咖啡饥、瑜伽垫都隐藏在壁橱中，“挂”在墙上的圆形酒吧十分巧妙，有了它就可以在房间中自制鸡尾酒。不过，我最喜欢的还是四季酒店标配的床铺，软硬和舒适度都深得我心，对一个“空中飞人”来说，踏实的睡眠实在太重要了。

国际名厨马库斯·萨缪尔森在纽约和伦敦开设的Red Rooster以创造精美的食物而闻名，开在酒店里的这家Marcus餐厅，早餐光是各种蛋的做法就令人垂涎，时下流行的牛油果土司也不会缺席;夜晚餐厅看上去更像是一家时尚小酒馆，晚餐的主题是海鲜，比如牡蛎、扇贝和牛肉塔塔组成的美味前菜，虾、蛤蜊和三文鱼肚在日本烤架上加热而成的异国风味，萨缪尔森本人的最爱是大比目鱼和茄子。如此精致的餐厅，价格却十分亲民，肉类菜单27—48加元（145—258元人民币），午餐包括Waygu汉堡（24加元，约129元人民币）和三道菜，特价29加元（约156元人民币）。也正因为如此，虽然刚开业不久，餐厅每天都会爆满，很多人宁愿一大早驱车一个多小时赶来吃个早餐再去上班，从中午到午夜也是座无虚席。

四季酒店的水疗一向颇有口碑，蒙特利尔四季酒店的水疗可以列入北美地区最高水准之列，客人还可以自己操作按摩床，调整头枕的高低。我预订了一个帮助放松的疗程，面部和身体护理用品的品牌包括了匈牙利的Omorovicza、英国的111 Skin、JB Skin Guru的Peoni和加拿大的Jennifer Brodeur，技师的手法很好，我原想仔细体验一下这个过程，但不一会儿就睡着了，待技师轻轻地把我唤醒，感觉整个人神清气爽，如同新生。

Tips特别推荐

■从酒店前台可以直达Holt Renfrew Ogilvy购物中心，与酒店隔个街区就是蒙特利尔的购物街，大牌林立。

■蒙特利尔美术馆位于与酒店一条街之隔的Sherbrooke大街，这条街上还有蒙特利尔的豪宅建筑群，可以看到这座城市昔日的辉煌样貌。