农产品质量安全风险评估技术研究现状及发展趋势

李斌山

甘肃省武威市凉州区洪祥镇农监中心，甘肃 武威 733000

随着人们生活质量的提高，对农产品的需求量也随之增多。人们无时无刻不在接触着、享用着农产品，因此务必要保证农产品的质量。而农产品的质量安全风险测评将会为农产品的质量检测提供相对可靠的依据。农产品检测的目的就是为了使得农产品质量得到更高效的保障。本文就农产品的质量安全风险评估技术进行探讨。

一、农产品的质量评估技术的现状分析

（一）基本养成了质量安全风险评估的工作意识

由于科技不断地创新和改革，所以给其他的行业创造不少了的福利，包括农产品所在的行业。其实，农产品的概念是比较大的，而且其包涵的种类也比较多。农产品，顾名思义就是指农民通过种植或栽培得到的产品。比如日常生活中所吃到的粮食、蔬菜、水果以及一些家禽等，都可以称之为农产品。

而这些日常生活中经常出现的农产品，则更需要对其质量安全进行风险测评，从而保证人们所享用的食物是健康的、合格的。当然，从大局上来看，市场上的质量安全风险评估技术基本上是完善的。就当前农产品的质量安全风险评估技术而言，从某种程度上来讲还是比较与时俱进的。相关的监管人员对农产品质量安全风险评估的工作意识逐渐增强，不得不说，这是一种良好的发展趋势。除此之外，国家也出台了相关对农产品的质量安全评估的政策，并且定期组织相关的专业人员对农产品的质量安全评估问题进行深层次的探讨和交流，从而对农产品的质量问题进行有效的监督。［1］

与此同时，国家在农业农村部设有农产品质量安全风险评估的专题小组，这能够促使人们提高对农产品的质量安全的风险评估意识。

（二）农产品的质量安全评估体系和检测力度不断被扩大

农产品作为日常生活中必不可少的一部分，其重要程度可想而知。因此，近些年来农产品的质量安全风险评估体系一直在努力地完善相关的体系和制度，目的就是为了保证农产品的质量达到最优化，从而给人们提供相对健康和安全的产品，做到让人们买的放心、吃的安心。

而为了达到以上目的，国家相关的部门也在努力为之奋斗。到目前为止，农产品的质量安全风险评估体系基本上是健全的，其管理和监督制度不断地被优化。农业农村部自从成立发展到如今，一直都在为农产品的质量安全做出合适和合理的检测及评估方案。［2］

现如今的农产品，从种植开始，就着手对其进行相关的质量检测，包括后期产品进入到市场的这段期间，需要更多的程序对其进行风险评估，从而减少农产品中农药或者兽药等有害物质的残留。除了对农产品本身加强了监督力度，也会对农产品种植过程中使用的药物或者其他“营养物质”在使用量上进行控制。比如，国家会颁布相关的农药或兽药的使用标准，种植人员可在该标准内对农产品进行施肥，这在一定程度上保障了农产品的质量安全，从而有效地减少有害物质的残留。

（三）开展农产品风险评估的交流活动

国家对于农产品的质量安全还是比较重视的，毕竟从古至今人们都信奉食物就是“天”的思想意识，事实上也无可厚非。因为农产品在生活中占据着至关重要的地位，所以在农产品的质量安全方面理应多一些安全防范意识，不仅如此，还要提高农产品的检测力度，让检测范围被扩散的更大、更广泛。

当然以上所提及的都很难从根本上解决质量安全的问题，要想提高农产品的质量以及提高风险评估仍需要从技术本身出发，技术是一个项目的核心之处。只有不断地提高技术，那么质量就会有更多的保障。那么如何提高技术呢？除了技术人员孜孜不倦的投入到研究中以外，最重要就是通过开展交流会，从而实现与更多技术精湛的人进行相关的分析、探讨和交流。

这种交流会在很大程度上推动了农产品的发展，它带动了人们以更好的工作态度投身到风险评估的工作之中。而交流会从某种意义上来讲，是一种变相的培训会，无疑，这将是一种绝佳的学习机会。因此，人们可以与行业的精英进行探讨和研究，从而获得一定的知识。［3］

为了让农产品的质量变得更好，需要做的工作还很多。此外，相关的风险评估机构也应该让自己的队伍更加精进，并且重视对队伍的培养。从而让风险评估队伍变得更加优秀和强大。

二、农产品的发展趋势

（一）农产品的检测难度系数将会增高

传统的农产品大多数采用的是农药或兽药对其进行施肥，因此检测的对象相对而言是比较固定的。但是身处高科技的时代，定向检测渐渐转变为非定向的检测。换句话来讲，农产品的质量安全风险评估的难度在逐渐升高。尤其当一些新技术或者新产品在农产品中的应用，给农产品带来了很多未知的危害，因此这些新技术和新产品的应用让农产品的质量安全风险评估变得困难起来。

有人会说，既然这些新技术所带来的危害是难以检测的，不如拒绝使用。这种观念是过于保守的，社会无时无刻不在变化着。所谓的变化，就是告诫人们是时候需要创新和改革了。因此，面对如此快速的发展，相关人员需要做的工作是开发高灵敏度的质量安全检测，以迎合时代发展的需要。

当然，这些情况的出现也是时代发展的一种趋势，在这种趋势之下需要不断精进技术，改革创新，以及做好农产品的质量安全风险评估的工作。

（二）利用信息技术实现农产品的质量安全风险评估

在这个数据爆炸的时代，信息技术的应用相对而言是比较广泛的。那么对于农产品来讲，随着时代的变化也应该顺势去做出相应的改变。

随着技术不断更新，农产品的污染变得复杂起来。因为现代技术的发展让传统的单一污染变成了复合污染，而这种污染的也很难被检测。这在一定程度上难以保证农产品的质量。［4］

随着科技的进步，人为检测变得困难起来，那么就需要信息技术的支持让农产品的质量安全风险评估变得更加精准。因此，需要利用信息技术让农产品的质量变得更加安全。

三、结束语

国家的相关部门一直在为农产品的质量安全做出很多的努力，让农产品的质量得到保障。就现在的农产品的发展现状和发展趋势相对而言，还是比较不错的。即便农产品在未来的发展中可能还会出现其他的问题，但只要怀揣着一颗赤诚之心和解决困难的决心，一切都不会太难。在未来，也相信农产品会发展的越来越好。