东方的茶文化VS西方的咖啡文化

李春仙

（陕西服装工程学院，陕西西安 712046）

前言

茶，历来是中国人的最爱，茶文化起源于南北朝时期，距今已有近2000年的历史。中国人的生活中离不开柴米油盐酱醋茶，足以说明茶对于中国人的重要性，茶文化在中国人的脑海里根深蒂固，从帝王将相到普通百姓，对茶的喜爱是相同的，可以说，茶代表了中国文化的一部分。

咖啡，历来被西方人所钟爱，它最早来源于希腊，到16世纪传到欧洲各国，法国人把咖啡文化推向了一个新的阶段。咖啡文化在西方人脑海里也根深蒂固，在西方，无论你走到哪里，在餐馆，在街角，咖啡馆遍布大街小巷。无论是贵族还是平民，饭后一杯咖啡是西方社会的写照。可以说，咖啡代表了西方文化的一部分。

本文试图从茶与咖啡的比较中，来探讨中西方文化的不同。

1 茶与咖啡发展之比较

1.1 茶的发展史与茶文化

茶属于植物界、种子植物门、被子植物亚门、双叶子植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶亚科、山茶族、山茶属、茶种。茶树是木本植物，它的寿命可达几百年，经济寿命是五六十年。我们通常讲的茶包括茶树的芽和嫩叶。

中国是茶的故乡，我们茶的历史可以追溯到“神农氏”，距今已有5000多年的历史，茶在人民的衣食住行中占有很高的地位，是不可或缺的饮品。茶叶中含有茶多酚、咖啡碱和茶氨酸。咖啡碱使得茶叶能提神，茶多酚能防止心脑血管疾病，茶氨酸能是喝茶人变得心平气和。茶叶根据种类可分为：绿茶、红茶、清茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶。所有的茶叶都具有预防心脑血管疾病、降脂、防癌抗癌和预防糖尿病的作用，茶为万病之药。此外喝茶还能延年益寿，能增强免疫力，能防止脑损伤，养颜祛斑，预防肥胖，解酒等功能。

中国人在喝茶的过程中逐渐升华出了与茶有关的习俗“茶文化”，茶的品质值得人们学习，可简可繁、可平可贵，这也正是中华民族经过几千年的发展而积淀下来的优秀的品质。深深影响了一代又一代的中国人，已经嵌入中国人的思想、情感和骨子里。

具体来说，茶文化包括五个层次的内容，他们是：茶饮、茶艺、茶俗、茶礼和茶道，这其中可以概括为三个层次：物质层面、精神层面和物质与精神结合的层次。物质层面的就是茶饮，平时大部分人只限于这种形式。精神层面的就是茶道，它纯粹是一种精神的体验和愉悦，这个因人而异。物质与精神结合的就是茶艺、茶礼和茶俗。

1.2 咖啡的发展史及咖啡文化

咖啡，双叶子植物，木兰纲，种子植物们。多年生常绿灌木或小乔木，灌木或乔木，带有白色的花，其种子能被用来饮用，多年生经济作物。

咖啡最早生长在非洲，埃及是咖啡的故乡，公元8世纪，最早把咖啡当药物使用的是阿拉伯人，直到11世纪，人们才兴起了现在的水煮咖啡，15世纪以前，阿拉伯人长期垄断咖啡的生产和销售。直到17世纪，把咖啡带入非洲的是威尼斯商人，从此咖啡成了贵族阶级争夺的饮品。

咖啡豆含有咖啡因、单宁酸、油和氮化合物。咖啡有利尿除湿的功效，能促进消化，防止胃下垂，能美白，能预防中风等。还能提神醒脑，预防癌症等。

2 从茶文化与咖啡文化中看到东西方文化的比较

2.1 中庸之道与英雄主义

如果说茶文化中包含着中国的中庸之道的话，那么咖啡文化就代表了西方的英雄主义。自从茶文化诞生以来，就被贴上了中庸的标签，5000多年的封建王朝，中国人一直是过着自给自足的小农生活。中国茶道的核心是“和”，也是中西方文化中最大的差别的地方，这也恰恰是儒家、道家和佛家都包含的哲学理论。儒家的中庸理论、过犹不及是对“和”的最好诠释，在泡茶时讲究“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的中庸之美。中国茶道给人的最大感受是“怡人”，雅俗共赏是中国茶道的理念，茶道既存在于普通老百姓的平凡生活中，又可用于达官贵人来招待亲朋，形式上有很大的随意性，地位不同、信仰不一样、文化层次不同对茶道的理解和实践各不相同。中国茶道的最终的目标是“真”，通过茶道达到“修身养性”之目的其为第一“真”，通过茶道达到朋友之间的心心相印其为第二“真”，通过茶道来放松身心，达到无我的境界其为第三“真”。最求更舒适、更健康的生活，让自己的身心时时感到愉悦，达到天天都是好日子，是中国茶道最高层次的追求。

西方的咖啡文化有它产生的基础，西方社会“自我”伦理价值及其孕育的资本主义精神，西方伦理文化中的核心价值之一就是承认和尊重个人的独立性，强调和尊重“自我”的存在与价值、社会伦理道德的影响、基督教崇拜与信仰的影响、资本主义原始积累时期的市场混乱对企业文化的诉求、市场经济的需要等等，无不被打上英雄主义的烙印。西方社会很早就进入资本主义社会，西方人崇尚自由、竞争、奋斗，这些元素在咖啡文化中都有表现。理性文化是西方文化最大的特点，这一点体现在西方浩如烟海的法律上，在西方，法律大于一切。也体现在咖啡文化中，咖啡从采摘到研磨都有严格的要求，有一套严格的尺子必须遵守，充分体现了西方文化中理性的特征。这与欧美各国的地理位置有很大的联系，欧洲地理位置狭窄，不允许有思考的余地，必须当机立断，必须与外界联系，形成了开放的文化。

2.2 茶中的慢文化与“咖啡”的快文化

中国茶道修行的必由之路是“静”，修身养性是中国茶道的精髓，而泡茶过程中的洗茶、滤茶，冲茶等各道工序中无不浸透着“静”的大气和思想。这种天塌下来与我何妨的宁静的氛围正是茶道让我们感受到的一种空灵虚静的心境。一杯茶冲好，当茶的清香静静地浸润你的心田的时候，你的精神便在虚静中得到净化，美也由此而生，美与静是这样的和谐，有一种殊途同归之妙。喝茶，要慢慢品，洗茶、滤茶，冲茶要慢节奏，修身养性是中国人喝茶时的讲究。

咖啡给人的感觉就如其名字一样，有一种热情奔放、洋溢浪漫、自由理性、方便快捷的感觉。它代表着西方的小资和浪漫情怀。咖啡体现的是一种快节奏，无论是日常的熬夜还是精神萎靡都可以通过一杯茶解决，走路快，上班快，吃饭快，喝咖啡快，一杯速溶咖啡可以解决所有的问题。时间的节省是快咖啡的魅力所在。

2.3 二者的差异在企业文化中的体现

从东方与中国文化的哲学基础来看，主要有传统的儒、佛、道三种文化。儒家思想的核心是把人还给社会而强调个人对集体和社会的服从与奉献；道家讲的是把人还给大自然，讲无为而治；佛家讲天人合一。儒家讲的是一种终极性价值评价标准。

西方节日以个人为中心、以个人自由为目的，中国传统节日以老人为中心、以集体为核心。跨国文化影响全世界，把圣诞老人的衣服由蓝色变成可乐公司的红色，就是文化渗透与强制影响的象征。这就是跨国文化对现实世界的影响与作用。中国的茶道是中国5000年文化的积淀而成，若将其与茶的性情结合起来，它便融儒法道三家于一体，淋漓尽致地展现出我国传统文化中的朴实、谦和、淳厚、恭俭以及宽容等特征。

茶文化是建立在中国文化基础上的，国内文化的发展有以下几个方面：

目前，国内学者关于文化发展的研究主要集中在经济领域，已经出现了大量的论文和专著。从研究的内容看，主要涉及一下几个方面：一是对文化竞争力的研究，代表著作有祁述裕的《中国文化竞争研究力研究》；二是对国家战略进行研究，代表著作有胡慧林的《中国国家文化安全论》；三是对文化的区域发展进行研究，如张晓明的《认识文化产业发展不平衡规律，科学制定文化产业发展战略》和向勇、喻文益的《区域文化产业研究》；四是文化产业的发展和经济发展的关系、文化产业与文化软实力的研究，如陈慧颖著的文化创意产业发展经济研究等。

我国历史文化以儒家文化为主流。儒家文化文化的最高目标是“修身、齐家、治国、平天下”，现世功利，倡导“学而优则仕”的价值追求，积淀了2000年一直难以撼动而现在仍难以清除的“官本位”文化。又由于西汉时汉武帝采用董仲舒的“罢黜百家、独尊儒术”的建议，扼杀思想、学术的自由发展；之后历代统治者仿效此种方法，更有甚者，一些统治者为了维护自己的统治，将儒学为我所用，不断曲意注解儒家经典。到隋唐的科举制度，将“仕途”作为读书人的唯一“正途”，从而堵死了读书人从事科技研究、探索大自然奥秘等的道路。到明清时期，进一步将儒家的“四书”“五经‘思想僵化、教条化和八股化，从道德操守、价值追求、制度规范上，把读书人压缩到一个狭小的空间——埋头故纸堆，并歧视压制那些潜心探索研究自然科学和工程技术的人，从而窒息了整个民族的生机活力，使得一代一代知识精英群体的文化基因里丧失了唯理哲学和工具理性；扼杀了整个国家的创新人才和创新精神。”官本位“意识、创新精神缺失、国民性奴化、唯理哲学短缺等贻害至今。

阿多诺和霍克海默合著的著作《启蒙的辩证法》中，第一次提到文化。第二次世界大战以后，美国的流行文化流传到英国，使英国的学者们重新思考大众文化，他们批判地吸收了法兰克福学派对文化的理解的基础上加以发展，使得英国的文化迅速崛起为全球文化。到了20世纪五六十年代，经济领域的现代公司和现代管理模式已经登峰造极，在哲学、文化艺术领域中，正在掀起一场浩大的现代运动，引起人们对现代性的反思。

总之，茶文化和咖啡文化的不同，基本代表了东方文化和西方文化的不同。是中庸之道与英雄主义、慢文化与快文化的不同等。