武都花椒整形修剪技术

李淑芳

（甘肃省陇南市武都区花椒服务中心，甘肃 陇南 746000）

武都独特的气候和土壤条件，花椒是种植历史悠久的特有乡土树种，其色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚，被誉为“八大调味品之首”。2012 年3 月，经国家质检总局批准“武都花椒”为国家地理标志保护产品；截止2018 年，武都区花椒发展面积666666.67hm2，总产量1750 万kg，产值高达35亿元。但还存在整形修剪等管理粗放、病虫为害严重等问题。要提质增效花椒产业，需整形修剪现有管理粗放的花椒树。合理的整形修剪，可以牢固树体骨架，合理分布枝条，层次分明，通风透光，解决了营养生长与结实的矛盾，减少了病虫为害，达到连年丰产的目的。

1 修剪

根据生长、结果需要，应用技术措施促进和控制花椒枝条的长势、方位及数量，如短截、疏枝、回缩、抹芽、摘心等措施。

2 整形

根据花椒的生物学特性和外界自然条件，修剪幼树，使花椒树主枝和侧枝形成一定的骨架和树冠外形。

3 夏季修剪

也叫嫩枝修剪，指在花椒树从萌芽后到停止生长季节期间的修剪。主要对嫩枝的修剪，包括摘心、抹芽、除萌等措施。

4 冬季修剪

也叫休眠期修剪，指从花椒树落叶后到翌年发芽前的修剪。主要按不同要求短截、疏剪、除萌等各类枝条。

5 整形

5.1 整形的原则和依据

因树修剪，随树作形：统筹兼顾，长短结合；以轻为主，轻重结合。整形修剪必须与土、肥、水、日照、气温等条件相配合。修剪因地、因时、因树（树龄、树势、品种）而异，一般轻剪长势旺盛的树，重剪老树、弱树、营养不良的树，轻重结合剪长势中庸的树。新植树选定树形，严格控制，规范修剪，一步到位；原有大树因树修剪，随树造型，合理修剪，逐步改善。

5.2 整形时间

从落叶到发芽前的整个休眠期都可修剪。早春有冻害的地区推迟修剪时间，早春萌芽前修剪。

5.3 树形

主要有多主枝丛状形、自然开心形。

5.3.1 多主枝丛状形。（1）定植当年整形：苗木定植从基部5～10cm 处短截。（2）翌年整形：从树干基部选留抽生出的3～5 个健壮，而不同方位的新梢作为主枝，剪去细弱枝、重叠枝。选留主枝长至40～50cm 摘心，促发2 次梢培养第1 侧枝，并分布在各主枝同一方位。在主、侧枝对面，培养成结果枝。（3）第3 年整形：主枝延长至50～60cm 时摘心，促发侧枝，第2 侧枝选留在第1 侧枝的对面。（4）第4 年整形：主枝延长至60～70cm 处短截，留第3 侧枝，方向与第1 侧枝一致。并及时疏除过密枝、细弱枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝。

5.3.2 自然开心形。（1）定植当年整形：从距地面20～50cm处短截定干。（2）翌年整形：从主干上选择3 个方位角120°长势均匀的枝作为主枝，主枝角度为45°。对选定的主枝从35～45cm 处短截，并选留第1 侧枝。（3）第3 年整形：在各主枝延长枝距第1 侧枝30～50cm 处短截，促发侧枝，第2 枝选留在生在第1 侧枝的对面。（4）第4 年整形：主枝延长枝在50～60cm 处短截，留第3 侧枝，方向与第1 侧枝相同。并及时疏除过密枝、细弱枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝。

5.4 放任树的整形

5.4.1 树形改造。一般多改造成自然开心形，无主干的改造成多主枝丛状形。

5.4.2 修剪方法。（1）骨干枝的疏除应有计划地在2～3 年完成，避免1 次疏除过多，影响树势和当年产量。（2）疏除扰乱树形的光秃枝、重叠枝、交叉枝、过密枝、病虫枝。（3）适当疏除树冠外围的过密枝，去弱留强；对下垂枝适度回缩，抬高角度，复壮枝头。

5.4.3 结果枝组的复壮。（1）衰弱枝组从较旺的背上枝处回缩，抬高枝头角度，增强生长势，提高树冠的有效结果面积。（2）疏除过密大枝和外围枝后，夏季及时抹除萌骨干枝上萌发的徒长枝。（3）短截内膛枝、徒长枝用，有计划地培养内堂结果枝组，增加结果部位。（4）衰老树可培养一定数量的背上枝组，恢复树势。

6 修剪

6.1 短截

剪去一部分1、2 年生枝条，主要是短截旺盛的营养枝、徒长枝、衰老枝、过长结果枝。短截的程度有以下4 种：（1）轻剪指剪去的枝条小于1/3；（2）中剪指剪去约1/2，或在枝条春梢中部的饱满芽处短截；（3）重剪指剪去2/3；（4）极重截指短截到基部弱芽或潜伏芽上。

6.2 摘心

在枝条生长过程中，摘去枝条顶端幼嫩部分。

6.3 回缩

短截多年生衰弱枝，一般多用于新树冠，恢复树势。

6.4 抹芽

在生长季节，及时抹除着生位置不当的芽。

6.5 疏剪

剪去基部全部枝条。疏剪的对象有：疏除过密枝、交叉枝、重叠枝、细弱枝、病虫枝和位置着生不当的徒长枝；疏去干枯枝、病虫枝；疏去树冠外围的密生枝。

6.6 甩放

无需修剪枝条。

7 夏季修剪和冬季修剪

7.1 夏季修剪技术

主要是修剪新梢，包括摘心、抹芽、除萌等措施。及早抹去树干基部、主侧枝生长的方位不佳、多余的萌芽。对保留的营养枝，有保留价值的徒长枝约30cm 时摘心，培养结果枝组。

7.2 冬季修剪技术

冬季修剪通常多采用短截、疏剪、缩剪、甩放、撑、拉、别、垂等方法。一般为花椒落叶后至翌年萌芽前，，但有冻害的地区以翌年萌发前修剪最好。冬季修剪必须与夏季修剪相互结合，互为补充。

7.2.1 幼树修剪。①原则。重在整形，一般以疏剪为主，结合轻截。②方法。根据树形和树冠结构，选择培养骨干枝，扩大树冠，培养丰产树形。确定好主枝和侧枝，并注意及时培养中小型结构枝组，及时疏剪其余枝条。主、侧枝方位、角度不好的，进行撑、拉、垂等辅助措施。

7.2.2 结果树修剪。①原则。以短截为主，结合修剪和甩放。重在保持树形，维持合理的结果枝组分布。②方法。初果期树，平缓甩放有生长空间的枝；过旺枝、直立枝通过拉、别、垂等措施，或进行短截，培养结果枝组；疏除过密的细弱枝、交叉枝、重叠枝，去直留平，并依据空间适度短截。盛果期树，通过合理短截不断更新结果枝组，使大、中、小结果枝组的比例保持在1∶3∶10 的水平；采取压强扶弱的方法，维持树形；将密集的辅养枝通过中截培养成结果枝组，其余疏除；结果枝应疏弱留强、疏短留长、疏小留大。冬剪为主夏剪为辅，冬夏结合的方法，促进分枝、结果。

7.2.3 衰老树修剪。①原则。更新复壮，维持产量，延长结果年限，一般以重截为主，结合甩放和疏剪，促生新枝，更新树冠。②方法。疏除部分重叠交叉、衰弱大枝和病虫枝，保留4～5个角度、长势较好的大枝。回缩复壮主侧枝：骨干枝先端衰弱而中后部有强壮者，回缩至壮枝处，利用壮枝带头，控制背上旺枝，减少养分消耗，以利通风透光和平衡树势。充分利用隐芽萌发徒长枝，在外围方向、角度好的可作主、侧枝更新用。内膛徒长枝宜短截培养成结果枝组。回缩复壮结果母枝。及时回缩复壮鸡爪形弱枝组，疏除膛内过密的细弱枝，选留壮枝作延长枝，全部疏除其余弱枝、干枯枝。采果后，结合施肥挖深达50cm 环状沟，挖断1/3 侧根促发生长根和吸收根，更新根系。