强化质量安全意识 促进水产业健康发展

（济源市渔业技术推广站 河南济源459000）

近年来，随着人们生活水平不断提高,对水产品的质量提出了更高的要求。但是，随着渔业经济的发展，水产品生产过程中各个方面存在的问题逐步暴露出来，给水产品质量安全带来隐患。因此，解决水产品质量安全问题，提高水产品质量安全水平尤为重要。

一、质量安全问题形成的原因

1、渔业生产经营者认识不足

在渔业生产经营中，有些养殖户对有关渔用药物和水产病害等方面的知识欠缺以及认识上的偏差，引发了水产品质量安全隐患。主要表现在：一是遇到病害发生时，缺乏科学指导，不严格按照有关规定使用药物。二是片面追求效益，使用劣质饲料。三是追求短期利益最大化，在养殖过程中违禁用药。四是在水产品运输过程中使用禁用药物。这些情况都影响了水产品质量，影响消费者的身心健康。

2、养殖基础设施落后

渔业生产基础养殖设施建设滞后，不能满足现代渔业发展的需要。特别是养殖池塘，由于使用时间较长，池中养殖鱼类排泄物、残饵及动物尸体、植物碎屑等沉积于池底，形成较厚的淤泥未能得到及时有效的治理，从而造成污染。养殖池塘的这种老化状态和生产条件简陋已很难达到健康养殖的需求。同时，随着养殖池塘的老化，给病害微生物的生长繁殖提供了有利条件，造成养殖品种病害频发，从而给水产品质量安全带来隐患。

3、水域环境质量下降

随着经济的发展，水环境污染问题已经越来越严重，大量的工业废水、畜禽养殖业废水、生活污水、农药等排入河流、水库等水域，水体富营养化非常严重，水质恶化问题突出，造成水产养殖的水域环境质量严重下降，导致水产品质量下降。

4、养殖模式不合理

养殖户为了追求短期经济效益，养殖水域超容量开发，盲目采用高密度、高投入、高产量、高产出的养殖模式。造成水体环境负载加大，外来物质的投入量增加，养殖池塘的老化程度加剧，导致水产养殖病害频繁发生，引发水产品质量安全问题。

5、水产品质量监管体系不健全

缺乏必要的检测设备、检测专职技术人员和必要的工作经费，不能正常开展水产品质量检测检验工作。

二、提高水产品质量安全的方法措施

民以食为天，食以安为先。水产品质量安全涉及千家万户，关系百姓身体健康和生活质量。要确保水产品质量安全必须从生产、流通、监管等各个环节中认真抓好落实。积极推进水产养殖业从片面追求数量向数量与质量、效益与生态并重的增长方式转变，向健康、绿色生态养殖方向发展。

1、加大宣传教育力度

加强宣传教育，提高水产品生产经营者的安全意识和自觉性。通过新闻媒体、发放资料、现场教育等途径大力宣传水产品质量安全法律法规知识，扩大宣传影响，使水产品质量安全理念深入人心。积极引导广大生产经营者诚信守法经营，提高水产品质量安全意识，营造人人关注、人人重视水产品质量安全的社会氛围。

2.建立养殖水域滩涂规划制度

全面推进养殖水域滩涂规划编制，建立水域滩涂规划制度。面对渔业发展新阶段，水产养殖业要以提高水产品质量和效益为中心，依据渔业自然资源和市场需求，依靠科技和体制创新，充分利用区域资源比较优势，使资源优势转化为经济优势。搞好养殖水域滩涂规划编制工作，保护水产养殖业发展空间和养殖水域生态环境，确保水产品质量安全和水产养殖业持续健康发展。

3、加强池塘标准化建设，提高安全生产能力。

加强池塘标准化建设，改善养殖设施设备，提高渔业综合生产能力，减轻对生态环境的压力。统一规划，加强标准化水产养殖池塘建设，增加增氧机等养殖设施，建成设施完善、配套齐全、集中连片的标准化现代水产养殖基地，更好地推广新品种、应用新技术，实施标准化生产，为保证水产品质量安全提供保障。着力培育健康养殖基地，以基地为依托，引导生产者按照渔业行业标准和管理规范组织生产，使水产品质量、效益和竞争力明显提高。

4、推广健康养殖模式，优化服务方式

积极推广健康养殖技术和生态养殖模式，对养殖水域进行合理规划和布局，通过提高水产品质量来提高养殖效益。按照“生态、健康、循环、集约”的要求，加强水产健康示范区建设。采取多种渠道和手段，优化服务，积极推广健康养殖、生态养殖等无公害渔业生产技术，提高渔用饲料的质量和利用率,加强对水产用药和饲料等投入品使用环节的监督管理，推广安全用药技术，培训指导养殖者科学防病，合理用药，严格执行休药期制度，不断规范养殖投入品使用管理。

5.建立健全水产品质量安全检测监控体系

加强过程管理，建立健全水产品质量安全检测监控体系。一是建立养殖水环境监测机制。抓好水域定期水质监测，对监测结果及时进行公布，指导养殖户在符合规划和养殖用水规定的区域从事生产。二是建立苗种生产管理机制。加强对苗种生产单位的管理，完善生产记录，投入品使用记录和苗种销售记录，加强苗种的检验检疫和苗种专项执法检查，对违反有关规定从事水产苗种生产的依法严肃处理。三是加强对养殖过程的监管，建立产品抽检机制。加强对养殖生产过程的监管，重点抓好健康养殖示范基地的监督管理。

水产品质量安全问题关系到人类的健康和生存，水产品存在不安全的因素很多，某些方面存在的问题还十分突出。水产品质量监管是一项系统工程，解决水产品质量安全问题，要从源头和基础抓起，从根本上下功夫，经过扎实有效工作的推进，水产品质量必将逐步提升。只有坚持以科学发展观为统领，强调以人为本，将水产品质量安全监管列为重要民心工程，把工作做在平时、做在前面，变被动的事后补救为主动的事前防范。这样，才能把好每一道关口，使水产品质量得到保证，全面提高水产品质量安全水平，促进水产养殖业健康、安全发展。