“稻－虾” 连作技术与分析

张桂芝 李道来

近几年来，受小龙虾消费市场影响，小龙虾行业一片红火，产业发展迅速并已驶入“养殖”快车道，小龙虾养殖规模也在各地不断扩大。2018年底，安徽省提出实施稻渔综合种养“百千万工程”，政府相关部门都在关注小龙虾产业。芜湖县为实现“一地两用、渔农双赢”，全县稻虾连作面积从上年2500亩增加到今年的12000亩，笔者作为全国淡水养殖渔情信息采集员，通过实地走访，对养殖户跟踪调研，了解养殖生产情况及销售价格走势，现将“稻－虾”养殖技术，经分析汇总分享给广大养殖户，供参考。

一、养殖技术要点

1.田块改造

选择水源充足，水质好，壤质土田块，田块面积为20～30亩。田埂四周加高加宽加固，做到田中保水50cm左右，结合加固田埂，使田块形成环沟或L形沟和侧沟，沟坑占比不能超过总面积的10%，沟宽1.8m左右，深60cm，不能太宽太深，否则农机出入不便，不利收割水稻。选用网布和塑料薄膜，防逃设施高度一般在50cm。进水口和出水口用PVC管做成，以80目的聚乙烯网布或铁丝网罩覆盖，避免进入敌害生物、鱼卵或野杂鱼及防止小龙虾逃逸。

2.养殖管理

（1）清塘消毒 小龙虾连作养殖时间为当年11月至次年6月底，在水稻收割完后，将草打碎用旋耕机对田块进行旋耕，利于疏松土壤，同时可以加快稻草腐熟，便于水生生物生长又有利于水草栽植后快速生长。同时在小龙虾放苗前半月，每亩用生石灰50-75kg全塘泼洒进行消毒、清除野杂鱼，也可用巴豆粉、氯硝柳铵、鱼藤精或漂白粉（新建的稻田养殖龙虾，用生石灰可降解残留的菊酯类农药残留）。饲养的过程中，根据田间的水质，用腐殖酸钠和有机肥改善水环境，适时追肥，便于浮游生物和水草的持续生长。

（2）种植水草 俗话说：“虾大小，看水草”，不是水草越多越好，是水草质量要好，水草种类要多。水草在小龙虾养殖过程中起到了决定性的作用。种草建议多样性，一般有沉水植物如伊乐藻、菹草、轮叶黑藻，圈养浮水植物如水葫芦，空心菜等。该养殖户在田沟和田块浅滩处种植伊乐藻，在小龙虾生长季节覆盖率达到60%左右，后期30%左右，伊乐藻虽然不耐高温（高温季节可加栽轮叶黑藻），但该养殖户养殖的小龙虾在6月底基本售完。伊乐藻是小龙虾的优质饵料，可补充大量维生素，可净化水质、改善水体环境，能为小龙虾脱壳使提供隐蔽栖息场所，减少敌害生物或同类的残杀。

（3）虾苗投放 小龙虾苗来源于自繁自培为宜。9月下旬（亲本虾投放时间不要超过9 月底，早投放亲虾，早产卵，才能出早苗！）在专门的培育塘里投放亲虾，亲虾一部分来源于塘内留的大规格亲本，一部分来源于野生亲本，雌雄比例按3∶1，每亩投放25kg规格一致的亲虾，繁殖期间投喂动物性蛋白高的饵料，控制好水位，10中下旬就有小苗出来，年前虾苗可以长到3-4cm（投放这样的虾苗到4月底5月初就可集中上市，且当时市场价格高）。苗种投放时间以3月初投放为宜，亩投放规格160只/kg虾苗6000-7000尾、即每亩15～20kg左右（密度大，会争空间、争食物、成活率低、增重慢），同一田块投放的虾苗要求规格整齐，附肢齐全，无病无伤，且一次性放足。投放龙虾苗种前用3%-4%的食盐将虾苗浸泡（盐浴）5-10分钟，以消毒杀菌提高成活率。

（4）日常管理

饲料投喂：小龙虾食性为杂食性，以水草、浮游生物、底栖生物为主，人工饲料为辅，据养殖分析：摄食伊乐藻、轮叶黑藻、浮萍、苦草的生长率最高，摄食水花生的生长率最低；动物性饵料中以水蚯蚓的摄食率最高，投喂小杂鱼生长较快，投喂普通颗粒饲料的利用率较低。小龙虾苗下塘初期，为促进蜕壳发育生长，需强化饲料的投喂（喂足、喂好），颗粒饲料粗蛋白以28%-32%为宜，并需每隔5-7天饲料中添加VC、复合乳酸菌[饲料级]，具体用量见说明书。整个养殖生产中，尤其是蜕壳前后和生产后期，以冰冻鱼为主；植物性饲料以塘内水草为主辅以玉米；颗粒饲料选用质量符合NY5072的要求，蛋白质含量为35%的青虾颗粒饲料。日投饵2次，下午占全天的总投饵量的70%以上。根据天气、温度、水质、摄食活动情况灵活掌握投饲量，以吃完不留残饵为准。

水质管理：稻田水源条件符合GB/1607的要求，稻田水质条件符合NY/T5361D要求。在养殖生产管理过程中，3-5月份是小龙虾生长季节，视水质情况，酌情换水，加注新水，水体透明度保持25～35cm左右。随着气温的不断升高，水位逐渐加深，以稻田田面最深水深不超过0.8m。

病害防治：虾病防治应贯彻“以防为主，防重于治”的理念。注重水体环境的日常调节，该养殖户调节水质主要以生石灰定期全塘泼洒，辅以EM菌等生物制剂。定期在饲料种添加VC和大蒜素、免疫多糖，以提高小龙虾免疫力，预防虾病，发现病害对症下药并及时治疗。

预防敌害：坚持每日巡塘，察看塘口水色变化情况，是否有老鼠、水鸟等有害于小龙虾的生物进入养殖区域，采取措施清除田内敌害生物及驱赶水鸟“白鹭”等。

（5）水稻种植 水稻种植为6月至11月初。6月下旬小龙虾基本捕捞结束，紧跟着降低水位清理杂草追肥、平整土地。选择茎叶粗壮、分蘖力强、抗倒伏、抗病性能强、品质优且高产、适宜本地种植的“杂交籼稻”“粳稻”都合适。选用单季晚粳稻——“镇稻11号”，亩用稻种4kg，直播稻种。水稻生产期间，根据长势增加或降低水位，以利于秧苗发芽、固根、抽穗。为防治稻纵卷叶螟、二化螟、稻飞虱和细菌性病害，选用高效、低毒、低残留的生物农药如井岗霉素、好力克和康宽。不需要施用化肥、依靠田间腐烂水草及小龙虾的残饵作为肥料，促进水稻生长。在11月上旬，待晚稻成熟时采用收割机一次性收割，后将部分稻草用机粉碎全部覆盖于田块上，促进稻田地力恢复，利于培育水质、增加土壤的通透性、改良土壤肥力。

（6）捕捞上市

根据市场需求、小龙虾摄食活动情况、以及长势情况，于4月下旬至6月中旬（投放自繁的大规格虾苗，到5月份就可大量上市，且价格高）。采用虾笼（地笼）进行诱捕，在虾笼投放冰冻鱼等作诱饵，提高捕捞效果，同时捕大留小，将大规格小龙虾捕捞上市，以提高经济效益。

二、“稻田-小龙虾”的生态维护

1.水质对小龙虾很重要，也是高产的必要条件，将秸杆少量回田，确保水草的自净能力。

2.首要前提是先种好水草，如苴藻或伊乐藻，稻田中不宜种植水花生，其利用率低。种草时施过磷酸钙15kg/亩（粒粒肥）。

3.定期追施氨基酸肥水膏、生物发酵肥，可培育天然饵料。

4.勤调水改底、每隔7-10天一次；勤泼洒高浓缩离子钙产品，每隔10天左右一次。

5.饲料中勤拌复合乳酸菌+VC应激灵（免疫多糖），以增强虾的免疫力。虾病重在预防（小龙虾苗下塘后5-7天施用复合碘）。做好以上几点可以很好的预防小龙虾“五月瘟”病。

三、提高水体溶氧措施

1.打通水草通道，如果出现水浑浊，杀鱼灭虫，之后改底，再用果酸解毒。

2.水体中如小龙虾密度大，要分批捕捞，降低虾密度。

3.若小龙虾体质差，容易引起自身缺氧，定期拌料内服复合乳酸菌+VC产品，提高小龙虾体质。

4.关注天气预报，天气突变要提前开启增氧设备或提前加注新水，一边进一边出，否则在高密度养殖、水体温差过大时，或水中溶氧过低时，会出现小龙虾在傍晚及夜间爬上田埂或缺氧致死。

5.定期改底、定期培水，培藻培菌，保持水体稳定，否则天气变化易倒藻和缺氧。

四、总结与分析

1.利用低洼田闲置时间进行连作，能够很好的促进农业发展与农民增效双赢。

2.根据市场需求上市，6-7月份是小龙虾集中上市时期，应错开上市高峰期。建议“早出苗、早出虾”，最好在田内投放大规格的自繁苗种，这样到4月底5月初即可上市，且上市虾规格大价格高，以提升经济效益。另外，适时捕捞是养殖成功的关键！千万要早捕，多捕，不能因为价低惜捕或原池囤养。

3.小龙虾养殖周期短，快速期为40天（放苗后20至60天，养殖周期不超过60天）。在生长后期及上市前，以冰冻鱼作为饵料，能够提高小龙虾的肥满度，增加口感。

4.通过稻虾连作种养与单纯种植水稻试验比对可以看出，稻虾连作单位经济效益高于单纯水稻，并且秸秆还田发酵，作为虾的天然饵料，水中虾的残饵、虾排泄物和腐烂的水草又为水稻生长提供良好的有机肥料，形成一种优势互补的生物链。这不仅能够大大降低药物、饲料和化肥使用量，还有利于提高生态环境与农产品质量安全，保护生态环境，形成良性生态体系，产生较好的生态效益。

五、建议

1.“养殖不容易，投资需谨慎”。从目前价格行情情况来看，今年龙虾产业进入一个分水岭，小龙虾价格低迷呈波浪状，建议养殖户不要盲目跟风，要理性养殖、要考虑养殖可能带来的风险。

2.一定要在能够保证虾苗无病无伤（不是用药水泡过的苗种）、保证操作环节合理、就近购买亲虾或苗种（长途运输会引起脱水后代谢紊乱而死），保证成活率的前提下，才能购买对方苗种。

3.首次养殖者，在资金投入、苗种来源、技术环节、饵料投喂、日常管理及捕捞上等这些方面都得跟上，以及如天气、病害、市场需求、价格走势等都要综合考虑，尤其是苗种来源，苗种质量优劣是养殖成败的关键之一。

4.建议养殖户在养殖过程中要有记录“生产日志”的习惯，做好生产记录、用药记录和销售记录，为来年提供养殖参考。